夏季高溫難耐，冰鎮(zhèn)西瓜、綠豆湯成為大眾解暑標(biāo)配，但對萎縮性胃炎患者而言，這些 “清涼選擇” 可能暗藏風(fēng)險(xiǎn)。中醫(yī)脾胃病專家馬淑華主任指出，萎縮性胃炎患者本就脾胃功能薄弱，夏季若飲食不當(dāng)，易引發(fā)胃脹、反酸、黏膜損傷等問題。結(jié)合臨床經(jīng)驗(yàn)，她總結(jié)出夏季飲食 “三宜三忌” 清單，揭示看似健康的食物為何被列入 “黑名單”，并給出科學(xué)替代方案。
一、夏季萎縮性胃炎患者的三大飲食禁忌
禁忌一：冰鎮(zhèn)寒涼 —— 傷脾陽、滯氣機(jī)
上榜食物：
冰鎮(zhèn)西瓜：西瓜雖能解暑，但冰鎮(zhèn)后寒濕之性倍增，易損傷脾陽，導(dǎo)致脾胃運(yùn)化無力。臨床常見患者食后出現(xiàn)胃脹、便溏，甚至誘發(fā)胃痙攣。
冰啤酒 / 冷飲：低溫刺激胃黏膜血管收縮，減少胃黏液分泌，加重黏膜萎縮；酒精直接破壞胃黏膜屏障，增加糜爛出血風(fēng)險(xiǎn)。
生魚片 / 刺身：未經(jīng)烹飪的海鮮易攜帶細(xì)菌（如副溶血弧菌），脾胃虛弱者難以抵御，可能引發(fā)急性胃腸炎。
馬淑華解析：
“脾胃喜溫惡寒，夏季外界陽氣雖盛，但貪涼會(huì)導(dǎo)致中焦虛寒。《黃帝內(nèi)經(jīng)》云‘飲食自倍，腸胃乃傷’，冰鎮(zhèn)食物使脾胃如‘雪上加霜’，不僅加重濕濁，還可能誘發(fā)萎縮性胃炎急性發(fā)作?！?/p>
禁忌二：甜膩?zhàn)棠?—— 助濕熱、阻脾胃
上榜食物：
綠豆湯（加糖版）：綠豆本可清熱利濕，但加入大量蔗糖后，滋膩礙胃，易導(dǎo)致脾胃氣機(jī)阻滯，出現(xiàn)腹脹、舌苔厚膩。
奶油蛋糕 / 冰淇淋：高糖高脂食物需依賴膽汁、胰液消化，萎縮性胃炎患者消化酶分泌不足，易引發(fā)消化不良，甚至誘發(fā)膽胰并發(fā)癥。
荔枝 / 龍眼等熱性水果：夏季多食易生內(nèi)熱，與濕邪交織形成 “濕熱”，加重胃黏膜炎癥，尤其是伴有腸化的患者需警惕。
替代方案：
綠豆湯改為赤小豆薏米湯，不加糖，健脾利濕而不滋膩；
解暑甜品可選銀耳百合蓮子羹（少糖），銀耳滋陰潤燥，蓮子健脾止瀉。
禁忌三：辛辣刺激 —— 灼胃陰、動(dòng)血絡(luò)
上榜食物：
麻辣小龍蝦 / 燒烤：辣椒素刺激胃酸分泌，灼傷胃黏膜；燒烤類食物含多環(huán)芳烴（如苯并芘），具有致癌性，可能加重胃黏膜異型增生。
芥末 / 花椒：強(qiáng)烈刺激性調(diào)料直接損傷胃黏膜屏障，導(dǎo)致充血水腫，尤其不適合萎縮性胃炎合并胃潰瘍的患者。
臨床案例：
48 歲患者張先生，夏季常食麻辣燒烤配冰啤酒，近期胃鏡顯示胃黏膜糜爛面積擴(kuò)大。馬淑華主任指出：“辛辣與冰鎮(zhèn)雙重刺激，如同‘冰火兩重天’，胃黏膜長期處于‘應(yīng)激狀態(tài)’，加速萎縮進(jìn)程?！?/p>
二、夏季宜食的三大類護(hù)胃食材
宜食一：健脾利濕類 —— 化解暑濕困脾
推薦清單：
茯苓：健脾滲濕，可煮粥或燉湯（如茯苓山藥燉排骨），改善便溏、乏力；
冬瓜：清熱利水，含膳食纖維促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，推薦冬瓜薏米湯（不加鹽以外的調(diào)料）；
白扁豆：化濕和中，與粳米同煮成扁豆粥，適合舌苔厚膩、食欲不振者。
搭配技巧：
夏季濕氣重，可在食材中加入少量生姜（3-5 片），既溫中和胃，又增強(qiáng)祛濕效果，尤其適合胃寒型患者。
