葉浸潤后靜置來完成；
然后，將加濕后的茶葉及時置于真空環(huán)境中，并通過施加微波將茶葉干燥至含水率彡8% ；
干燥過程中，通過調節(jié)真空環(huán)境的真空度和微波功率，以控制茶葉溫度< 55°C，以避免茶葉中發(fā)生不希望的生化反應，而影響茶葉的香氣、滋味，影響茶葉的品質。當然，除了調節(jié)微波功率之外，還可以同時采用斷續(xù)施加微波，并控制每次微波連續(xù)施加時間的方式，來控制茶葉溫度< 55°C ；
2)步驟1)重復一次；
步驟1)重復的目的是為了使茶葉表面附著的污染物可靠剝離、脫落，并使茶葉內部農殘得到盡可能徹底的降解和脫除，故，為達此目的，重復的次數(shù)可以是一次、二次、三次，甚至更多次；
3)對茶葉進行風選、篩分，去除污染物殘渣；
4)將茶葉烘焙至含水率<6%，烘焙過程中的基本烘焙溫度為60°C，期間施加至少2次溫度為80°C、持續(xù)時間30分鐘的短時提溫沖擊，最終得到所需的凈化毛茶；
綠茶屬不發(fā)酵的茶類(發(fā)酵度為零)，烘焙的目的，是以火香襯托茶香。因此，宜低火慢燉。茶溫< 75°C可長時間烘焙，高溫80— 95度區(qū)間，視茶葉的老嫩而選定。每次沖擊持繼時間< 30分鐘；
烘焙過程中施加短時提溫沖擊的目的是激發(fā)茶葉香氣，強化茶味，彌補毛茶因加濕吸水被弱化了的香氣、滋味。每次短時提溫沖擊的持續(xù)時間和整個烘焙過程中插入的短時提溫沖擊的次數(shù)根據(jù)茶葉的香氣來確定。短時提溫沖擊的溫度越高，每次提溫沖擊的持續(xù)時間應越短。每次提溫沖擊的持續(xù)時間不宜超過30分鐘，則不易產生老火味；
在此需要指出的是，上述步驟3)和4)的順序可以互換。當然，先去除污染物殘渣，再進行高溫烘焙，有助于防止污染物的二次污染。
[0017]實施例2
凈化對象:仙人掌茶毛茶(蒸青類)
凈化步驟如下:
1)首先，將毛茶置入真空環(huán)境中，在真空環(huán)境中噴灑純凈水或者利用霧化純凈水浸潤茶葉并靜置，同時控制茶葉溫度< 28°C，直至茶葉吸水飽和；
然后，將加濕后的茶葉及時置于真空環(huán)境中，并通過施加微波將茶葉干燥至含水率彡8% ；
干燥過程中，通過調節(jié)真空環(huán)境的真空度和微波功率，控制茶葉溫度< 60°C ;
2)步驟1)重復二次；
3)對茶葉進行風選、篩分，去除污染物殘渣；
4)將茶葉烘焙至含水率<6%，烘焙過程中的基本烘焙溫度為75°C，期間施加至少2次溫度為95°C、持續(xù)時間10分鐘的短時提溫沖擊，最終得到所需的凈化毛茶。
[0018]實施例3
凈化對象:黃山毛峰毛茶(烘青類)
凈化步驟如下:
1)首先，將毛茶置入真空環(huán)境中，在真空環(huán)境中噴灑純凈水或者利用霧化純凈水浸潤茶葉并靜置，同時控制茶葉溫度< 20°C ;
然后，將加濕后的茶葉及時置于真空環(huán)境中，并通過施加微波將茶葉干燥至含水率彡8% ；
干燥過程中，通過調節(jié)真空環(huán)境的真空度和微波功率，控制茶葉溫度< 55°C ;
2)步驟1)重復三次；
3)對茶葉進行風選、篩分，去除污染物殘渣；
4)將茶葉烘焙至含水率<6%，烘焙過程中的基本烘焙溫度為60°C，期間施加至少2次溫度為80°C、持續(xù)時間10分鐘的短時提溫沖擊，最終得到所需的凈化毛茶。
[0019]因精茶的凈化方法與毛茶相同，故，上述僅給出了毛茶的凈化示例，對于精茶則不再列舉示例。上述示例只是用于說明本發(fā)明，本發(fā)明的實施方式并不限于這些示例，本領域技術人員按照本發(fā)明說明書中介紹的原則所做出的符合本發(fā)明思想的各種【具體實施方式】都在本發(fā)明的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種綠茶的凈化方法，其特征在于，該方法用于對綠茶毛茶或者成品綠茶散茶進行凈化處理，具體步驟為: 1)首先，利用純凈水將茶葉加濕至吸水飽和，加濕過程中控制茶葉溫度<28°C，同時控制純凈水添加速度和添加量，避免茶汁流失；然后，將加濕后的茶葉及時置于真空環(huán)境中，并通過施加微波將茶葉干燥至含水率< 8% ;通過調節(jié)真空環(huán)境的真空度、微波功率和/或微波連續(xù)施加時間，以控制茶葉溫度< 60°C ; 2)步驟1)重復至少一次； 3)對茶葉進行風選、篩分，去除污染物殘渣； 4)將茶葉烘焙至含水率<6%，烘焙過程中的基本烘焙溫度為< 75°C，間以溫度為80—95°C的短時提溫沖擊，最終得到所需的凈化綠茶，每次短時提溫沖擊的持續(xù)時間以及烘焙過程中插入的短時提溫沖擊的次數(shù)根據(jù)茶葉的香氣來確定； 其中，步驟3)、4)的順序可以互換。2.如權利要求1所述的凈化方法，其特征在于，所述步驟4)中，所述烘焙過程中的基本烘焙溫度為< 70°C，所述短時提溫沖擊的溫度為85— 95°C。3.如權利要求1所述的凈化方法，其特征在于，所述步驟1)中，對茶葉的加濕具體為:首先向茶葉噴灑純凈水并拌勻或者利用霧化純凈水浸潤茶葉，然后將加水后的茶葉及時置于真空環(huán)境中靜置。4.如權利要求1所述的凈化方法，其特征在于，所述步驟1)中，對茶葉的加濕具體為:將待加濕茶葉置于真空環(huán)境中，在真空環(huán)境中，向茶葉噴灑純凈水并拌勻后靜置，或者利用霧化純凈水浸潤茶葉后靜置。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種綠茶的凈化方法，該方法用于對綠茶毛茶或者成品綠茶散茶進行凈化處理，具體步驟為：1）首先，利用純凈水將茶葉加濕至吸水飽和，加濕過程中控制茶葉溫度≤28℃；然后，將加濕后的茶葉及時置于真空環(huán)境中，并通過施加微波將茶葉干燥至含水率≤8%；2）步驟1）重復至少一次；3）對茶葉進行風選、篩分；4）將茶葉烘焙至含水率≤6%，得到所需的凈化綠茶。本發(fā)明方法在不損傷茶葉已有香氣、滋味、品質的前提下，實現(xiàn)了對茶葉內外的徹底凈化，保證了茶葉的衛(wèi)生安全。
【IPC分類】A23F3/06
【公開號】CN105265623
【申請?zhí)枴緾N201510745548
【發(fā)明人】林志賓
【申請人】林志賓
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年11月6日

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