秋季吃梨：生津降火，止咳潤肺

天氣干燥，晝熱夜涼。秋季五行屬金，主肺，肺合鼻、皮毛。秋天涼燥之氣最易侵犯口鼻皮毛而首先傷肺，人體容易出現(xiàn)干咳少痰，咽干口渴、皮膚干燥、大便干結、鼻出血等癥狀。從季節(jié)養(yǎng)生角度看，秋季最宜養(yǎng)肺，故而在飲食上特別要注意防秋燥、潤秋燥，以生津潤燥，滋陰潤肺為主。

《本草綱目》記載：梨可“潤肺涼心、消痰降火”。秋季食梨，可緩解秋燥，有益健康。秋梨味酸甜、性寒涼，能生津、止渴、潤肺、化痰、清心、利腸解毒的功效。對熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥干咯、大便秘燥等癥有較好治療作用。臨床上常用秋梨與其它具有生津降火止咳、潤肺的藥物配伍，用以治療因燥熱傷津所引起的諸癥。

秋梨藥膳

秋梨山楂湯

原料：秋梨1個，山楂適量，蜂蜜30克，清水適量。做法：1、秋梨去皮去核，切成小塊，倒入鍋中，加入適量的水沒過秋梨，旺火煮開，改小火煮至秋梨軟爛。2、山楂兩頭去掉，切開兩半去籽，洗凈備用。3、秋梨煮到軟爛后加入山楂，繼續(xù)煮10分鐘，兌入蜂蜜即可關火。功效：清心潤肺、化痰祛濁。適宜人群：適用于秋季干咳，皮膚干燥，消化及胃口不好，秋季積食及便秘者

養(yǎng)肺秋梨膏

原料：梨3個，紅棗100g，羅漢果1個，百合50g，冰糖30克，紅棗60克，老姜30克，蜂蜜50克。

做法：

1、將梨洗凈刮皮，料理機打算成泥狀。

2、加入姜絲、 紅棗、揉碎的羅漢果和百合等材料攪拌均勻。

3、 大火煮開轉中火煮45分鐘。

4、 紗布濾過梨汁，攪拌攪拌。

5、加入冰糖小火熬4-5個小時，變濃稠拉絲就可以啦。

功效：潤肺止咳，生津利咽。

適宜人群：適用肺熱久嗽傷陰引起的咳嗽痰喘、痰中帶血、咽干口渴、聲重音啞等癥，對于外感表癥已除、肺有余熱而咳嗽不止者也適宜服用，對急、慢性氣管炎亦有較好的療效。

川貝秋梨湯

原料：川貝母5克、梨1個、冰糖10克。

做法：將梨清洗干凈，削去四分之一，再挖出梨核，放入蒸碗中，加入川貝母（粉），在蒸碗中加入冰糖和少量水，隔水蒸30-40分鐘即可，連梨肉、湯水一起食用。

功效：清肺潤燥，止咳平喘。

適宜人群：適用于肺熱燥咳、干咳少痰、陰虛勞嗽者。

禁忌人群：寒性咳嗽、脾胃虛寒、痰濕體質、糖尿病人群、正在服用烏頭類藥材者。

紅棗梨

原料：梨1個，紅棗10克，冰糖10克。

做法：將梨洗干凈后切開挖去梨核，將梨肉切成塊狀，放入碗中，再放入適量的冰糖和紅棗即可，最后放入蒸鍋蒸20分鐘左右即可。

功效：止咳化痰、健脾益氣。

適宜人群：一般人群均適宜，尤其用于肺陰虛、脾胃稍不足者。

禁忌人群：糖尿病患者。

注意事項

1、脾胃虛寒者、因感寒而咳嗽痰多的人、經期及孕期女性，不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用。

2、秋梨膏性涼，脾胃虛寒、手腳發(fā)涼、大便溏瀉的人最好少吃或不吃；易上火、大便干、咳嗽的患者也不喝。

3、糖尿病患者禁食：梨雖然熱量低，但糖分含量高，不建議食用。

編輯：陽山網

來源：廣東省第二中醫(yī)院

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