01營養(yǎng)與膳食的重要性

營養(yǎng)學(xué)，這一深入研究食物與人體相互作用的學(xué)科，涵蓋了食物營養(yǎng)成分在人體內(nèi)的分布、運輸、消化、代謝等諸多方面。過去，我國民眾面臨的主要營養(yǎng)問題是熱量攝入不足，然而，隨著時代的發(fā)展，營養(yǎng)不均或營養(yǎng)不良已成為當(dāng)前影響我們健康的關(guān)鍵因素。而膳食，作為我們?nèi)粘z取營養(yǎng)的重要途徑，無疑與我們的疾病預(yù)防和治療密切相關(guān)。

營養(yǎng)，這一與食物和人體密切相關(guān)的學(xué)科概念，并非僅指食物本身，而是涵蓋了食物為我們提供的各種養(yǎng)料以及我們?nèi)绾卫眠@些養(yǎng)料來獲取能量的過程。營養(yǎng)狀況的改善，不僅取決于我們吃了什么，更關(guān)鍵的是這些食物如何被我們的身體消化和吸收。這一過程受到多種因素的影響，包括個人體質(zhì)的差異以及不同疾病階段對我們身體的影響等。

在眾多的營養(yǎng)問題中，膳食營養(yǎng)無疑占據(jù)著核心地位。對于普通人來說，膳食是他們?nèi)粘z取營養(yǎng)的主要途徑。從中醫(yī)的角度來看，食物具有不同的特性，我們可以通過合理搭配食物來調(diào)整身體的體質(zhì)。然而，將膳食營養(yǎng)簡單地等同于大魚大肉、鮑翅肚參等珍饈佳肴的觀點是片面的。真正的膳食營養(yǎng)追求的是合理與平衡，旨在為我們提供全面而均衡的營養(yǎng)支持。

02實現(xiàn)合理膳食營養(yǎng)

△ 多樣化的食物搭配

由于每種食物所含的營養(yǎng)素種類和數(shù)量各不相同，因此，通過合理地搭配多樣化的食物，我們才能確保獲得全面均衡的營養(yǎng)。為了指導(dǎo)人們實現(xiàn)這一目標(biāo)，《中國居民膳食指南》提出了八條寶貴的平衡膳食準(zhǔn)則。在遵循這些準(zhǔn)則時，我們應(yīng)該特別留意哪些方面的內(nèi)容呢？

典型的食物多樣，合理搭配。為了確保全面均衡的營養(yǎng)，我們的餐盤應(yīng)該包含各種類型的食物，如谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類以及大豆堅果類。這樣不僅滿足了葷素搭配的原則，還能預(yù)防因挑食帶來的營養(yǎng)問題。值得一提的是，未成年群體中挑食現(xiàn)象較為普遍，其中部分原因可能歸咎于家長的喂養(yǎng)方式。

△ 吃動平衡與體重管理

體重是評估人體營養(yǎng)和健康狀況的重要指標(biāo)。無論是體重過低還是過高，都會增加疾病的風(fēng)險。為了保持健康的體重，我們需要確保攝入量適中，既不過低也不過高。長期攝入量過低可能導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏病，而過度減肥的女性甚至可能面臨月經(jīng)紊亂和多種疾病的風(fēng)險。同時，攝入量過高也會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩性疾病，如肥胖。因此，我們需要在保持吃動平衡的基礎(chǔ)上，建立合理的飲食制度，并配合適當(dāng)?shù)倪\動來管理體重。運動方式的選擇應(yīng)根據(jù)個人情況而定，以確保安全和有效性。

△ 增加特定食物攝入

蔬果是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的關(guān)鍵來源。盡管有些人群，尤其是兒童，可能更偏好果汁飲料而非新鮮水果，但需知果汁并不能替代后者。在果汁加工過程中，大量的膳食纖維和維生素C會流失，且可能加入過多糖分。然而，多吃蔬果也有其界限，同時食用時還需注意選擇應(yīng)季產(chǎn)品、適量避免生冷食物。

△ 控制肉類和加工食品

適量攝取魚、禽、蛋和瘦肉。這些食物為我們提供了高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和多種維生素。然而，用熏制和腌制肉類替代日常肉類攝入并不推薦，因為頻繁食用這類肉類可能增加患腫瘤的風(fēng)險。

