干鍋辣鴨頭

25.0萬人瀏覽 6938人收藏 63人做過

APP中查看更多做法

作者： 網(wǎng)小五

用料

干鍋辣鴨頭的做法步驟

步驟 1

鴨頭浸泡4小時除去血水與異味，焯水，入八成熱油中稍炸

步驟 2

鍋內(nèi)下油中火燒到熱,加入干辣椒,辣妹子辣椒醬，郫縣豆瓣醬，鮮青花椒粒,姜片,蒜片，干蔥頭，翻炒出香味,再加入高湯

步驟 3

（八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香葉2克）用料包包上

步驟 4

加老抽,生抽（一品鮮）,蠔油,糖,冰糖，轉(zhuǎn)大火至整個鹵湯滾,轉(zhuǎn)小火1小時,香味四溢出,鹵制

步驟 5

鴨頭擺成型入過濾原汁，澆80克麻辣五香油（蔥，姜。香菜，干蔥，香葉，大料，桂皮，白寇，青麻椒，煮過的辣椒小火榨油）

步驟 6

撒香菜芝麻即可

菜譜創(chuàng)建時間：2015-01-16 11:53:28

相關知識

香辣，麻辣鴨脖的做法和步驟圖解
鴨脖店加盟 麻辣鴨脖 萊雙喜辣鴨頭做法的做法和步驟圖解
【步驟圖】麻辣鴨脖的做法
【步驟圖】麻辣鴨脖（醬鴨脖）的做法
【步驟圖】周黑鴨版麻辣鴨脖的做法
【步驟圖】鴨脖的做法
【步驟圖】少油健康鴛鴦鍋底：麻辣鴨血&番茄的做法
【香辣鴨脖】做法步驟圖 營養(yǎng)豐富又美味下飯
【步驟圖】竹筍燜鴨的做法
【步驟圖】鹵鴨脖的做法

網(wǎng)址: 【步驟圖】干鍋辣鴨頭的做法 http://www.gysdgmq.cn/newsview1798385.html