本文轉(zhuǎn)自：江西日報

　　以數(shù)據(jù)賦能監(jiān)測 用標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)健康

　　——看贛州如何推進(jìn)食品安全與營養(yǎng)健康建設(shè)

　　劉新權(quán) 本報全媒體記者 劉美春 楊文斌

　　3900家村衛(wèi)生室織密監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，1135名營養(yǎng)指導(dǎo)員扎根城鄉(xiāng)社區(qū)，120家營養(yǎng)健康食堂守護(hù)群眾“舌尖健康”……一組組數(shù)據(jù)背后，是贛州市在食品安全與營養(yǎng)健康領(lǐng)域的創(chuàng)新實踐。

　　從監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)全覆蓋到營養(yǎng)服務(wù)進(jìn)萬家，從標(biāo)準(zhǔn)體系再升級到健康產(chǎn)業(yè)新突破，贛州市自2022年入選國家食品安全與營養(yǎng)健康綜合試驗區(qū)以來，持續(xù)健全風(fēng)險監(jiān)測體系和營養(yǎng)健康惠民體系，筑牢食品安全網(wǎng)，在守護(hù)群眾健康與推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙軌上跑出加速度，書寫了一份高質(zhì)量發(fā)展的“健康答卷”。

　　筑牢防線，風(fēng)險監(jiān)測體系從廣覆蓋邁向精準(zhǔn)化

　　于都縣依托富硒資源優(yōu)勢，率先開展基于硒評估的營養(yǎng)與食品安全風(fēng)險監(jiān)測，系統(tǒng)梳理土壤、農(nóng)產(chǎn)品硒含量數(shù)據(jù)，邀請國家級專家指導(dǎo)，填補(bǔ)技術(shù)缺口；

　　信豐縣實施國家青少年體重干預(yù)試點項目，通過對學(xué)生營養(yǎng)不良率、超重肥胖率、貧血率等基線指標(biāo)的監(jiān)測，實施綜合干預(yù)，提升學(xué)生體質(zhì)；

　　…………

　　從風(fēng)險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)的織密到預(yù)警能力的躍升，從數(shù)據(jù)驅(qū)動的精準(zhǔn)防控到創(chuàng)新模式的先行先試，贛州市以“技術(shù)+機(jī)制”雙輪驅(qū)動，構(gòu)建起全鏈條、立體化的食品安全防線。

　　贛州市將食品安全風(fēng)險監(jiān)測的觸角延伸至“最后一公里”，全市4319個監(jiān)測哨點覆蓋市、縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村（社區(qū)）四級，57家二級以上公立醫(yī)院和9家民營醫(yī)院實現(xiàn)醫(yī)院管理系統(tǒng)與國家級監(jiān)測平臺互聯(lián)互通。“過去人工填報費時費力，現(xiàn)在系統(tǒng)自動抓取數(shù)據(jù)，食源性疾病精準(zhǔn)靈敏識別，能早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置存在的風(fēng)險?！壁M南醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院醫(yī)生王建忠說道。

　　2024年，食源性疾病病例上報效率提升3倍，校園食品安全風(fēng)險監(jiān)測覆蓋864份樣品，有效處置食源性疾病事件34起……一組組數(shù)據(jù)，印證著贛州市在風(fēng)險監(jiān)測領(lǐng)域的突破性進(jìn)展。2024年初，贛州市疾控中心通過風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)，研判出兩個縣區(qū)有學(xué)生食用土豆中毒的苗頭。結(jié)合陰雨天氣預(yù)警，該中心迅速行動，組織撰寫科普文章《小心發(fā)芽的它?。?！》，并深入村居、學(xué)?，F(xiàn)場宣教，同步推出“別做菇勇者”野生蘑菇中毒科普視頻，通過村衛(wèi)生室、微信群廣泛傳播?！氨O(jiān)測系統(tǒng)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，讓我們能快速識別相關(guān)風(fēng)險?！壁M州市疾控中心食品衛(wèi)生科負(fù)責(zé)人行陽總結(jié)道。

