我們知道吃貨們都很會(huì)吃！但是關(guān)于“吃”的小竅門那么多你都知道嘛？希望這50個(gè)小妙招為您在“吃”的道路中帶來便利！

清潔小妙招

1、白醋去水垢效果是不錯(cuò)，但很多人受不了那么濃的醋味，可以嘗試檸檬酸除垢劑，安全、高效、可食用。

2、在干凈的抽油煙機(jī)集油盒里墊幾張紙巾，然后滴入幾滴洗潔精，下次清洗就很省力了。

3、如果冰箱有異味，放幾片柚子皮或者切開的鮮檸檬，都能緩解。同理也可以用來緩解新家具的異味。

4、不銹鋼鍋如果糊底了，先別著急洗，用熱水泡一泡，如果還不好洗，就用不銹鋼清洗劑（有液體噴霧型的，也有粉狀的）泡幾分鐘再洗，千萬別用鋼絲球，破壞鍋的表面涂層后只會(huì)越用越粘。

5、擠一點(diǎn)番茄醬到銅制的鍋碗瓢盆上，隔幾分鐘后銅制的器皿就會(huì)光潔如初，然后用溫水清洗，再用干毛巾擦干即可。

6、去除鍋底的黏著物，只需要小蘇打和保鮮膜。在鍋表面有污漬的地方沾上水，抹上小蘇打，用保鮮膜將整個(gè)鍋包裹起來，放上一夜，第二天早上用抹布擦洗，污漬就全部自動(dòng)脫落。

7、將一碗清水中加入幾滴檸檬汁放到微波爐中，加熱五分鐘，微波爐將變得干凈，氣味清新。

8、用檸檬來清潔水龍頭上的水垢，效果立竿見影！

9、切開的蘋果過一會(huì)兒不吃會(huì)氧化，再切半個(gè)橙子蓋在蘋果上，蘋果就不容易“生銹”了。

10、廚房里的水池常有油污、殘羹剩菜堆積，只要丟上幾片健胃消食片或者維生素泡騰片，就能解決堵塞問題；先放一粒藥片在水槽出水口內(nèi)測(cè)，然后用開水沖刷，如果堵塞嚴(yán)重，多加幾粒藥片，反復(fù)用開水沖燙幾次，便可順利排水了。

烹飪小妙招

1、燒魚塊時(shí)，先裹一層薄薄的淀粉再炸，魚塊不容易碎。切好的肉，放一點(diǎn)淀粉或蛋清和鹽腌一下，炒完滑嫩不容易柴。

2、清燉魚要用冷水，這樣魚湯才會(huì)沒有腥味。但必須一次放足水，如果中途加水，會(huì)減少原來的鮮味。

3、烹飪完魚后，手上仍殘留有魚腥味，不妨在手上擠點(diǎn)牙膏搓洗，魚腥味便能立即消除。

4、蒸魚或蒸肉時(shí)，待蒸鍋的水開了以后再上屜。這樣，魚或肉外部突然遇到高溫蒸汽而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤。

5、把蝦仁放在碗里，加一點(diǎn)鹽、食用堿粉/小蘇打，用手抓一會(huì)兒用清水洗干凈，能得到一盤水晶蝦仁。加食用堿粉或者小蘇打能把蝦仁漂得更通透。

6、炒黃瓜、萵筍等蔬菜，洗凈切好后，先撒點(diǎn)鹽拌一下，腌幾分鐘，控去水分后再炒，可以保持蔬菜的脆嫩。

7、炒菠菜時(shí)千萬別加蓋。

8、熬粥時(shí)容易撲鍋，只要往鍋里加 5~6 滴油，就能避免。

9、雞蛋放在冰箱中可以延長(zhǎng)存放時(shí)間，不過要注意的是一定要大頭朝上放置。因?yàn)榈包S較輕，長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)浮到上面，如果大頭朝下，蛋黃就會(huì)碰到蛋殼，容易散黃或變臭；而大頭朝上，上方的氣室會(huì)將蛋黃和蛋殼隔開，更易保存。

