相信大家對(duì)于茶葉的功效與作用都有一定的認(rèn)識(shí)吧，下面讓小編給您總結(jié)下吧。

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茶葉

苦茶、槚(《爾雅》)，荼、茗、荈(《爾雅》郭璞注)，苦梌(《唐本草》)，蔎(《茶經(jīng)》))，臘茶(《圣濟(jì)總錄》)，茶芽(《本草別說》)，芽茶(《簡(jiǎn)便單方》)，細(xì)茶(《萬氏家抄方》)，酪奴(《綱目》)?！舅幱貌课弧繛樯讲杩浦参锊璧难咳~?！境煞荨坎枞~含嘿呤類生物堿，以咖啡堿為主，含量約1～5%，并含微量的可可豆堿、茶堿和黃嘌呤。綠茶中含縮合鞣質(zhì)約10～24%，紅茶因經(jīng)過發(fā)酵，鞣質(zhì)含量減少，一般僅6%左右，茶葉鞣質(zhì)中以沒食子酰-l-表沒食子兒茶精為主，并含少量l-表沒食子兒茶精、沒食子酰表兒茶精、l-表兒茶精等?？Х葔A在茶葉中大部與鞣質(zhì)結(jié)合而存在，以春季的嫩葉中含咖啡堿量較高。茶葉發(fā)酵，可使游離的咖啡堿的含量比例增加。我國所產(chǎn)的各種市售茶葉，一般含咖啡堿約2～4%，含鞣質(zhì)約3～13%。茶葉含揮發(fā)袖約0.6%，調(diào)制的綠茶含揮發(fā)油約0.006%，是茶葉的香氣成分。主成分是β，γ-庚烯醇，占50～90%，以及α，β-庚烯醛等。紅茶的香氣成分是:α-及β-紫羅蘭酮和它的衍生物，α-松油醇，癸二烯-2，4-醛，3，7-甲基辛三烯-1，5，7-醇-3，2-苯基丁烯-2-醛，茶螺酮，茉莉花素，δ-畢澄茄烯，糠醇，α-衣蘭油烯，甲酸芐酯，甲酸苯乙酯，牻牛兒醛，吡咯-2-甲醛，苯甲酸己烯-2-酯，甲基苯基甲醇，吲哚等。茶葉中尚含三萜皂甙及甙元:茶皂醇E、茶葉皂甙等，并含維生素C130～180毫克%，少量胡蘿卜素，二氫麥角甾醇，黃酮類槲皮素及山柰酚等和黃酮醇與沒食子酸所成的一些酯。

茶葉的功效與作用

【功能主治】清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒。治頭痛，目昏，多睡善寐，心煩口渴，食積痰滯，瘧，痢。

①《本草經(jīng)集注》:"(主)好眠。"

②《千金·食治》:"令人有力，悅志。"

③《唐本草》:"主瘺瘡，利小便，去淡(痰)熱渴。主下氣，消宿食。"

④《食療本草》:"利大腸，去熱，解痰。"

⑤《本草拾遺》:"破熱氣，除瘴氣。"

⑥《本草別說》:"治傷暑，合醋治泄瀉甚效。"

⑦張潔古:"清頭目。"

⑧《湯液本草》:"治中風(fēng)昏憤，多睡不醒。"

⑨《日用本草》:"除煩止渴，解膩清神。""炒煎飲，治熱毒赤白痢;同芎藭、蔥白煎飲，止頭痛。"

⑩《綱目》:"濃煎，吐風(fēng)熱痰涎。"

⑾《本草通玄》:"解炙煿毒、酒毒。。

⑿《隨息居飲食譜》:"清心神，涼肝膽，滌熱，肅肺胃。"【用法與用量】?jī)?nèi)服:煎湯，1～3錢;泡茶或入丸、散。外用:研末調(diào)敷?！疽思伞渴哒呒煞?/p>

①《本草拾遺》:"食之宜熱，冷即聚痰。久食令人瘦，使不睡。"

②《綱目》:"服威靈仙、土茯苓者忌飲茶。"

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