發(fā)酵乳制品是指凡以乳液為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的乳酸產(chǎn)品。發(fā)酵乳制品有酸乳、雙歧桿菌發(fā)酵乳、保加利亞發(fā)酵乳、嗜酸乳桿發(fā)酵乳、酸牛乳酒、活性乳飲料以及干酪、酸性奶油等。

發(fā)酵乳制品具有營養(yǎng)豐富、易消化、適口性好和便于保藏等優(yōu)點，深為廣大消費者所喜愛。其中酸奶油、酸乳等是通過想乳液中點，深為廣大消費者所喜愛。其中酸奶油、酸乳等是通過想乳液中接種乳酸細菌后，經(jīng)發(fā)酵而制得的產(chǎn)品。而有些產(chǎn)品除細菌外，還有酵母和霉菌參與發(fā)酵。如藍色干酪和沙門柏干酪就有婁地青霉、沙門柏青霉參與發(fā)酵；開菲爾中存在多種酵母菌。這些微生物不但會引起產(chǎn)品外觀和理化特性的改善，而且可以豐富發(fā)酵產(chǎn)品的風(fēng)味。

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下列哪些產(chǎn)品屬于發(fā)酵乳制品（）
以下哪種乳品屬于發(fā)酵乳制品?()
發(fā)酵乳制品
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