（1）冰塊冷藏的正確方法

1、只能放在冰箱冷凍層，可以用干凈的塑料袋把冰塊包裹起來(lái)放進(jìn)去就可以了，也可以把冰塊放到塑料保溫箱再放到冰柜里，這樣更干凈些。

2、冰塊放置在冰箱里時(shí)，一定要與其他生鮮果蔬和魚(yú)肉等食物分開(kāi)，且這些生鮮果蔬和魚(yú)肉類(lèi)在放入冰箱時(shí)，也應(yīng)該用食品袋進(jìn)行包裝。只有這樣，才能避免冰塊受到不必要的污染，或令冰塊產(chǎn)生異味。

（2）冷藏的雞蛋能孵小雞嗎

根據(jù)情況而定。冷藏對(duì)于孵化是沒(méi)有影響的，但前提是此雞蛋要新鮮且是受精卵，一般來(lái)說(shuō)從蛋生出來(lái)后3天到7天是最適合孵化的，超過(guò)15天的雞蛋會(huì)造成死精，從而孵不出小雞。把雞蛋讓母雞孵大概7天，即可拿出透過(guò)亮光來(lái)觀察里面，如果發(fā)生了變化，就是受精的。

雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類(lèi)常食用的食物之一。含有很高的蛋白質(zhì)。

（3）羊肉冷藏的方法

1、羊肉放冷藏室能放10-15天時(shí)間。

2、冰箱冷藏室溫度一般在0-1度，這種溫度過(guò)存放肉類(lèi)還是比較久的，羊肉放冷藏室能存放15天左右時(shí)間是不會(huì)壞的。

3、如果放在保鮮室內(nèi)就只不過(guò)能存放3天時(shí)間，超過(guò)3天時(shí)間，可能就會(huì)變質(zhì)、變味。

4、如果是存放冰箱急凍室內(nèi)，那就能存放很久了，幾個(gè)月，一年、甚至幾年都可以吃的。

（4）冷凍和冷藏的區(qū)別是什么

二者溫度不同，一般冷藏溫度為－1攝氏度至8攝氏度。冷凍溫度須保持在至少零下18攝氏度的低溫。冷藏是針對(duì)果蔬等食物，主要是使它們的生命代謝過(guò)程盡量延緩，保持其新鮮度。冷凍是針對(duì)魚(yú)、肉等食品，主要是將液態(tài)水分凍結(jié)成固態(tài)，可以有效地抑制食品中微生物的生長(zhǎng)和繁殖，防止食品變質(zhì)，同時(shí)還容易恢復(fù)原狀。

另外二者的原理也不同，冷藏是通過(guò)降低生化反應(yīng)速率和微生物導(dǎo)致的變化的速率，延長(zhǎng)新鮮食品和加工制品的壽命。冷凍是在一定溫度范圍內(nèi)，食品內(nèi)的水分大多數(shù)被凍結(jié)，形成大量冰晶，這個(gè)溫度區(qū)域叫做最大冰晶生成帶。這個(gè)溫度范圍內(nèi)食品內(nèi)部的水分狀態(tài)發(fā)生巨大轉(zhuǎn)變，食品的品質(zhì)也發(fā)生重大變化。通過(guò)最大冰晶帶的速度越快，越有利于食品的品質(zhì)。

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