"輕食主義"初始定義是指分量少而且容易吃飽的食物。詞義被擴(kuò)大豐富，演變成低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營養(yǎng)的食物。它以低熱量的食材，取代大魚大肉，使人們不再過分追求食物的"色、香、味"。

其實(shí)"輕食"一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的"Lunch"正具有輕食的意味;此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的"Snack"，也是輕食的代表字眼之一。 所以說，輕食的另一個(gè)涵義則是指簡易、不用花太多時(shí)間就能吃飽的食物。

輕食原因

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載:"飲食自倍，腸胃乃傷"，意思是飽食會(huì)給人們的健康帶來害處。其實(shí)這個(gè)道理很多人都懂，只是不太清楚長期飽食具體會(huì)帶來哪些危害。

首先是傷腸胃。經(jīng)常一日三餐飽食，食物長時(shí)間停留在胃腸道，使其負(fù)荷過重，容易引發(fā)胃腸病。同時(shí)，長期吃得太多太好，會(huì)極大地增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，引起消化不良。

易致肥胖。"魚生熱，肉生痰"，長期過量飲食，特別是過多進(jìn)食大魚大肉等葷食，攝入的熱量過剩，日積月累，自然就會(huì)發(fā)胖。

加速衰老。有關(guān)學(xué)者證實(shí)，吃得太飽會(huì)產(chǎn)生一種叫纖維芽細(xì)胞生長因子的物質(zhì)，這種物質(zhì)被證實(shí)是促使腦動(dòng)脈硬化的元兇。腦動(dòng)脈硬化與老年癡呆密切相關(guān)。此外，學(xué)者還有一個(gè)驚人的發(fā)現(xiàn):約20%的老年癡呆患者在他們青壯年時(shí)期都是喜歡飽食的"美食家"。

還有"三高"、糖尿病、癌癥、骨質(zhì)疏松等疾病都與終日飽食有著密切的關(guān)系。所以，有關(guān)專家從實(shí)驗(yàn)中得到的結(jié)論是:八分飽，保健康。十分飽中剩下的"二分"不但不會(huì)給人們的健康加分，反而會(huì)減壽。

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