△ 遵循飲食原則

遵循低鹽、低油、控糖和限酒的飲食原則。過多的食鹽、烹調(diào)油和脂肪攝入是心腦血管疾病的隱患。雖然天津許多老年人都能做到這些，但年輕人往往在追求口感和生活效率時忽視了這一點。值得注意的是，過度清淡飲食，即食鹽攝入過少，也可能導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂和低鈉血癥等問題。因此，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中強(qiáng)調(diào)的“食飲有節(jié)”提醒我們，健康飲食既不能過度，也不應(yīng)不足。

△ 定時定量與烹飪技巧

養(yǎng)成定時定量的飲食習(xí)慣，確保充足水分?jǐn)z入。年輕人因工作等原因常忽略固定的餐飲時間，這可能導(dǎo)致脾胃功能受損。此外，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)脾胃為后天之本，負(fù)責(zé)將食物轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)精微以滋養(yǎng)全身。此外，每日必須攝入足夠水分，因為水是人體不可或缺的成分，參與眾多生理過程。

△ 推廣分餐與杜絕浪費

推廣公筷分餐制度，杜絕食物浪費。集體用餐時，使用公筷公勺不僅有助于減少疾病傳播，還能防止餐品被他人唾液污染，從而安心打包，減少浪費。

03特殊人群的膳食關(guān)注

△ 體質(zhì)與膳食選擇

由于每個人的體質(zhì)都有所不同，因此在膳食選擇上需要有所側(cè)重。體質(zhì)，這一概念涵蓋了先天稟賦與后天獲得兩大方面。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，就已提出了根據(jù)陰陽五行、體型、心理特征等多維度進(jìn)行體質(zhì)分類的方法。2009年，中華中醫(yī)藥學(xué)會進(jìn)一步發(fā)布了《中醫(yī)體質(zhì)分類與判定》標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)歸納出9種中醫(yī)體質(zhì)類型，包括平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)等。

△ 中醫(yī)體質(zhì)與膳食調(diào)整

在日常飲食中，我們可以根據(jù)自身的體質(zhì)特點進(jìn)行合理的選擇和搭配。中醫(yī)體質(zhì)理論認(rèn)為，食物具有不同的屬性，包括寒、熱、溫、涼等，這些屬性可以用于糾正體質(zhì)的偏頗。因此，通過了解自己的體質(zhì)類型，我們可以選擇那些有助于平衡體質(zhì)的食物，從而確保膳食營養(yǎng)的合理與健康。

△ 日常食療注意事項

切勿盲目進(jìn)補。遵循《金匱要略》的智慧，我們需明晰：食物對體質(zhì)和疾病的影響并非一概而論。例如，一位老年患者，因心衰而活動時喘息，誤以為虛弱而自行服用大量補益中藥，結(jié)果喘咳癥狀反而加劇。這樣的進(jìn)補方式并不適合所有體質(zhì)的人。此外，同樣在疾病初愈之際，不宜立即大補特補，尤其是孩童，更應(yīng)避免過量攝入補品。此時，應(yīng)選擇清淡易消化的食物，遠(yuǎn)離肥甘厚味。

舉報/反饋

相關(guān)知識

中醫(yī)藥膳食養(yǎng)：如何通過飲食提升免疫力與健康
如何通過科學(xué)膳食提升你的健康水平？
揭秘健康餐：如何通過合理膳食提升生活質(zhì)量？
如何通過健康飲食提升生活質(zhì)量？
中醫(yī)膳食哲學(xué)：如何通過飲食調(diào)節(jié)體質(zhì)
素食的力量：如何通過植物飲食提升健康與活力
通過均衡膳食提升健康水平的策略與建議
如何通過健康飲食和適量運動提升生活質(zhì)量？
如何通過健康飲食提升生活質(zhì)量？五個實用建議不可錯過！
關(guān)注健康與幸福：如何通過調(diào)理飲食提升生活質(zhì)量？

網(wǎng)址: 如何通過膳食選擇提升體質(zhì)與健康 http://www.gysdgmq.cn/newsview1872909.html