10、想做出嫩滑的炒蛋，可以在蛋液里加一些淡奶或水，在還沒完全凝固時(shí)就出鍋，余溫就可以讓雞蛋水嫩細(xì)滑，口感不會(huì)過老。

11、用冷水煮雞蛋至水沸騰后關(guān)火，燜 1 分鐘左右，然后快速放入涼水里，就能煮出溏心蛋。

12、要想讓蒸出來的雞蛋羹滑嫩沒氣泡，可以在碗上蓋一層耐高溫保鮮膜，如果沒有保鮮膜，蓋個(gè)碟子也能完美解決問題。

13、煮出來的米飯如果夾生，可以往里面均勻撒上一些白酒，看分量大概 10 到 15 毫升，再加熱燜一會(huì)兒米飯就熟了，酒味兒會(huì)揮發(fā)掉。

14、把大米淘洗干凈后放冰箱凍一夜，早晨放入開水中煮十分鐘就有一鍋香濃的白粥了。

15、饅頭、面包等淀粉類食物吃不完，應(yīng)該分裝在保鮮袋或保鮮盒中，或者可以的話，烤一下（沒有烤箱，用平底鍋也可以），再放進(jìn)冷凍室而不是冷藏室。如果放在冷藏室，溫度會(huì)加速它們變硬變干。吃的時(shí)候再用微波爐化凍，口感會(huì)變得柔軟可口。

16、做饅頭時(shí)，如果在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。

17、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。

18、炒、煮蔬菜時(shí)，不要加冷水，否則會(huì)使菜變老變硬。應(yīng)該加開水，這樣炒出來的菜又脆又嫩。做菜湯時(shí)，將水燒開再放菜，最好加入適量的淀粉。

19、炒完菜的鍋先不著急洗，放著冷一會(huì)再洗，不然熱鍋驟然遇冷，不沾涂層很快就會(huì)壞。

20、鍋里放水開火，另一邊準(zhǔn)備一盆清水，把凍餃子放進(jìn)去，等鍋里的水溫到達(dá)40°C左右下餃子。這樣煮的餃子，模樣好看，不破皮，口感還會(huì)如同新包的餃子一樣。

21、豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。

22、煮豬肚時(shí)，千萬不能先放鹽，等煮熟后吃時(shí)再放鹽，不然豬肚會(huì)縮得象牛筋一樣硬！

23、烤肉的時(shí)候在下面墊一層檸檬片，就不會(huì)烤糊了，而且更好吃。

24、煮肉湯或排骨湯時(shí)，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美而且還能減少油膩感。

25、做湯如果做咸了，切幾片土豆放進(jìn)去煮一會(huì)兒，味道就變淡了。土豆不吃可以撈出來扔掉。

26、熬湯的時(shí)候中途如果加水要加熱水，冷水會(huì)讓湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)、脂肪迅速凝固，影響味道。

27、用油炸食物時(shí)，放一點(diǎn)鹽在油鍋里，油就不會(huì)往外濺了。

其它小妙招

1、切辣椒擔(dān)心辣手，接觸辣椒的那只手可以戴只一次性手套就能有效預(yù)防。最好再在手套里注入些水，讓薄膜盡量貼合手指，能避免不適應(yīng)而切到手。

2、切蛋糕之前，可以先用熱水把刀燙一遍，不容易黏上奶油?；蛘哂眉?xì)線切蛋糕，只是沒那么有儀式感，同理還可以切水煮蛋、松花蛋。

3、利用鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就會(huì)在很短的時(shí)間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

4、首先把玉米的根部切開，玉米的外衣不要?jiǎng)內(nèi)ァＨ缓笊晕_一下涼水，直接放入微波爐，高火四分鐘后，等待一分鐘再把玉米拿出來。這樣做出來的玉米顆粒飽滿，干濕適當(dāng)，不會(huì)像水煮會(huì)留下很多水分。

5、將45℃左右的溫水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，再把香菇放進(jìn)去，蓋上密封盒蓋子，然后搖個(gè)一兩分鐘。香菇很快就會(huì)泡發(fā)。

6、在米箱里放一袋用紗布包好的花椒，可以防米蟲。

7、冷凍的肉放到微波爐里中高火熱一分鐘，能正好切動(dòng)，而且非常好切片。

8、咖啡渣可以晾干后裝在煙灰缸里，摁滅煙頭的同時(shí)掩蓋煙味；也可以拌進(jìn)盆栽培養(yǎng)土里，作為肥料幫助植物長(zhǎng)得更好，以及除臭防蟲。

9、嘴里有蒜味，吃幾顆生花生就能有效緩解。

10、吃到很辣的食物，喝牛奶最解辣。

11、用紗布蘸取過期的牛奶均勻的涂抹在鞋面上，干了以后再用抹布擦拭，鞋面就可以光亮如新。

12、挑選骨瓷餐具時(shí)，用指甲彈擊骨瓷，聲音清脆悅耳的為優(yōu)品。如果聲音沉悶短促，則可能坯體有暗裂，不要買。也可以對(duì)光看，骨瓷應(yīng)該半透明，晶瑩剔透，呈偏暖的白色。

13、把過期的牛奶倒入盆中，加兩倍的水稀釋，再把抹布沾水?dāng)Q干擦木地板不僅干凈而且會(huì)給木地板形成一層保護(hù)膜。

能一字不落看完的都是真愛

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