“成年人還知道控油控糖，大部分小朋友沒(méi)有這方面的意識(shí)?！苯衲耆珖?guó)兩會(huì)期間，全國(guó)政協(xié)委員郁瑞芬的一句話，點(diǎn)出了當(dāng)下兒童飲食中一個(gè)極易被忽視的盲區(qū)。

　　越來(lái)越多家長(zhǎng)熱衷于給孩子購(gòu)買標(biāo)有“兒童”字樣的食品，這也使得我國(guó)兒童食品市場(chǎng)規(guī)模加速奔向3000億元大關(guān)，但一個(gè)尷尬的現(xiàn)實(shí)卻浮出水面：市面上不少打著“兒童專用”旗號(hào)的產(chǎn)品，高油、高糖、高鈉的“三高”問(wèn)題反而更突出。

　　一邊是家長(zhǎng)“給孩子最好的”樸素愿望，一邊是營(yíng)銷概念堆砌出的健康陷阱，家長(zhǎng)精挑細(xì)選之下，很可能正用自己孩子的健康為“兒童食品”的標(biāo)簽買單。

　　所謂“兒童專屬”，只是營(yíng)銷噱頭并非品質(zhì)保證

　　走進(jìn)超市的兒童食品專區(qū)，包裝上可愛(ài)的卡通形象、醒目的“兒童專屬”“寶寶專用”字樣，總能輕易吸引家長(zhǎng)的目光。但是上海市兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王文嫻直言，這背后往往藏著信息差。

　　“不少所謂的‘兒童食品’，油、糖、鹽含量不比普通食品低，甚至更高?！蓖跷膵垢嬖V記者，門診中常有家長(zhǎng)詢問(wèn)，寶寶鹽、寶寶醬油能不能給孩子食用。事實(shí)上，多款標(biāo)榜減鹽低鈉的嬰幼兒調(diào)味品，鈉含量與成人調(diào)味品相差無(wú)幾，部分產(chǎn)品甚至遠(yuǎn)超普通食品。她解釋，無(wú)論是寶寶鹽還是普通鹽，其本質(zhì)都是氯化鈉，1歲以內(nèi)嬰兒輔食不應(yīng)添加鹽，1歲以上也需嚴(yán)格控制。

　　事實(shí)上，我國(guó)目前僅對(duì)0至3歲的嬰幼兒食品制定了明確的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，3歲以上兒童并無(wú)專門的“兒童食品”標(biāo)準(zhǔn)。復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任錢甜提到，市面上標(biāo)注“兒童食品”的產(chǎn)品，大多執(zhí)行成人食品標(biāo)準(zhǔn)。盡管中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)曾推出《適用于兒童的預(yù)包裝零食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)》的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，但缺乏強(qiáng)制約束力。這意味著，所謂的“兒童專屬”，更多是營(yíng)銷噱頭而非品質(zhì)保證。

　　更值得警惕的是，為迎合兒童對(duì)甜味的偏好，并且兼顧口感和保質(zhì)期，一些兒童零食反而成為“三高”的重災(zāi)區(qū)。

　　有機(jī)構(gòu)對(duì)比市場(chǎng)上22個(gè)品牌的36款奶片、奶貝類產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)，超四成產(chǎn)品主料為植脂末、含乳食品基料粉等非乳粉成分，且普遍添加葡萄糖漿、麥芽糊精、白砂糖等游離糖。檢測(cè)顯示，這36款產(chǎn)品的碳水化合物含量均在50克/100克以上，部分高達(dá)76.7克/100克，遠(yuǎn)超兒童日常推薦攝入量。

　　看似“省心”的選擇埋下健康隱患

　　家長(zhǎng)為何頻頻為這些產(chǎn)品買單？錢甜直截了當(dāng)：一方面，標(biāo)注“兒童專用”的成品食品讓家長(zhǎng)本能地認(rèn)為更安全、更適合孩子，而且這些食品往往更迎合兒童的口味；另一方面，當(dāng)下工作、生活節(jié)奏快，對(duì)于雙職工家庭而言，完成從天然食材選購(gòu)、儲(chǔ)存到加工制作，時(shí)間和精力往往捉襟見(jiàn)肘。家長(zhǎng)更愿意選擇所謂“兒童專用”的成品食品也就在所難免。

