立秋前后，申城本地梨逐步上市

清爽可口的梨為夏末增添了一抹“甜”

先讓我們來認識一下

目前市場上有哪些品種的梨吧

梨的品種

梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等，具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效。患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃梨大有益處，能促進食欲，幫助消化。吃梨的好處多多，煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸，預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。其實，梨還能這樣吃！

冰糖燉梨

清火、潤肺、美容養(yǎng)顏、降火

食材：雪梨 1個、冰糖適量

做法：

雪梨一個，洗凈，去皮，切去頂部當(dāng)做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核。

把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸）

最后放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。

覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了?？梢杂谜糁鸦蚴巧板伿⒗鎵K，也可以用電飯煲來蒸。

紅棗銀耳燉雪梨

食材：紅棗 數(shù)顆、銀耳 100克、雪梨 1個、冰糖 50克

做法：

將銀耳朵泡軟洗干凈，撕成小朵，將大紅棗1切兩半，將梨洗凈切塊。

干凈的砂鍋中倒入2/3的水，加入銀耳、紅棗、梨、蓋上蓋子、大火燒開。

大火燒開后轉(zhuǎn)小火，并且將蓋子側(cè)開一條縫，小火燉30分鐘。

2分鐘后加入冰糖，煮至冰糖融化，關(guān)火，晾涼即可食用。

冰糖烤梨

食材：梨1個，冰糖適量

做法：

將梨洗凈，切成四瓣后挖去中間的芯，再將四瓣合起來用牙簽固定住，放入碗中，放入烤箱中200℃烤1小時，取出后拆去牙簽

放入冰糖后，把有皮的一面朝上放好，覆蓋保鮮膜，靜置2小時等出水

出水之后，蓋上錫紙，烤箱設(shè)置200℃烤制1小時，把皮剝掉淋上糖漿后即可食用。

梨汁雞翅

食材：300g雞翅中、適量生抽、適量梨、適量生抽、適量蜂蜜、適量耗油、適量鹽

做法：

雪梨去皮切塊，用料理機攪打成茸，用漏勺過濾渣滓，取汁

雞翅中洗凈，上面刻劃2~3道

果汁過濾放在碗內(nèi)。加入三大勺蜂蜜，加入兩勺生抽、一小勺鹽、一大勺耗油，攪拌均勻，調(diào)成腌肉汁

把雞翅放入腌肉汁中，腌漬一晚

平底鍋燒熱，倒油，將雞翅碼入鍋內(nèi)。中小火，慢慢將雞翅煎至兩面金黃，中間不要蓋蓋子，保持中小火，這樣煎出來的雞翅外皮焦爽，有燒烤的感覺

紅酒雪梨

食材：梨 3個（約380克）、紅酒400ml、白砂糖120克、檸檬三片、紅酒50ml（煮梨用的）、淀粉1.5克。

做法：

將梨去皮放入鍋中。加入糖、檸檬片稍混合。倒入紅酒。中火煮開

轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮30分鐘，紅酒差不多剩下原來的一半即可。中途要隨時掀開鍋蓋翻轉(zhuǎn)下梨

關(guān)火，將梨放入器皿中，倒入煮梨用的紅酒浸泡過夜。食用前可淋上一層紅酒醬汁，煮梨用的紅酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸，過濾后淋在表面即可

秋梨膏

潤肺安神

食材：秋梨5個、羅漢果1個、冰糖適量、老姜絲適量、蜂蜜100ML

做法：

秋梨洗凈削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁，放入沙鍋加冰糖。

加入老姜絲，羅漢果用手瓣碎加入

大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘

倒出用紗布或者篩子過濾出砂鍋中的梨，姜絲及羅漢果的渣。濾出的汁水倒回鍋中，開著蓋子繼續(xù)用小火熬。直至煮到鍋中汁水開始變濃，用木鏟不斷攪拌，直到汁水變得濃稠有厚度，黏黏的感覺即可關(guān)火

離火晾至溫?zé)?，加入蜂蜜攪拌均勻，裝入密封容器中保存。喝的時候取一勺用溫開水兌開即可飲用

梨可在高溫期間給大家補充水分和營養(yǎng)，并有潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效。在秋季氣候干燥時，每天吃一到兩個梨，可緩解秋燥，有益健康。

由于梨性寒，有牌胃虛寒、慢性腸炎者不宜食用，金瘡及產(chǎn)婦大忌。

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圖片素材來源：圖片來自中國知網(wǎng)

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