在天津有這么一類小吃，他們有一個(gè)統(tǒng)一的名字；一聽名字就知道其中的心酸和艱難，但同時(shí)又能感受到背后的人的樂觀和堅(jiān)韌。

那就是“窮人樂”。

顧名思義，“窮人樂”就是窮人吃的小吃美食。

因?yàn)楸簧钏?，不得不想著法子弄吃的，一方面填飽肚子，生存下來，另一方面，變著花樣，充分發(fā)揮讓人的智慧，做的味道更好一些，畢竟除了生存之外，人還需要希望。

麻花

最開始的麻花，很簡單，就是圖個(gè)肚子飽，于是用兩三根白面條擰在一起不擰頭，油炸一下出鍋。

這樣做出來的麻花，雖然硬硬的，但反而更加耐嚼，而且脆香可以保持長久。

到了后來，隨著生活水平的提高，才慢慢改進(jìn)技術(shù)，不斷加入新的配料，不但口感要好，而且味道要香甜，而且賣相也要好。

其中天津麻花又以十八街麻花最為出名。

崩豆張

一種由一位姓張的御廚加工出來的小吃，其家人世代以做干果為業(yè)，所以叫崩豆張。

崩豆，其實(shí)就是蠶豆，是一種很普通的植物。它之所以受歡迎，一是因?yàn)楹芷毡?，另外一個(gè)，因?yàn)槠胀ǘ阋恕?/p>

豆根糖

看它的外表，有兩個(gè)感覺，第一是真的很土，很像土，其次，很粗糙，不好下口。

這就是它被認(rèn)為是其貌不揚(yáng)的原因，不過吃了之后，很香很好吃，甜甜軟軟，但不是很甜。

查了一下，豆根糖是由黃豆面粉、赤砂糖和面粉制成，而赤砂糖有濃甜的焦苦味。

羊雜碎湯

一聽這個(gè)名字就很草根很民間有不？跟價(jià)格高昂的羊肉比起來，吃羊雜碎湯，不但能夠滿足心理的食欲，又能夠節(jié)省很多錢。

老爆三

小時(shí)候家里殺豬，天剛亮，屠夫和幫忙的人殺完豬開始準(zhǔn)備早飯，往往是一桌豬雜，不講究，好像就從砧板上剁下來，鍋里一炒就上桌，但是那種香味，真的忘不掉。是生活原汁原味的味道。

在天津地區(qū)極為流行的一道菜，下飯下酒都非常適宜，原料有豬里脊，豬肝，豬腰等，特點(diǎn)是色澤紅亮，口味咸鮮，蒜香味濃。

不刮魚鱗的罾（zēng）蹦鯉魚

傳說，八國聯(lián)軍入侵天津時(shí)，有流氓到飯莊吃霸王餐，誤將“青蝦炸蹦兩吃”呼為“罾蹦魚”，廚師為了息事寧人，居然說有這道菜。然后返回后廚，殺魚不去鱗，放油炸，撈出盛盤澆汁，全尾乍鱗，脆嫩香美，于是有了這道菜。

尤其是上桌后趁熱澆以滾燙的鹵汁時(shí)，熱氣蒸騰，香味四溢，熱魚吸熱汁，吱吱聲不絕，視覺、聽覺、嗅覺、味覺俱佳，格外增添食趣。

以上這些小吃或者美食，以前是“窮人樂”，現(xiàn)在早就飛入尋常百姓家，成為當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)了，不管窮人還是富人，大家都喜歡吃。

你還知道天津有哪些不太出名卻很地道的小吃嗎，歡迎給我們留言。

初食APP：優(yōu)選食物最初的味道，尋找地方特色美食。

相關(guān)知識

老天津令人心酸的“窮人樂”，現(xiàn)在卻成為地道的美食
天津代表性地標(biāo)風(fēng)物美食，讓人一嘗難忘
天津老點(diǎn)心：傳統(tǒng)經(jīng)典與現(xiàn)代潮流的共鳴
天津特產(chǎn)適合送老年人的健康滋補(bǔ)營養(yǎng)
十大可以送人的天津特色零食 10大天津有名的特產(chǎn)零食
天津美食指南：不可錯(cuò)過的地道小吃
天津減肥夏令營多少錢?「樂淘冬夏令營」
天津手工熬糖技藝的甜蜜傳承與孩子們的歡樂時(shí)光
你不知道的廣東美食，6道讓外地人念念不忘的美味！
吃和減肥，都是賺錢的生意！在美國，為什么越窮人越胖？

網(wǎng)址: 老天津令人心酸的“窮人樂”，現(xiàn)在卻成為地道的美食 http://www.gysdgmq.cn/newsview1925351.html