本頁(yè)提供2016年10月30日科教頻道cctv10健康之路節(jié)目視頻全集和要點(diǎn)筆記，節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是柳鵬。主題是《補(bǔ)鈣也要有幫手》。主要介紹乳糖不耐受的人要想補(bǔ)鈣該怎么辦，富含維生素D的食物，補(bǔ)鈣的傳言等相關(guān)內(nèi)容。中醫(yī)中藥秘方網(wǎng)提供視頻全集的在線觀看和主要內(nèi)容介紹（節(jié)目要點(diǎn)筆記）。

圖：補(bǔ)鈣也要有幫手

柳鵬：北京大小人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師。

乳糖指的是牛奶中的糖，能幫助鈣元素的吸收。牛奶里的乳糖會(huì)轉(zhuǎn)化成乳酸，和鈣結(jié)合形成乳酸鈣，這種離子形式的鈣更容易被人體吸收。

一喝牛奶就拉肚子的人屬于乳糖不耐受，是由于牛乳中的糖類主要是乳糖，如果人體乳糖酶分泌減少，就會(huì)導(dǎo)致不能完全消化分解牛乳中的乳糖所引起的腹瀉。乳糖不耐受的人可以慢慢地少量地多次喝牛奶，來(lái)緩慢地激活乳糖酶，也可以等飽腹后再喝，或者加些谷物來(lái)吃，或者在喝牛奶的同時(shí)加一片乳糖酶。對(duì)于乳糖不耐受的人還可以喝酸奶來(lái)替代牛奶。

圖：緩解乳糖不耐受的方法

蛋白質(zhì)是食物中很重要的營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)里的氨基酸和鈣結(jié)合和形成氨基酸螯合鈣，能促進(jìn)鈣的吸收。臨床上蛋白質(zhì)缺乏的人很少，反而是蛋白質(zhì)過(guò)量。過(guò)量的蛋白質(zhì)會(huì)影響尿液中鈣的流失。

人體每日所需的蛋白質(zhì)克數(shù)=體重×1-1.5。

維生素D可以吸收鈣入血，含維生素D豐富的食物有蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、海水魚(yú)（金槍魚(yú)、三文魚(yú)）；獲取維生素D最佳的方法還是曬太陽(yáng)；曬太陽(yáng)的最佳時(shí)間是上午9-10點(diǎn)；下午4-5點(diǎn)，不隔著玻璃曬半小時(shí)即可。

豆?jié){并不能補(bǔ)鈣，蝦皮含鈣量的確很豐富，每100克蝦皮含有990毫克的鈣，但是一個(gè)人一天很難吃到100克的蝦皮，了，另外蝦皮含鹽量很高，吃100克蝦皮鈉就肯定超標(biāo)了，因此光指著蝦皮補(bǔ)鈣不靠譜；骨頭湯已經(jīng)多次提到過(guò)不能補(bǔ)鈣。

20161030健康之路視頻和筆記:柳鵬,補(bǔ)鈣,抽筋,乳糖不耐受,維生素

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