宜食二：養(yǎng)胃陰類 —— 緩解胃熱津傷
推薦清單：
石斛：益胃生津，可泡水或與瘦肉燉湯（如石斛麥冬瘦肉湯），緩解口干、胃脘灼熱；
桑葚：滋陰補(bǔ)血，含花青素抗氧化，可制成果醬涂抹全麥面包（少量食用）；
黃瓜：含水量高，清熱解暑，涼拌時(shí)加少量芝麻油和醋（胃酸過多者少醋），避免辛辣調(diào)料。
馬淑華提醒：
胃陰不足型患者常伴大便干燥，可適量食用火龍果（每日 1/4 個(gè)），其含有的籽可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但需避免冰鎮(zhèn)后食用。
宜食三：護(hù)黏膜類 —— 促進(jìn)修復(fù)再生
推薦清單：
猴頭菇：含猴頭菇多糖，保護(hù)胃黏膜，可燉服（如猴頭菇雞湯）或制成粉劑沖服；
南瓜：果膠豐富，吸附胃內(nèi)有害物質(zhì)，推薦蒸南瓜或南瓜小米粥，適合胃酸不足者；
雞蛋：優(yōu)質(zhì)蛋白來源，可做成水蒸蛋（嫩滑易消化），避免油煎荷包蛋加重胃負(fù)擔(dān)。
科學(xué)依據(jù)：
現(xiàn)代研究表明，猴頭菇提取物可促進(jìn)胃黏膜上皮細(xì)胞增殖，改善萎縮性胃炎組織學(xué)病變，與中藥 “健脾生肌” 理論高度契合。
三、夏季飲食黃金法則：“三清三控”
1. 三清原則
清淡：每日烹飪油＜10g，鹽＜5g，避免紅燒、油炸等重口味做法；
清潔：夏季食物易變質(zhì)，食材需新鮮洗凈，避免細(xì)菌性食物中毒；
清補(bǔ)：以 “平補(bǔ)” 為主，可選太子參、西洋參等氣陰雙補(bǔ)之品，避免人參、鹿茸等溫?zé)岽笱a(bǔ)藥。
2. 三控原則
控量：每餐七八分飽，避免胃過度擴(kuò)張加重黏膜負(fù)擔(dān)；
控溫：食物溫度保持在 30-40℃，過燙（＞65℃）可能燙傷黏膜，過冷則刺激胃腸；
控時(shí)：固定用餐時(shí)間，早餐 7-8 點(diǎn)、午餐 12-13 點(diǎn)、晚餐 18-19 點(diǎn)，避免夜間加餐。
四、夏季飲品誤區(qū)與健康替代方案
夏季常見錯(cuò)誤飲品及健康替代品如下：
冰鎮(zhèn)碳酸飲料：易刺激胃黏膜，可替換為常溫檸檬蜂蜜水（少量蜂蜜），檸檬含維生素 C 促進(jìn)膠原合成，蜂蜜調(diào)節(jié)胃酸（胃酸過多者慎用）。
冰咖啡 / 冰奶茶：高糖高脂易致胃脹，可替換為薄荷陳皮茶（溫水沖泡），薄荷疏散暑熱，陳皮理氣健脾，緩解胃脹。
市售含糖果汁：含糖量高易滋膩，可替換為鮮榨胡蘿卜蘋果汁（不加糖），胡蘿卜含胡蘿卜素保護(hù)黏膜，蘋果果膠調(diào)節(jié)胃腸功能。
五、馬淑華特別提醒：夏季過后需 “收濕固脾”
夏季結(jié)束后（立秋前后），需逐步減少清熱利濕食材，增加健脾固腎食物（如芡實(shí)、蓮子），預(yù)防秋燥傷胃。同時(shí)，萎縮性胃炎患者需堅(jiān)持每年至少 1 次胃鏡復(fù)查，尤其伴有中重度腸化或異型增生者，需每 6 個(gè)月監(jiān)測，警惕癌變風(fēng)險(xiǎn)。
“夏季飲食調(diào)理的核心，是讓脾胃‘既不受暑濕之困，又不被寒涼所傷’?！?馬淑華主任強(qiáng)調(diào)，通過科學(xué)規(guī)避禁忌、合理選擇食材，萎縮性胃炎患者完全可以安全度夏，甚至借助夏季陽氣旺盛之勢，提升脾胃功能，為秋冬健康打下基礎(chǔ)。返回搜狐，查看更多
