首頁(yè) 資訊科學(xué)辟謠進(jìn)行時(shí)｜常喝豆?jié){會(huì)誘發(fā)乳腺癌？專家辟謠

科學(xué)辟謠進(jìn)行時(shí)｜常喝豆?jié){會(huì)誘發(fā)乳腺癌？專家辟謠

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2026年03月27日 22:05

2026-03-27

作者：據(jù)《成都商報(bào)》114次瀏覽

豆?jié){是不少人的早餐“標(biāo)配”，豆制品也一直被認(rèn)為是健康食品。但網(wǎng)絡(luò)上卻流傳著一種說(shuō)法：“豆制品含有植物雌激素，而雌激素水平升高是乳腺癌的高風(fēng)險(xiǎn)因素之一，因此長(zhǎng)期喝豆?jié){可能會(huì)誘發(fā)乳腺癌。”這一說(shuō)法讓不少女性心里犯嘀咕，有人因此不敢再喝豆?jié){，甚至干脆與豆類食物“斷絕關(guān)系”。

這種說(shuō)法到底是真是假？中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院肝膽胰脾外科主任、乳腺外科代管主任萬(wàn)云樂(lè)醫(yī)師表示，“喝豆?jié){會(huì)誘發(fā)乳腺癌”是一種常見(jiàn)誤解。豆?jié){中的確含有被稱為“植物雌激素”的成分———大豆異黃酮，但它與人體自身分泌的雌激素并不是同一種物質(zhì)。大豆異黃酮的活性遠(yuǎn)低于人體雌激素，而且具有一定的“雙向調(diào)節(jié)”作用，多項(xiàng)研究表明，適量攝入豆制品不僅不會(huì)增加患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)，反而可能與乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)下降以及乳腺癌患者復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。因此，正常飲用豆?jié){或食用豆制品，不需要過(guò)度擔(dān)心。

與其擔(dān)心豆?jié){，不如警惕一些真正可能增加乳腺疾病風(fēng)險(xiǎn)的飲食習(xí)慣。萬(wàn)云樂(lè)指出，高脂飲食和油炸食品是需要注意的一類。肥肉、奶油、油條、炸雞、烤肉等食物往往富含飽和脂肪酸和反式脂肪酸，熱量也很高，這類飲食容易導(dǎo)致體重增加，并可能提高體內(nèi)雌激素水平。而脂肪組織本身也會(huì)分泌額外的雌激素，長(zhǎng)期刺激可能增加患乳腺疾病的風(fēng)險(xiǎn)。酒精同樣是明確的致癌風(fēng)險(xiǎn)因素之一，它會(huì)損傷肝細(xì)胞，影響肝臟對(duì)雌激素的代謝和滅活能力，使雌激素在體內(nèi)堆積。長(zhǎng)期大量食用高鹽腌制食品，如香腸、臘肉、熏肉等，也可能增加風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)檫@類食物中含有較多亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺等致癌物。

豆?jié){并不是導(dǎo)致乳腺癌的“元兇”。相比之下，高脂飲食、過(guò)量飲酒、長(zhǎng)期高糖飲食以及不健康生活方式，才是更值得警惕的因素。保持均衡飲食、規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)，才是守護(hù)乳腺健康的關(guān)鍵。