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零失敗雙色布丁杯！奶香橙香撞出Q彈小清新

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2026年01月13日 18:03

最近朋友圈被一款神仙甜品刷屏了，晶瑩剔透的雙層果凍裹著嫩滑的牛奶布丁，勺子輕輕一戳就duang duang晃動。今天手把手教你在家復(fù)刻網(wǎng)紅同款，連廚房小白都能輕松拿捏的香橙牛奶果凍布丁杯，趕緊收藏這份保姆級教程！

首先要準備的食材特別簡單：一袋白涼粉、純牛奶、鮮榨橙汁（懶人用橙子果粉也行）。重點提醒大家，牛奶和橙汁一定要分開操作，這樣才能做出漂亮的分層效果。

咱們先從牛奶布丁層下手。取個小奶鍋，按白涼粉和牛奶1：10的黃金比例調(diào)配（比如10克粉配100克牛奶），全程開小火慢慢攪動。看到鍋里開始冒小氣泡千萬別走神，這時候要立刻關(guān)火，用余溫繼續(xù)攪拌到完全融化。稍微晾個兩分鐘，趁著溫熱倒進透明布丁杯里，直接送進冰箱冷藏區(qū)搶占C位。

接下來輪到橙香果凍層登場。用同樣的比例把白涼粉和橙汁攪和均勻，這里有個隱藏技巧：如果用的是現(xiàn)榨橙汁，記得過濾掉果肉纖維，這樣做出來的果凍層才會透亮得像琥珀。小火加熱時滿屋子都是清新的橙子香，沸騰后馬上離火，這時候可以偷嘗一口——嗯，是陽光曬透柑橘園的滋味！

重點來了！等牛奶層完全凝固成奶凍后，把晾到溫熱的橙汁液緩緩倒在上面。這個步驟千萬不能心急，溫度太高會把下層奶凍融化，太涼又會結(jié)塊，摸起來不燙手的狀態(tài)剛剛好。二次冷藏建議給足兩小時，讓兩層徹底定型。

脫模絕對是見證奇跡的時刻！用熱毛巾裹住杯子外圍敷10秒，倒扣在盤子上輕輕一抖，圓滾滾的布丁就滑出來了。講究點的可以放幾粒新鮮橙肉，再掐片薄荷尖尖做點綴，朋友圈九宮格C位非它莫屬！

幾個關(guān)鍵訣竅再劃個重點：白涼粉千萬別手抖放少了，10：100是保底比例；如果發(fā)現(xiàn)果凍層半天不凝固，趕緊撕點吉利丁片救場；嗜甜黨可以在牛奶層多加半勺糖，但橙汁層建議保持原味。舀一勺送進嘴里，先是橙子的酸甜在舌尖炸開，接著奶香溫柔地包裹味蕾，冰涼爽滑的口感讓人忍不住一勺接一勺。