打著“天然、營養(yǎng)、低熱量、能量持久”旗號，并宣稱能夠迅速有效減肥的代餐食品，因?yàn)橛狭水?dāng)下一些女性崇尚減肥變美的消費(fèi)心理，一時(shí)間風(fēng)靡市場，在不斷升溫的“她經(jīng)濟(jì)”領(lǐng)域掀起一股熱潮。

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那么什么是代餐食品呢？

所謂代餐（又名替餐、代餐食品），顧名思義就是取代部分或全部正餐的食物，常見的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。代餐除了能夠快速、便捷的為人體提供大量的各種營養(yǎng)物質(zhì)外，具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點(diǎn)。如利用魔芋為原料生產(chǎn)的鮮花派、五谷雜糧輾磨的雜糧粉。

代餐的產(chǎn)品有許多型態(tài)，當(dāng)做卡路里控制餐使用時(shí)，所有代餐都有相同的效果，因此在選擇代餐時(shí)，要選最適合自己口味、食用時(shí)機(jī)及脂肪含量最少的產(chǎn)品，并在食用前先詳讀標(biāo)示，才能發(fā)揮代餐的效果。

代餐食品的加工工藝有銅鍋炒制、石磨輾軋、低溫烘焙、開水沖泡、等等。

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代餐是怎么“火”起來的？

代餐之所以如此熱門，與營養(yǎng)和減肥分不開。

因?yàn)榇褪侨〈糠只蛉康恼?，所以從廣義的角度來講，任何能夠替代部分或全部正餐的食物，都可以稱其為代餐。說起正餐，又因地域、民族的不同，人們的飲食結(jié)構(gòu)也具有很大的差異。

西方的飲食結(jié)構(gòu)主要以肉類為主，肉類物質(zhì)是主要的能力來源，其特點(diǎn)是含能量密度高、富于油脂和糖類，碳水化合物的含量較少。由于西餐的飲食結(jié)構(gòu)中富含大量的脂肪、油脂和糖類，我們知道人體的七大營養(yǎng)素中，只有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三類是提供能量的，而脂肪和碳水化合物更是人體能量的直接來源。

從西方的飲食結(jié)構(gòu)中不難發(fā)現(xiàn)，肉類、奶酪、黃油、甜品這些都是富含高脂肪、高熱量的食物，隨著二戰(zhàn)后西方經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，加之人們?nèi)狈\(yùn)動(dòng)，因此西方的肥胖人數(shù)也在急劇增長。在維也納召開的有關(guān)肥胖者問題的第11次歐洲會議上，與會的來自50多個(gè)國家的2000多位專家一致認(rèn)為“肥胖癥已經(jīng)成為西方世界的災(zāi)難”，一些發(fā)達(dá)國家的肥胖比例更是明顯高于其他國家。目前，美國成年人體重超標(biāo)所占的比例高達(dá)74%，英國成年人體重超標(biāo)的比例為61%，而相比之下，日本的肥胖比例僅為1%。

過度肥胖不僅影響人的形態(tài)外觀，更會對人的健康產(chǎn)生嚴(yán)重的威脅。過度肥胖會使人易患高血糖癥、高血脂癥和高血壓癥，進(jìn)而對人體的各個(gè)器官，特別是心臟造成嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)。據(jù)調(diào)查，80%的糖尿病患者肥胖，而高血壓和高血脂患者伴有肥胖癥的都各位50%。體重每增加10%意味著患心臟病的危險(xiǎn)增加了13%，體重減少10%可導(dǎo)致血壓降低13%。

正是由于人們逐漸意識到了肥胖對于健康的危害，所以一些替代高熱量、高脂肪正餐的食物應(yīng)運(yùn)而起，這就是最早起的代餐理念。

有此可見，代餐并非真的指代替吃飯，而是有代替不健康的飲食的意思。如果一個(gè)人的飲食不規(guī)律，高油高脂，如果一個(gè)人能按照膳食指南合理飲食，注重運(yùn)動(dòng)，那么其實(shí)是不需要用代餐的方式來替代正常飲食的。

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減肥人群食用代餐以后真的就一勞永逸了嗎？

目前代餐食品以代餐粉、蛋白粉、蔬果纖維、雜糧等居多，它們一般打著天然、營養(yǎng)等旗號，所謂的 " 代餐 " 并不能完全代替正餐，長期食用無法維持正常的人體機(jī)能，不但不能瘦身、美容，反而給健康帶來不良影響。

現(xiàn)有的代餐產(chǎn)品，并沒看到有嚴(yán)格醫(yī)學(xué)驗(yàn)證后的結(jié)果，所以它的效果是存在疑問的。尤其是拿它替一頓正餐，肯定是不合適的。不是盲目去覺得別人吃這個(gè)代餐很好是不是我可以來用，有可能其它營養(yǎng)配合不足的時(shí)候會造成相對營養(yǎng)性缺乏，也不利于減重。另外，關(guān)鍵代餐食品它對身體整個(gè)機(jī)能會造成影響。

如今成功躋身網(wǎng)紅的代餐，最初不過是醫(yī)院按照科學(xué)比例配比營養(yǎng)后，做成營養(yǎng)粉作為腸內(nèi)營養(yǎng)液供病人使用，其實(shí)一般人群完全沒有必要食用代餐。

此外，代餐食品由于缺乏相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，消費(fèi)者難辨好壞。如果盲目食用，確實(shí)存在安全隱患。專家提醒愛美人士，不要輕信代餐的神奇功效，只有科學(xué)飲食、合理運(yùn)動(dòng)，才能擁有苗條的身材。

所以科學(xué)飲食，健康減肥比什么都重要，切莫因?yàn)榇头奖?，而忽視代餐背后可能引發(fā)的健康問題，造成不必要的身體傷害。

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