闖入健康食品賽道，黑木耳正在成為“肥胖狙擊手”！

肥胖已成為全球性健康難題

肥胖定義與標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)多份研究報告，全球肥胖人口的占比呈現(xiàn)顯著上升趨勢，2020年數(shù)據(jù)：全球高BMI（超重或肥胖）的成年人數(shù)量為22億，占成年人口總數(shù)的42%（其中超重13.9億，肥胖8.1億）。2025年預(yù)測：預(yù)計全球高BMI成年人將增至25.3億，占總成年人口的46%（超重15.2億，肥胖10.1億）。到2035年，肥胖人口可能進一步達到19億，占總?cè)丝诘?4%。2020年全球超重或肥胖青少年占22%，預(yù)計2025年將升至28%（超重3.1億，肥胖2.4億）。肥胖已成為全球性健康難題。

國家衛(wèi)健委發(fā)布的《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024版）》顯示，我國18歲及以上居民超重率、肥胖率分別達到34.3%和16.4%，如果得不到有效遏制，2030年我國成人超重肥胖率將達到70.5％，兒童超重肥胖率將達到31.8％。

體重異常容易導(dǎo)致高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、脂肪肝，甚至一部分癌癥也和體重異常有一定的關(guān)聯(lián)。肥胖與10種癌癥風(fēng)險顯著相關(guān)，BMI每增加5，子宮癌風(fēng)險增加62%。

肥胖相關(guān)疾病（如糖尿病、心血管疾病）導(dǎo)致的經(jīng)濟損失預(yù)計2035年占全球GDP的2.9%，中國2025年因超重導(dǎo)致的經(jīng)濟損失可能達4589億美元。

2025年3月9日，全國兩會民生主題記者會上，國家衛(wèi)健委主任雷海潮花了7分鐘談體重管理。

體重管理不只關(guān)乎個人健康，更是關(guān)乎國計民生的大事。全民控體重已刻不容緩。

肥胖定義與標(biāo)準(zhǔn)

國際標(biāo)準(zhǔn)：BMI≥30為肥胖，BMI≥25為超重。

中國標(biāo)準(zhǔn)：BMI≥28為肥胖，BMI≥24為超重，因亞洲人種脂肪分布差異，健康風(fēng)險更高。

引起肥胖的原因

現(xiàn)代飲食模式、食物結(jié)構(gòu)及飲食習(xí)慣的改變是推動全球肥胖率上升的核心因素之一。

● 能量失衡：肥胖的直接原因

1、肥胖的本質(zhì)是能量攝入長期超過能量消耗，而飲食是能量攝入的主要來源：

高熱量食物普及：加工食品、快餐、含糖飲料等提供大量“空熱量”（高糖、高脂但低營養(yǎng)），導(dǎo)致每日熱量攝入超標(biāo)。

例如，一罐含糖飲料（330ml）約含140千卡，但幾乎不含飽腹感所需的膳食纖維或蛋白質(zhì)。

2、飲食結(jié)構(gòu)變化：

脂肪和糖占比上升：全球脂肪供能比從1965年的20%升至2015年的30%，精制糖攝入量增加50%以上。

3、膳食纖維不足：

全谷物、蔬菜和水果攝入減少，降低飽腹感并影響腸道健康。

● 特定飲食成分與肥胖風(fēng)險

1、添加糖與含糖飲料：

過量糖分（尤其是果糖）會直接轉(zhuǎn)化為內(nèi)臟脂肪，并干擾胰島素敏感性。研究顯示，每天多喝1份含糖飲料，肥胖風(fēng)險增加60%。

案例：墨西哥是全球含糖飲料消費量最高的國家之一，其成人肥胖率高達32%（2020年）。

2、 精制碳水化合物：

白米、白面等高升糖指數(shù)（GI）食物導(dǎo)致血糖劇烈波動，刺激胰島素分泌，促進脂肪堆積。

亞洲對比：傳統(tǒng)亞洲飲食以全谷物為主，肥胖率較低；但隨著精制碳水?dāng)z入增加，肥胖率迅速攀升（如中國成人肥胖率年均增長5.4%）。

3、 超加工食品：

薯片、餅干、速食等超加工食品通常含反式脂肪、高鹽和高糖，且易引發(fā)暴飲暴食。研究顯示，超加工食品占比每增加10%，肥胖風(fēng)險上升15%。

4、 脂肪類型影響：

○ 反式脂肪（如油炸食品）顯著增加腹部脂肪堆積。

○ 不飽和脂肪（如橄欖油、魚類）則與較低的肥胖風(fēng)險相關(guān)。

● 飲食模式與肥胖

1、西式飲食（Western Diet）：

以紅肉、加工食品、高糖飲料為主，缺乏膳食纖維，與歐美國家高肥胖率（如美國成人肥胖率42%）直接相關(guān)。

2、傳統(tǒng)飲食的保護作用：

地中海飲食（富含橄欖油、魚類、堅果）：研究發(fā)現(xiàn)其可降低30%的肥胖風(fēng)險。

3、東亞傳統(tǒng)飲食（以蔬菜、豆類、魚類為主）：日本、韓國傳統(tǒng)飲食模式與低肥胖率相關(guān)（日本成人肥胖率僅4%）。

4、不規(guī)律飲食行為：

暴飲暴食、夜間進食、不吃早餐等習(xí)慣擾亂代謝節(jié)律，增加脂肪儲存。

2

“吃”對了，減肥可以事半功倍

肥胖不止讓人身形笨拙，形象觀感不佳，更增加罹患各種疾病的風(fēng)險，研究表明，肥胖人群患抑郁癥的風(fēng)險比非肥胖人群高25%。

那么，如何甩掉一身的肉肉，擺脫肥胖的困擾呢？

每一個人都是自己的健康第一責(zé)任人。只有行動起來，才有希望戰(zhàn)勝肥胖！

通過科學(xué)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、改善飲食習(xí)慣，可有效遏制肥胖蔓延。

