糯米黃酒作為中國(guó)傳統(tǒng)釀造飲品，其性質(zhì)爭(zhēng)議長(zhǎng)期存在。本文從中醫(yī)學(xué)理論、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究及適用人群三方面解析其屬性，明確其“溫性”特質(zhì)，并給出科學(xué)飲用建議，助力讀者健康養(yǎng)生。

糯米黃酒的性質(zhì)：中醫(yī)理論與現(xiàn)代研究的雙重解讀

1. 中醫(yī)視角：溫性特征與功效

中醫(yī)典籍《本草綱目》記載，黃酒(以糯米為原料釀造)性溫，味甘辛，歸脾、胃、肝經(jīng)，具有“溫中散寒、活血通絡(luò)”的功效。其溫性源于釀造工藝：糯米經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生熱量，酒精成分進(jìn)一步促進(jìn)血液循環(huán)。

適用人群：

體質(zhì)偏寒者(如手腳冰涼、胃寒腹痛)：適量飲用可驅(qū)寒暖胃，改善癥狀。

風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者：溫性有助于緩解寒濕引發(fā)的關(guān)節(jié)疼痛。

禁忌人群：

體質(zhì)偏熱者(易上火、口干舌燥)：過(guò)量飲用可能加重內(nèi)熱，引發(fā)口腔潰瘍或便秘。

孕婦、兒童及酒精過(guò)敏者：需嚴(yán)格避免。

2. 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)：成分與作用的科學(xué)驗(yàn)證

糯米黃酒富含氨基酸、維生素及礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被稱(chēng)為“液體蛋糕”。研究表明：

活性成分：每升黃酒含8種人體必需氨基酸，賴(lài)氨酸含量遠(yuǎn)超葡萄酒與啤酒，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成。

功能性低聚糖：如異麥芽低聚糖，可調(diào)節(jié)腸道菌群，增強(qiáng)免疫力。

溫?zé)嵝?yīng)：酒精與熱量共同作用，加速血液循環(huán)，適合冬季御寒或產(chǎn)后調(diào)理。

科學(xué)飲用指南：因人而異，適量為佳

1. 每日建議飲用量

健康成人每日不超過(guò)100毫升(約2兩)，分1-2次飲用，避免空腹。

2. 體質(zhì)適配飲用法

寒性體質(zhì)：溫飲(40-50℃)，搭配生姜、紅棗煮制，增強(qiáng)驅(qū)寒效果。

熱性體質(zhì)：冷藏后飲用，或加入菊花、薄荷調(diào)和溫性。

3. 特殊人群禁忌

肝臟疾病患者：酒精代謝加重肝臟負(fù)擔(dān)，需嚴(yán)格禁飲。

胃腸道疾病患者：酒精刺激胃黏膜，可能引發(fā)腹痛或腹瀉。

結(jié)語(yǔ)：傳承智慧，科學(xué)養(yǎng)生

糯米黃酒的“溫性”特質(zhì)，既是中醫(yī)理論的實(shí)踐結(jié)晶，亦獲現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)支持。其飲用需遵循“辨體施飲”原則，結(jié)合個(gè)人體質(zhì)與健康狀況，方能發(fā)揮活血通絡(luò)、驅(qū)寒暖胃的保健功效。合理飲用，讓傳統(tǒng)佳釀為現(xiàn)代健康生活增添一份溫潤(rùn)滋養(yǎng)。

北京忠和房縣生物食品有限公司，成立于2016年，是南水北調(diào)工程對(duì)口協(xié)作項(xiàng)目，是由北京忠和集團(tuán)投資3億元，在湖北房縣建立的現(xiàn)代化釀酒基地，致力于傳承千年非遺釀造技藝，結(jié)合現(xiàn)代科技，打造更符合當(dāng)代消費(fèi)者需求的高品質(zhì)黃酒。返回搜狐，查看更多