　　普惠民生，營養(yǎng)健康服務(wù)從專業(yè)化走向生活化

　　近日，記者在贛州市營養(yǎng)健康科普基地看到，“特色營養(yǎng)食譜”“食養(yǎng)指南”等展板前，常有市民駐足學(xué)習(xí)；以“食安全，營健康”為理念打造的營養(yǎng)健康主題公園內(nèi)，互動彩繪和游戲地貼將知識融入休閑場景。“營養(yǎng)健康不是紙上談兵，必須讓科學(xué)走進(jìn)生活?！壁M州市營養(yǎng)學(xué)會會長黃英表示。

　　如何實現(xiàn)從吃飽到吃好的跨越？贛州市120家營養(yǎng)健康食堂（餐廳）通過配備專職營養(yǎng)師、優(yōu)化烹飪方式實現(xiàn)這一目標(biāo)。贛州市婦幼保健院食堂推出低鹽低脂菜品及定制套餐，吸引患者家屬主動選擇；7所營養(yǎng)健康幼兒園通過科學(xué)配餐，讓挑食兒童愛上蔬菜，幫助“小胖墩”逐步恢復(fù)標(biāo)準(zhǔn)體重。

　　如今，走進(jìn)贛州的醫(yī)院、學(xué)校和社區(qū)，到處可見健康生活的生動實踐：食堂餐桌上，低油少鹽的菜品成為“新食尚”；校園里，孩子們從挑食轉(zhuǎn)向光盤；社區(qū)活動室中，營養(yǎng)指導(dǎo)員正為居民解讀食品標(biāo)簽中的“健康密碼”……這些細(xì)微之變，正是贛州市將營養(yǎng)健康行動融入日常的溫暖注腳。

　　惠民服務(wù)的深化，離不開專業(yè)人才的支撐。贛州市累計培養(yǎng)營養(yǎng)指導(dǎo)員1135名，分級分類建立1200余人的營養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才庫，實現(xiàn)了“每萬人至少配備1名營養(yǎng)指導(dǎo)員”目標(biāo)，覆蓋醫(yī)療、教育、養(yǎng)老、食品等多個領(lǐng)域。全市50家二級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)設(shè)立臨床營養(yǎng)科，通過腸內(nèi)營養(yǎng)配置、個性化食譜制定等服務(wù)惠及10萬余名患者?！盃I養(yǎng)治療不僅改善指標(biāo)，更重塑了健康生活方式?！壁M州市人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)生鐘琳玲說。

　　引領(lǐng)升級，管理體系從本地化趨向行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

　　贛州市以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為引擎，推動食品安全與產(chǎn)業(yè)升級深度融合，為“贛州味道”注入硬核支撐。該市成立全省首個富硒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會，先后推動營養(yǎng)健康企業(yè)參與《中小學(xué)營養(yǎng)健康團(tuán)餐質(zhì)量規(guī)范》等2項國家標(biāo)準(zhǔn)、4項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及多個省市地方標(biāo)準(zhǔn)的制定。牽頭制定擂茶及南酸棗糕生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范等12項地方標(biāo)準(zhǔn)，參與4項國家標(biāo)準(zhǔn)研制，填補(bǔ)多個領(lǐng)域空白；興國縣“富有機(jī)硒營養(yǎng)蘆筍”通過全球認(rèn)證，有機(jī)硒占比達(dá)99.9%；于都縣發(fā)布的《中國好糧油 富硒大米》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)獲評“全國企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)跑者”。

　　此外，贛州市與南昌大學(xué)合作開展寧都三杯雞、贛縣黃元米粿、會昌豆干等客家菜系營養(yǎng)成分分析及改良研究，科學(xué)指導(dǎo)群眾合理膳食，相關(guān)數(shù)據(jù)被納入國家食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫，為傳統(tǒng)美食的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型提供科學(xué)依據(jù)。“標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)業(yè)的通行證，更是品質(zhì)的保障?！壁M州市全標(biāo)生物科技有限公司董事長鐘利敏說。

　　“以數(shù)據(jù)賦能監(jiān)測，用標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)健康，夯食安底線、提營養(yǎng)高線，贛州正為食安與營養(yǎng)織就一張智慧防護(hù)網(wǎng)?！壁M州市衛(wèi)生健康委法監(jiān)科科長張功祥介紹，從地方標(biāo)準(zhǔn)的制定到全國性品牌的崛起，贛州市以標(biāo)準(zhǔn)指引、產(chǎn)業(yè)升級、數(shù)字賦能、營養(yǎng)提升的立體化模式，書寫了食品安全與營養(yǎng)健康管理的新篇章。

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