本報記者 袁藝 李靜 實習(xí)生 韓靜怡

新學(xué)期的每一天從早餐開始。無論是家庭餐桌的創(chuàng)意巧思，還是校園食堂的豐富供給，記者發(fā)現(xiàn)，蘇州學(xué)子們的早餐里藏著滿滿的關(guān)愛與營養(yǎng)考量。熱氣蒸騰的早餐，正點燃新學(xué)期的第一縷奮斗煙火。

家庭早餐：注重營養(yǎng)搭配，創(chuàng)意心思中藏著愛

來一個米妮造型的水果擺盤，用模具把飯團(tuán)做成不同造型……家住南門的李女士，最近每天都在為剛上一年級的女兒花心思準(zhǔn)備早餐?！靶∨笥言缟鲜秤话?，再加上剛?cè)雽W(xué)容易有焦慮情緒，我想把早餐做得精彩一些，讓她對上學(xué)日多一點期待和積極情緒。”李女士說。每天晚上，她都會詢問女兒的口味偏好，如果孩子想要中式口味，就會煮面、煎餅等；若孩子喜歡西式早餐，可能會準(zhǔn)備吐司、牛角面包、酸奶等。

振華中學(xué)一位學(xué)生的媽媽介紹，平時準(zhǔn)備早餐，會注意營養(yǎng)搭配，特別參考了營養(yǎng)書籍的建議。以全谷物作為基礎(chǔ)，如燕麥、全麥面包等，提供纖維和復(fù)合碳水化合物；搭配雞蛋、牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)來源，助力孩子成長；同時加入新鮮水果和蔬菜，如藍(lán)莓、草莓、菠菜等，提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑；還會適當(dāng)添加堅果、牛油果等健康脂肪，為孩子提供必需脂肪酸和能量，如燕麥粥搭配牛奶、堅果和水果，全麥吐司搭配雞蛋、蔬菜等。

孩子就讀于文景實驗學(xué)校的丁女士說，盡管早餐是孩子外婆負(fù)責(zé)準(zhǔn)備的，但她每天早上都會提前起來陪孩子一起用餐?！俺酝觑垼o他一個擁抱，這也是表達(dá)父母的愛與關(guān)懷，讓孩子以飽滿的精神狀態(tài)迎接新的一天?！彼榻B道。

校園早餐：融合中西風(fēng)格，兼顧南北口味

清晨6點，蘇州大學(xué)獨墅湖校區(qū)各食堂窗口已是燈火通明，蒸騰的熱氣裹挾著食物香氣彌漫開來。走近一看，早餐區(qū)域的豐富程度讓人眼前一亮：辛香的胡辣湯、酥脆的油條、咸香的豆腐腦，搭配著裹著甜面醬的蛋餅、底部焦脆的蘇式生煎、皮薄如紙的湯包，還有每日現(xiàn)蒸的甜而不膩的桂花糕、松糕等點心，多樣的早餐選擇滿足了天南地北學(xué)子的胃與心。

早餐不僅品類豐富，更注重營養(yǎng)均衡：既有玉米、紅薯、全麥饅頭等健康粗糧，也有水煮蛋、現(xiàn)磨豆?jié){、鮮牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。供應(yīng)時間亦貼合學(xué)生作息，從6：30至9：00持續(xù)開放早餐窗口，既滿足早課學(xué)生需求，也為無早課同學(xué)預(yù)留充足用餐時間。

這份溫暖覆蓋蘇州大學(xué)全校4大校區(qū)，17個學(xué)生食堂、2個民族食堂及1個民族窗口。蘇州大學(xué)后勤管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，每一份早餐背后，既是地域風(fēng)味的融合創(chuàng)新，更是校園后勤保障學(xué)子高效學(xué)習(xí)的溫暖實踐。

早上7點，在西安交通大學(xué)蘇州附屬學(xué)校普惠路校區(qū)的住校生也開始了早餐時光。早餐主要分為蘇式湯面和面點兩類。要么來一碗面，配上爆魚或者燜肉等澆頭；要么挑上肉包、豆沙卷、燒賣、棗糕等多樣面點，配上綠豆湯或者牛奶。這些美味都可以為新一天的學(xué)習(xí)充滿能量。剛?cè)雽W(xué)高一的沈宇浩已經(jīng)快速喜歡上住宿生活?！靶@的設(shè)備很新，生活老師細(xì)心且耐心地為我們提供各種照顧，這讓我對高中生活充滿了熱愛！”他說。

專家意見：打造健康早餐，記住這個“黃金公式”

“一份健康的早餐是開啟活力滿滿一天的鑰匙?！碧K州大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師楊晶指出，它不僅能為孩子提供必要的能量，支撐上午的學(xué)習(xí)與活動，還能提升注意力，讓孩子在課堂上更專注；穩(wěn)定情緒，避免因饑餓產(chǎn)生煩躁等不良情緒；同時，有助于維持健康體重，為孩子的成長發(fā)育奠定良好基礎(chǔ)。

健康早餐的核心在于“均衡營養(yǎng)”，應(yīng)包含優(yōu)質(zhì)碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、健康脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。楊晶為大家提供了一個簡單實用的“健康早餐黃金公式”：健康早餐=主食+蛋白質(zhì)+蔬果。

主食是能量的主要來源，建議選擇復(fù)合碳水化合物，如全麥面包、燕麥片、雜糧粥、蒸紅薯或紫薯、全麥饅頭、玉米等；應(yīng)避免甜糕點、油炸油條，這些食物高糖、高油，會使血糖快速上升。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能增加飽腹感，維持精力，如蛋類中的水煮蛋、雞蛋羹營養(yǎng)價值高，且易于吸收；奶制品如牛奶、無糖酸奶、低脂奶酪是不錯的選擇；豆制品可選用無糖豆?jié){、豆腐腦；肉類則可少量攝入瘦肉、雞胸肉。

蔬果能提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可選擇圣女果、黃瓜、生菜、菠菜、蘋果、香蕉、藍(lán)莓、橙子等，水果建議直接食用而非榨汁，以保留膳食纖維。此外，健康脂肪是可選項，可食用一小把杏仁、核桃等堅果，或搭配牛油果、奇亞籽。

“給大家列舉幾個簡單易操作的早餐組合，比如全麥雞蛋三明治配牛奶和蘋果；雜糧粥搭配蔥花炒蛋和涼拌黃瓜；蒸紅薯加雞胸肉、牛奶及菠菜。”楊晶表示，早餐不需要復(fù)雜，但要盡量多樣化、少加工，避免高糖高油食物，這樣才能讓孩子吃得健康、學(xué)得專注。

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