首頁資訊廣東非遺美食，這些粵菜當屬經(jīng)典傳承，格外不一樣的美食紀錄

廣東非遺美食，這些粵菜當屬經(jīng)典傳承，格外不一樣的美食紀錄

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月24日 19:36

廣東是美食之都，都說食在廣東，廣東的確是一個美食之都，這里的美食眾多，著名的粵菜便是從這里走出來的，擁有獨特的嶺南風味，讓許多人愛上這么一口?；洸顺丝谖斗浅＊毺匾酝?，最重要的是因為這里有許多的非遺美食傳統(tǒng)，看起不起眼的美食，卻歷史悠久，讓人著迷。

下面的這三種美食，你一定也試過，它們都是非常獨特的廣東風味，一起來品嘗非遺食物吧。

一、廣州第八批市級非遺，廣州人的腸粉

提到廣東的美食，那么一定離不開腸粉，一份好吃的腸粉，成為廣東人早餐必不可少的美味。廣東人愛吃腸粉，在許多的早茶里面也少不了腸粉的身影。老廣們愛吃腸粉，腸粉可以有許多種的口味，有齋腸、雞蛋腸還有牛肉腸、蝦腸等等，每一種腸粉都用料非常講究，口味非常的獨特。

腸粉的獨特之處在于爽滑的口感，腸粉是否好吃，對于米漿也非常講究，好的用料，腸粉的口感是香香糯糯的。腸粉在廣州的大街小巷里面隨處可見，也可以去高端的茶樓，一邊飲茶一邊吃腸粉，一份好吃的腸粉開啟了老廣人的早晨。米香味濃郁的腸粉，無論是男女老少都非常適合，畢竟這是一份便宜又好吃的早餐。

腸粉曾經(jīng)是廣州第八批市級非遺目錄美食，作為一個廣州人，我特別喜歡拉腸，爽口清淡的口感，的確是特別好吃的，還有各種餡料隨心選擇，可素可肉，還有最喜歡的生菜，更加爽滑，軟綿口感。

吃腸粉是廣東人最傳統(tǒng)的早餐，此外還有生滾粥、竹升面等等，也是非常不錯的早餐選擇。

二、第五批區(qū)級非遺，廣東的牛雜

提起廣東，你一定對牛雜不陌生，沒錯廣東人的牛雜，味道那是一絕。廣式牛雜真的很夠味！廣州牛雜特別好吃過癮，廣州有許多的牛雜專門店，就專門賣牛雜，味道特別香，有蘿卜牛仔還有面筋牛雜，成為濃郁，就連湯都好喝。

廣州賣牛雜的，有非常出名的阿婆牛雜，一賣就是幾十年，牛雜用料非常講究，做的時間長不斷的改良口味，大家都非常喜歡她做的牛雜，湯底有弄弄的牛肉香味，特別好喝。

牛雜之所以能拴住大家的胃，是因為做法簡單，但是味道特別棒。牛雜中有牛肚、牛舌、牛百葉以及牛膀，新鮮的牛雜味道特別好?？谖丢毺兀@道簡單的美食得追溯到很久以前，成為流行小吃，口感獨特。

牛雜成為第五批區(qū)級非遺名錄美食，口味上特別適合廣東人不喜辛辣的做法，加入一些蒜泥和番茄干，口感酸酸甜甜，小朋友們更喜歡。牛雜無論是過去，還是將來都成為了廣東人餐桌上必不可少的一味美食，有些家庭還會嘗試家庭版的牛雜做法，味道更細致和精巧，有著廣府味道。

三、第八批市級非遺，美味白切雞

在廣州你一切聽過粵語話：白切雞。沒錯，在廣州怎么能少得了白切雞呢？畢竟白切雞是第八批市級非遺代表名錄上出現(xiàn)過的。一份美味的白切雞，口感特別好又特別健康，用水煮熟，并非放入其他的過多作料，所以雞肉的香味和鮮味顯現(xiàn)的淋漓盡致。

白切雞的美食文化由來已久，歷史很悠久，口味獨特，非常好吃。一道白切口感嫩滑，以雞肉為主要原料。也會放入蔥姜、鹽已經(jīng)料酒，味道特別，烹飪出特別的口感，讓你一口就愛上。

白切雞的雞肉不是過分熟的，有地方的飲食風味，他們也將白切雞成為白斬雞，蘸點醬料吃，口感非常的特別。白切吃看似非常普通，表面上并不驚艷，但是入口卻一見高低，成為餐桌上非常有名的美食。

廣東的白切雞之所以好吃，許多的大廚說過了其中的奧秘，首先是雞肉的選材非常的有講究，雞肉好吃緊實是因為這些都是純正的走地雞，雞都是放養(yǎng)的走地雞，養(yǎng)發(fā)非常關鍵。而且白切雞的做法特別的考驗水煮的火候，時間太久過熟了，雞肉太柴不好吃，如果煮的時間不夠久又太生，口感依然不好。最后，一份好吃的白切雞，醬料是關鍵，咸淡適中的醬料，加上恰到好處的生姜，才是這道菜的靈魂所在。