　　但是，這些看似“省心”的選擇背后，實(shí)則隱藏著深層的商業(yè)邏輯和經(jīng)濟(jì)原因。

　　郁瑞芬在調(diào)研中就發(fā)現(xiàn)，兒童食品“三高”問(wèn)題的形成，與企業(yè)的成本考量密切相關(guān)。糖、鹽、油都屬于低成本原料，價(jià)格遠(yuǎn)低于牛肉、鱈魚等優(yōu)質(zhì)食材。加糖還是掩蓋不良口感（如植脂末帶來(lái)的異味）最直接的方式，也迎合兒童與生俱來(lái)的口味偏好；高鹽環(huán)境則能抑制微生物生長(zhǎng)，顯著延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期；而油炸或添加起酥油，能讓餅干、薯片輕松獲得酥脆香濃的口感，這是常規(guī)健康烹飪方式難以低成本實(shí)現(xiàn)的。

　　而各品牌為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)，甚至紛紛參與制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。自2019年以來(lái)，已有超過(guò)60項(xiàng)各類兒童食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，難免出現(xiàn)企業(yè)“自說(shuō)自話”、家長(zhǎng)“眼花繚亂”的局面。

　　事實(shí)上，這類產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上被歸為一個(gè)更專業(yè)的名詞——超加工食品，它們正在為兒童健康埋下隱患。

　　聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)2025年發(fā)布的報(bào)告顯示，全球范圍內(nèi)首次出現(xiàn)了一個(gè)令人警醒的拐點(diǎn)：肥胖兒童的數(shù)量已超過(guò)體重不足的兒童。報(bào)告指出，超加工食品的泛濫正在取代健康飲食，成為兒童肥胖激增的主要推手，并增加其成年后罹患致命疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　“因營(yíng)養(yǎng)和體格問(wèn)題前來(lái)就診的兒童中，超重肥胖占比居高不下，其中因過(guò)量攝入甜飲料、糕點(diǎn)和甜食而導(dǎo)致肥胖的案例最為常見(jiàn)?！卞X甜直言，長(zhǎng)期大量食用超加工食品，不僅會(huì)造成熱量過(guò)剩，部分營(yíng)養(yǎng)素缺乏，還會(huì)破壞兒童腸道菌群的平衡，影響代謝功能。

　　不迷信“兒童”二字，優(yōu)先選擇“真食物”

　　面對(duì)這一困境，政策層面正在釋放積極信號(hào)。市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》明確規(guī)定，沒(méi)有法律法規(guī)、規(guī)章、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)的，食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)稱“適合未成年人食用”，以欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。該辦法將于明年3月16日正式實(shí)施。

　　但在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式落地之前，家長(zhǎng)該如何選擇？

　　醫(yī)生的建議很直接，對(duì)兒童食品“去魅”，不看標(biāo)簽看配料，不要迷信“兒童”二字。

　　王文嫻給出了可操作的三步法：一看配料表，優(yōu)先選擇配料表短、優(yōu)質(zhì)原料排在前列的產(chǎn)品；二看營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇蛋白質(zhì)含量高，而鈉、脂肪、碳水化合物含量相對(duì)較低的產(chǎn)品；三警惕宣傳話術(shù)，拒絕被包裝上的營(yíng)銷概念所誤導(dǎo)。

　　錢甜則補(bǔ)充了一條更根本的原則：優(yōu)先選擇“真食物”。在她看來(lái)，新鮮水果、低鹽堅(jiān)果、純牛奶，遠(yuǎn)勝于任何標(biāo)榜“兒童專屬”的包裝零食。

　　兒童時(shí)期是口味形成的關(guān)鍵階段。長(zhǎng)期高糖、高油、高鹽的飲食，會(huì)破壞孩子天然的味覺(jué)感知，加重挑食與偏食的傾向，甚至?xí)绊懫湟簧娘嬍沉?xí)慣。面對(duì)超市里琳瑯滿目的“兒童食品”，家長(zhǎng)最需要的，或許不是更精細(xì)的選購(gòu)技巧，而是少一些盲從的定力。（記者 李晨琰）

[ 責(zé)編：趙希 ]

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