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太空食品的奧秘：從挑戰(zhàn)到多樣化演變

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2026年01月14日 14:34

01神舟十二號(hào)航天員的太空生活

近期神舟十二號(hào)飛船成功升天，三名航天員在空間站度過(guò)了第七個(gè)日夜。那么，他們的太空生活究竟是怎樣的呢？又或者，他們能在太空中享受到哪些獨(dú)特的美食呢？接下來(lái)，就讓我們一起探索太空食物的奧秘。

> 太空食品的特點(diǎn)與挑戰(zhàn)

太空食物，經(jīng)過(guò)特殊工藝加工，專(zhuān)為太空環(huán)境打造。它不僅包括執(zhí)行任務(wù)期間所需的食物和飲水，還滿足返回著陸時(shí)的救援需求。在空間環(huán)境的影響下， 航天員的生活工作特點(diǎn)對(duì)太空食品提出了諸多挑戰(zhàn)，如體積小、重量輕、營(yíng)養(yǎng)豐富以及便于進(jìn)食等。經(jīng)過(guò)科學(xué)家們的精心研發(fā)，太空食品的類(lèi)型和品種已逐漸接近地面膳食，既滿足了航天員的營(yíng)養(yǎng)需求，又適應(yīng)了太空生活的特殊環(huán)境。

> 太空食品的分類(lèi)和改進(jìn)

從本質(zhì)上講，太空食品與地面普通食品并無(wú)二致，都是為人體提供必要的能量和營(yíng)養(yǎng)。然而，在空間環(huán)境的制約下，太空食品必須滿足一系列特殊要求。這些要求包括食品的體積、重量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及進(jìn)食的便捷性等。為了滿足這些要求，科學(xué)家們將太空食品細(xì)分為 日常菜單食品、應(yīng)急供應(yīng)食品以及艙外活動(dòng)食品三大類(lèi)。隨著航天技術(shù)的不斷進(jìn)步，太空食品也在經(jīng)歷著發(fā)展和改善。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的改進(jìn)，太空食品的質(zhì)量得到了顯著提升，復(fù)水食品的誕生更是標(biāo)志著人類(lèi)告別了牙膏式食品的時(shí)代。如今，太空食品的種類(lèi)已經(jīng)從最初的十幾種增加到了100多種，為航天員提供了更加豐富的選擇。尤其值得一提的是，中國(guó)的太空食品以其獨(dú)特的魅力，不僅色香美味，更在口感上令人回味無(wú)窮。

02太空食品的演變與特色

> 安全性與營(yíng)養(yǎng)需求

1、首要任務(wù)是確保太空食品的安全性，預(yù)防任何食源性疾病或食物中毒事件。太空食品及其包裝必須能夠抵御航天特殊環(huán)境的影響，如沖擊、振動(dòng)和加速度，以確保其有效性。鑒于載人飛船發(fā)射成本高昂，且空間有限，太空食品需輕便且體積緊湊，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，以節(jié)省飛船空間和發(fā)射載荷。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看， 太空食品必須適應(yīng)失重環(huán)境下航天員生理變化的需求。例如，針對(duì)肌肉萎縮，食品應(yīng)提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；為防止骨鈣丟失，需補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)和適宜的鈣磷比例及維生素D。此外，初期飛行時(shí)食品脂肪含量應(yīng)較低，以減輕空間運(yùn)動(dòng)病癥狀；同時(shí)限制鈉的攝入并保證鉀的供給，以維護(hù)心血管系統(tǒng)功能。

> 太空食品的多樣化選擇

為便于航天員在失重條件下進(jìn)食并防止食物飄浮，太空食品通常被加工成適口大小，且包裝內(nèi)無(wú)流動(dòng)湯汁，即“一口吃”食品。為減輕飛船艙內(nèi)廢物收集系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，航天食品不含骨、皮、核等殘?jiān)??？紤]到長(zhǎng)期太空飛行中航天員可能出現(xiàn)的食欲下降問(wèn)題，太空食品需提供多樣化的選擇以刺激食欲。隨著太空食品冷藏和加熱技術(shù)的進(jìn)步，其種類(lèi)和口感已日益接近地面膳食。如今，航天員在太空中可以享受到包括黑面包、蜜餅、火腿在內(nèi)的豐富餐點(diǎn)，還有蔬菜湯和紅菜湯、香腸餡餅等各式美食。此外，還有新鮮水果和蔬菜供選擇，如草莓、餅干、酸奶等。美國(guó)宇航員甚至能品嘗到他們鐘愛(ài)的可口可樂(lè)。在2012年2月的四川省展覽館航天展上，曾展出過(guò)楊利偉專(zhuān)享的“太空干糧”。這些干糧經(jīng)過(guò)特殊處理，能夠抵御航天特殊環(huán)境的影響，同時(shí)保證了營(yíng)養(yǎng)豐富且輕便易攜帶的特點(diǎn)。展品中包括了叉燒肉、墨魚(yú)丸、烤麩、腌黃瓜等美味佳肴，還有螺旋藻枸杞月餅、五仁火腿月餅等特色月餅，以及花生醬、夾心餅干和巧克力夾心餅干等甜點(diǎn)。這些食品不僅滿足了航天員在太空中的營(yíng)養(yǎng)需求，也展示了人類(lèi)對(duì)美食的追求與創(chuàng)意。