作為一名寶媽?zhuān)抑坝兄湍阋粯拥臒?。家里神獸也是不愛(ài)喝魚(yú)湯，說(shuō)腥啊、有刺等，我自己嘗嘗也確實(shí)有魚(yú)腥味。經(jīng)過(guò)我不斷失敗不斷改良，現(xiàn)在終于能做上一份湯白濃稠的魚(yú)湯，魚(yú)湯一點(diǎn)不腥，還超級(jí)鮮美。很久以前做魚(yú)頭湯我都會(huì)加很多東西，包括調(diào)料和配菜，恨不得天下所有的食材都加進(jìn)去，兒子哪怕吃一口都是好的，結(jié)果總是事與愿違。失敗是成功之母，現(xiàn)在用很少的材料就能做出神獸愛(ài)喝的魚(yú)湯，每次1碗都不夠，連婆婆也夸我比她做幾十年的魚(yú)湯都好喝。今天就分享一下我的做法，希望對(duì)你有幫助。魚(yú)頭豆腐湯__特點(diǎn):湯白汁濃、無(wú)腥味、味鮮美【食材準(zhǔn)備】魚(yú)頭1個(gè)、豆腐2塊、姜片3個(gè)、蔥幾根、淘米水、料酒3勺、油鹽適量?！局饕襟E】==》魚(yú)頭洗凈，瀝干水份（去除魚(yú)頭里面的鰓、黑膜、以及能用手搓點(diǎn)的任何東西）Tips:用淘米水清洗魚(yú)，最好泡30分鐘，淘米水可以吸附很多雜質(zhì)灰塵；用面粉裹著搓洗幾次也可以去腥味。==》洗好的魚(yú)頭用料酒姜片蔥擦遍全身，像按摩一樣按2分鐘備用。Tips:用姜等擦也可以帶走一部分腥味，按摩一下讓料酒姜味吸進(jìn)魚(yú)肉中。==》熱鍋冷油，把姜片和蔥放入鍋中炒，一直到它們炒干癟掉盛出來(lái)，把鍋中油晃晃，使整個(gè)鍋都涂上油，這樣魚(yú)不易粘鍋。==》魚(yú)頭放入鍋中油雙面煎，煎一會(huì)倒出鍋中油，然后加水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，大火燒開(kāi)改小火燜煮。Tips:魚(yú)頭上面煎，可以帶走一部分腥味，倒出油是為了魚(yú)湯不油膩。==》燜煮20分鐘后，湯變白了，倒入豆腐再次燜煮。（豆腐不宜放太多，太多就遮住魚(yú)的鮮味）。==》加入豆腐繼續(xù)燜煮15分鐘，豆腐變膨大起了很多孔就加入鹽調(diào)味，燜2分鐘即可盛出。寶媽魚(yú)頭豆腐湯之技術(shù)解疑答惑

1:為什么魚(yú)頭用淘米水洗？淘米水可以去腥，它的去臟能力很強(qiáng)。一般木耳、魚(yú)、雞鴨想去腥徹底點(diǎn)，都可以用淘米水洗。家有面粉的話也可以用面粉裹住魚(yú)頭，搓洗幾次，也能去腥。2:為什么沒(méi)有用調(diào)料？腌制魚(yú)頭的時(shí)候用了料酒、姜片和蔥，它們洗凈把自身的味道滲入魚(yú)中了，再加上鍋中做的蔥姜油，已經(jīng)夠了，再煮的時(shí)候再加蔥姜會(huì)中和魚(yú)的鮮結(jié)語(yǔ):這道豆腐魚(yú)頭湯非常好喝，一點(diǎn)腥味也沒(méi)有。您可以按照我的步驟來(lái)試試看，我家神獸現(xiàn)在是超級(jí)喜歡喝了。連做幾十年飯的婆婆也夸我做的比她的好喝，希望對(duì)你有幫助。

相關(guān)知識(shí)

青少年可以喝米酒嗎
青少年可以喝咖啡嗎
喝青梅酒可以美容嗎
青稞酒10年了還能喝嗎
高粱酒可以泡青梅嗎 高粱青梅酒做法
青梅酒可以重復(fù)泡嗎 青梅酒可以泡第二次嗎
米酒可以和檸檬一起喝嗎
梅見(jiàn)青梅酒開(kāi)瓶后還能保存多久 喝梅見(jiàn)青梅酒可以減肥嗎
坐月子可以喝米酒嗎
青稞酒好喝嗎

網(wǎng)址: 青少年可以喝米酒嗎 http://www.gysdgmq.cn/newsview1631451.html