1. 首先要準(zhǔn)備好腐竹和木耳。腐竹要提前泡發(fā)，使其變軟；木耳可以用清水洗凈，切成小片備用。

2. 配料也要準(zhǔn)備好?？梢杂檬[姜蒜爆香，或用干辣椒、花椒爆香，也可以加入豆瓣醬或郫縣豆瓣醬提味。

3. 將腐竹和木耳倒入鍋中，加入適量的水，焯水，煮至變軟。這個過程中可以加入少量鹽和油，讓腐竹和木耳更加鮮美。

4. 瀝干水分，將腐竹和木耳備用。

5. 然后將配料放入鍋中，翻炒出香味?？梢赃m當(dāng)放一些蠔油或雞精進(jìn)行調(diào)味。

6. 最后將焯過水的腐竹和木耳放入鍋中，翻炒均勻。這個過程中也可以加入一些生抽進(jìn)行調(diào)味。

7. 炒至腐竹和木耳與配料充分融合，熟透后即可出鍋。

總之，腐竹木耳炒法不難，關(guān)鍵在于焯水和調(diào)味技巧。炒出來的腐竹木耳口感鮮美、爽口，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用。

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