▲ 尹正關(guān)注者自制的“尹正燜菜”。（蘇柳供圖/圖）

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尹正既不是“苦行僧”，也不秀腹肌或馬甲線，他依然一日三餐照吃不誤，有時(shí)候還有宵夜，依然對(duì)肉和火鍋充滿渴望。

他不過是在營養(yǎng)餐食+健康作息+合理鍛煉方面，比普通人多下了一點(diǎn)功夫，再加上一點(diǎn)小幽默。點(diǎn)開他的視頻，讓人不僅沒有減肥焦慮，還倍感輕松。

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文｜ 南方周末記者 黃思卓

責(zé)任編輯｜汪韜

除了東坡肉、乾隆白菜、宮保雞丁，很少有人能在一道菜的前面加上自己的名字，有意思的是，演員尹正做到了，“尹正燜菜”正成為年輕人嘴邊的熱詞。

2021年4月29日，尹正又一次因?yàn)椤笆萘恕钡巧闲吕宋⒉崴?。點(diǎn)進(jìn)象征熱度的“沸”字之后，人們看到的是尹正明顯的下頜骨曲線，巧妙地暗示了他兩個(gè)月的瘦身成果。

2021年4月29日，尹正因減肥又上熱搜后，發(fā)了一條微博，建議大家千萬不要節(jié)食。（尹正微博截圖/圖）

1986年出生的尹正，在因減肥話題出圈之前，已通過《夏洛特?zé)馈贰对铩贰遏W邊不是海棠紅》等影視作品，收獲了不少觀眾的關(guān)注（詳見南方周末報(bào)道:《鬢邊不是海棠紅》：網(wǎng)劇里的京劇，京劇里的人生 ,點(diǎn)擊藍(lán)字即可查看）

尹正(左)一邊拍戲，京劇男旦牟元笛(右)、尹俊一邊教戲，持續(xù)了小半年。（《鬢邊不是海棠紅》劇組供圖/圖）

而尹正近日多次登上微博熱搜的原因都是因?yàn)闇p肥。自2021年3月2日入駐“小紅書”平臺(tái)以來，“新人”尹正靠著每天發(fā)自己的“減肥日記”和一日三餐，已經(jīng)位列明星人氣榜第一名，收藏與點(diǎn)贊數(shù)超350萬。

“除了拍戲，尹正所有的時(shí)間都花在減肥上?！币晃唤咏墓ぷ魅藛T不禁感嘆道。一位粉絲看到他以燜菜出圈也覺得有些心疼和好笑，“好在他在用比較健康的方式減肥，而且他的精神狀態(tài)明顯好了不少，我也會(huì)想試一試他的方法”。

尹正看上去并不胖，他曾交代減肥是為了角色塑造需要。無論減肥還是增重，這對(duì)演員來說很正常，但和以往的減肥者敘事不同的是，尹正既不是“苦行僧”，也不秀腹肌或馬甲線，他依然一日三餐照吃不誤，有時(shí)候還有宵夜，依然對(duì)肉和火鍋充滿渴望。

他不過是在營養(yǎng)餐食+健康作息+合理鍛煉方面，比普通人多下了一點(diǎn)功夫，再加上一點(diǎn)小幽默。點(diǎn)開他的視頻，讓人不僅沒有減肥焦慮，還倍感輕松。

或許正是因?yàn)檫@種不痛苦的減肥，在繁重的學(xué)業(yè)和工作之余，給了當(dāng)下年輕人一個(gè)喘息的機(jī)會(huì)，和精密的卡路里計(jì)算和嚴(yán)苛的身材規(guī)訓(xùn)說再見，擁抱健康減脂和輕松養(yǎng)生的新興運(yùn)動(dòng)方式。

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“尹正燜菜”的秘密

新浪微博和小紅書等社交平臺(tái)上，復(fù)刻版“尹正燜菜”層出不窮，看上去色彩鮮艷，很是誘人。不少網(wǎng)友感嘆道：“后悔沒早做”“連吃三天都不膩”“減脂燜菜親測(cè)有效”。

仔細(xì)看“尹正燜菜”的視頻教程，做法談不上有多難，就是把蝦仁（或者雞胸肉、牛肉片）和一些根莖類蔬菜（比如萵筍、藕），簡(jiǎn)單清洗，切成小丁，放在鍋里翻炒翻炒，再撒點(diǎn)兒鹽和胡椒粉增味，最后蓋上鍋蓋用小火燜個(gè)兩三分鐘，就能開蓋即食。