吃什么、怎么吃，對體重管理尤為關(guān)鍵。

簡單來說，“吃”對了，甩掉肉肉不是夢。

一些平常被我們熟視無睹的食物，在遏制肥胖上有著“事半功倍”之效，卻不為人所知，比如，黑木耳。

最近，一項關(guān)于黑木耳的研究，在科學(xué)界引起了極大的關(guān)注：

浙江大學(xué)等團隊在《Journal of Advanced Research》（中科院1區(qū)，IF 10.7）發(fā)表的研究顯示，黑木耳多糖（AAP）通過調(diào)節(jié)腸道菌群，顯著抑制飲食誘導(dǎo)的肥胖及相關(guān)代謝疾病。黑木耳正成為抗擊“肥胖”的狙擊手。

國家衛(wèi)健委發(fā)布的《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》建議的春夏秋冬四季食譜里，每一天的食譜都有黑木耳入餐。營養(yǎng)學(xué)家建議每人每天至少食用5g黑木耳（干品）。

黑木耳在臺灣，被譽為“神仙菜”，也被民間稱為“人體清道夫”，原因無它，正是源于其特殊營養(yǎng)保健價值。

那么，黑木耳是如何狙擊肥胖的呢？

● 重塑腸道菌群，激活“益生菌護盾”

黑木耳多糖作為一種不易消化的膳食纖維，可直接作用于腸道微生物環(huán)境。研究發(fā)現(xiàn)，高脂飲食（HFD）小鼠補充AAP后，腸道內(nèi)肉桂乳桿菌（P. cinnamivorans）的豐度顯著提升。這種菌能通過以下途徑抑制肥胖：

1.減少腸道脂質(zhì)吸收：抑制脂肪酸轉(zhuǎn)運蛋白表達，降低腸道對脂肪的攝??；

2.增強肝臟產(chǎn)熱：促進肝臟線粒體活性，加速脂肪燃燒；

3.調(diào)節(jié)菌群結(jié)構(gòu)：早期研究還發(fā)現(xiàn)，AAP可增加產(chǎn)短鏈脂肪酸（SCFA）的菌屬（如擬桿菌屬、黃桿菌屬），這些代謝產(chǎn)物能調(diào)控能量平衡，抑制脂肪堆積。

● 靶向炎癥反應(yīng)，修復(fù)腸道屏障

肥胖常伴隨慢性炎癥和腸道通透性增加（“腸漏”）。黑木耳多糖通過以下方式緩解炎癥：

- 抑制促炎因子：降低TNF-α、IL-6等炎癥標(biāo)志物水平；

- 增強屏障功能：上調(diào)緊密連接蛋白（如occludin）表達，減少內(nèi)毒素入血；

- 激活JAK-STAT信號通路：該通路在調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)和代謝中起關(guān)鍵作用，肉桂乳桿菌通過此通路減輕腸道炎癥。

● 調(diào)控脂代謝，多維度“狙擊”脂肪

多項動物實驗證實，黑木耳多糖通過以下途徑改善脂代謝紊亂：

1.降低血脂水平：顯著減少血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）及低密度脂蛋白（LDL-C），同時提高高密度脂蛋白（HDL-C），改善“好膽固醇”比例；

2.抑制脂肪合成：下調(diào)脂肪酸合成酶（FAS）等關(guān)鍵酶活性，減少肝臟脂肪生成；

3.促進脂肪分解：激活A(yù)MPK信號通路，加速脂肪氧化。

黑木耳多糖通過“腸道菌群-代謝-免疫”三位一體的作用機制，為肥胖防治提供了天然解決方案。

吃得安全 才能吃出健康

日前，2025年中央一號文件發(fā)布，大力提倡健康飲食，強化食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管?？梢姡瑖覍窠】岛褪称钒踩年P(guān)注。

在全民追求健康飲食的當(dāng)下，如何吃得安全、吃得放心，成為大家關(guān)注的焦點。

卓興2.0技術(shù)栽培的黑木耳，全程不使用農(nóng)藥、化肥、激素、除草劑，實現(xiàn)了全生命周期真安全，是可以放心鮮食的黑木耳。

卓興2.0黑木耳不僅含有豐富的木耳多糖、優(yōu)質(zhì)膳食纖維，是天然的肥胖阻擊手，同時，還含有大量的“免疫黃金”β-葡聚糖、維生素E、鈣、磷、鎂、鐵、鋅、鈦、鍶等礦物質(zhì)與微量元素，對降三高、抗輻射、抗腫瘤、抗衰老、提高免疫力、促進兒童大腦發(fā)育益處多多，是真真正正的健康食品、天然免疫力提升劑。卓興2.0黑木耳富含多種活性營養(yǎng)物質(zhì)，鮮食口感更佳、風(fēng)味更好、營養(yǎng)更全面。

有減重控脂需求的伙伴們可以放心大膽地把木耳吃起來了，卓興黑木耳讓你輕松實現(xiàn)木耳自由~

國家衛(wèi)健委發(fā)布《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》

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