肉類，是我們生活中，必不可少的一類食材。前段時間，豬肉價格暴漲，導致其它肉類也一起跟著漲價。大家都直呼，吃不起肉了。好在近期肉價一直在調整，各種肉類的價格都有所回落，讓我們老百姓又能愉快的吃肉了。

鯽魚和牛肉，都是我們常吃肉類。那么，這兩種肉類，哪個的營養(yǎng)價值要更高些呢？

鯽魚和牛肉的比較，其實就是魚肉和畜肉的差別，從不同肉的排行來說，魚肉優(yōu)于禽肉優(yōu)于畜肉。

魚和肉都是優(yōu)質蛋白來源

我們耳熟能詳?shù)聂~肉蛋奶豆，都是優(yōu)質蛋白的食物來源，從蛋白質這一點上來比較，魚肉和牛肉可以認為是一樣的。

不過，牛肉的纖維要粗不好嚼爛，所以這就給吃牛肉的群體設置了天然的障礙。尤其是老人和小孩，我家孩子喜歡羊肉強過牛肉，就是因為它嚼不爛。

魚肉的纖維要細膩的多，從沒聽說誰吃鯽魚肉還不好嚼的，從這一點上，鯽魚完勝牛肉。

魚油優(yōu)于牛油

魚肉和牛肉可不僅僅提供蛋白質，第二多的恐怕是脂肪。

魚油含有更多的不飽和脂肪酸，尤其是n-3多不飽和脂肪酸；而牛油可就以飽和脂肪為主了。

從必要性方面來說，n-3多不飽和脂肪酸得從外界獲取，而飽和脂肪自身可以代謝產生，所以n-3多不飽和脂肪酸更珍貴。尤其對于孕育新生命的孕婦，更是建議多吃魚，就是為了發(fā)育必需的n-3多不飽和脂肪酸；

從健康方面說，不管是對于肥胖，還是對于心腦血管疾病，n-3多不飽和脂肪酸對健康的效果，要強于飽和脂肪。

所以說，同時面對魚肉和牛肉，得先要魚后要牛肉。返回搜狐，查看更多