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無糖湯圓真的不含糖嗎？專家：不要輕信

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月06日 00:49

　　大眾網(wǎng)煙臺·海報新聞2月14日訊 （通訊員正毅雪英記者李林）元宵節(jié)即將到來，一種無糖湯圓成為市場新寵，雖然售價比同類普通湯圓貴三四成，仍頗受市民青睞。那么，無糖湯圓真的不含糖嗎？為此記者采訪了煙臺市疾控中心食品營養(yǎng)專家。

　　專家介紹，無糖食品不能含有蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（麥芽糖等），而是用其他甜味劑來代替。目前，在我國已經(jīng)批準(zhǔn)列入使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。按照2013年正式實施的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，產(chǎn)品如果標(biāo)注“低糖”或者“無糖”字樣，應(yīng)該標(biāo)明相關(guān)含量，或者采用“不添加蔗糖”之類的說明性文字。固體或液體食品的糖（指所有的單糖和雙糖）含量低于0.5g/100g（100mL）才能標(biāo)注為無糖。當(dāng)前，我國無糖產(chǎn)品比較混亂，有的將無蔗糖等同于無糖，有些商家不按照國家規(guī)定的劑量使用甜味劑，其產(chǎn)品中的甜味劑含量往往超標(biāo)。有的雖然標(biāo)注“無蔗糖”，但在其配料表中卻標(biāo)注加有白砂糖或葡萄糖。因此，消費者在購買時要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品配料表，看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等可能導(dǎo)致血糖升高的糖分。其次，盡量購買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

　　專家提醒，由于湯圓的面皮是糯米制作的，富含碳水化合物，即使餡料中不添加蔗糖，也不能稱為無糖食品甚至是低糖食品。糯米的主要成分是淀粉，淀粉進(jìn)入腸道會水解，吸收后轉(zhuǎn)化成葡萄糖。糯米粉可使血糖升高，與白糖相差無幾，甚至比蜂蜜還要快。目前湯圓加工中，為了保持口感，往往使用豬油或植物奶油，它們都含有大量的飽和脂肪或反式脂肪酸，本身就屬于油膩、熱量高的食品。不僅糖尿病患者選購時要注意，普通人也不要單一、過多食用，可以搭配些清爽的蔬菜、水果、菌類和藻類食物。

　　專家特別強(qiáng)調(diào)，不要輕信無糖噱頭，尤其是糖尿病及高血壓患者，即便是所謂的無糖湯圓也不主張多吃。返回?zé)熍_大眾網(wǎng)首頁>>

初審編輯：胡昌輝

責(zé)任編輯：李林

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