咸鴨蛋豆腐羹是一款營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的家常菜，制作過(guò)程簡(jiǎn)單，口感細(xì)膩滑嫩，適合各個(gè)年齡段的人群食用。以下是咸鴨蛋豆腐羹的做法：

1. 準(zhǔn)備材料：豆腐、雞蛋、咸鴨蛋、蔥花、姜末、鹽、味精、清水。

2. 豆腐切成小塊，咸鴨蛋去殼，雞蛋打散備用。

3. 鍋中加入清水，放入豆腐塊煮至八成熟，撈出備用。

4. 鍋中倒入少量清水，加入咸鴨蛋蛋黃和雞蛋液，用中火攪拌至熟，放入豆腐塊，再次攪拌均勻。

5. 加入姜末、鹽和味精調(diào)味，攪拌均勻。

6. 最后撒上蔥花，熱氣騰騰的咸鴨蛋豆腐羹就成功了。

值得注意的是，豆腐是富含營(yíng)養(yǎng)的食材，可以促進(jìn)人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，有助于增加肌肉彈性、維持身體健康。咸鴨蛋中含有較高的鹽分，不宜過(guò)多食用，老人、高血壓等人群應(yīng)適量食用。此外，制作過(guò)程中要注意衛(wèi)生，避免細(xì)菌污染，尤其是在處理生雞蛋時(shí)，要做好手部清潔。

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