“尹正燜菜”大火，跟操作簡(jiǎn)單、廚房小白也能輕松上手不無關(guān)系。不過對(duì)于追求美食的年輕人來說，燜菜真有那么好吃嗎？

來自湖北的蘇柳淡然一笑，“我很期待，也不能說不好吃，但是就是食材本身的味道”。

蘇柳畢業(yè)后在珠三角地區(qū)當(dāng)公務(wù)員，平時(shí)下了班喜歡刷手機(jī)看視頻。由于之前對(duì)尹正的印象不錯(cuò)，一直在關(guān)注尹正減肥的動(dòng)態(tài)。

第一次試做了尹正燜菜之后，她有一瞬間覺得辣子雞丁和香腸炒筍都失去了靈魂，“因?yàn)闋F菜比較清淡，吃了身體會(huì)比較舒服”。

蘇柳的男友比較注重運(yùn)動(dòng)，家里有專門的一間房間用作鍛煉，不乏一些專業(yè)健身器械，平時(shí)也不吃正餐意義上的晚飯，只吃雞蛋或者攝入剛好夠運(yùn)動(dòng)消耗的能量。

但這次，男友也很感興趣，和蘇柳一起吃了燜菜，“他也覺得還挺好的，所以我們迅速吃完了燜菜，辣子雞丁和香腸炒筍反倒剩了不少”。

和很多因每天只喝幾杯水、只吃一粒老干媽、只吃一個(gè)蘋果出名的明星相比，尹正從減肥日記一開始就承認(rèn)自己也試過節(jié)食的方法，餓得頭昏眼花，不可持續(xù)也不健康，所以他經(jīng)常在視頻中提醒粉絲要好好吃飯，“吃什么、怎么吃、吃多少、什么時(shí)候吃比較重要”，還因呼吁不要節(jié)食上過熱搜。

在深圳市慢性病防治中心肥胖與代謝性疾病防控科李艷艷博士看來，尹正燜菜從烹飪角度來說少油少鹽少糖，也保證了食物的多樣性，算是比較健康的吃法。

“但是不建議天天只吃蔬菜燜菜，因?yàn)榭紤]到長期的營養(yǎng)攝入，還是要根據(jù)中國人的膳食寶塔來搭配蔬菜、肉、主食的比例?！崩钇G艷認(rèn)為。

2021年1月公布的《中國居民膳食指南2021》指出，人所需的能量是由碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)提供的，適量的、比例恰當(dāng)?shù)哪芰亢秃炅繝I養(yǎng)素?cái)z入量，對(duì)維持機(jī)體健康、預(yù)防慢病相當(dāng)重要；攝入過量或者比例失調(diào)，則可增加全因死亡以及超重、肥胖、心血管疾病等慢病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

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“吃動(dòng)平衡”很關(guān)鍵

看到尹正能堅(jiān)持鍛煉和控制飲食兩個(gè)月，李小華由衷感到佩服，但她更佩服的是尹正的健身教練兼營養(yǎng)師楓哥。

2001年出生的李小華，身高1米74，體重130斤，用身體質(zhì)量指數(shù)BMI換算，她處在20～25之間，屬于正常偏瘦的范圍，和肥胖二字完全搭不上邊。

“楓哥24小時(shí)陪護(hù)尹正，不管是健身鍛煉還是飲食營養(yǎng)方面都很厲害，我如果有這樣的教練，我肯定能成為那種超模了！”不過，語氣稍一停頓，她還是認(rèn)為普通人不可能支付得起這樣的教練費(fèi)用。

由于在四川成都上大學(xué)，李小華周圍都是嬌小玲瓏的川妹子，對(duì)比之下，自己似乎顯得有些高大和突兀。間歇性的身材焦慮和容貌焦慮，像潮水一樣向她涌來，煩悶、痛苦、難受都是再尋常不過的情緒起伏，“尤其是夏天”。

李小華現(xiàn)在明顯感覺到，朋友圈里大家討論尹正的話題多了起來，“只要談到健身、減肥、健康，基本都會(huì)提到他”。

其實(shí)，對(duì)于減肥人士來說，控制總能量的攝入固然重要，“吃動(dòng)平衡”也很關(guān)鍵。李艷艷說：“健康減肥不是突擊戰(zhàn)而是持久戰(zhàn)，突然一下子減少碳水?dāng)z入有可能產(chǎn)生焦慮和抑郁，長期來講，最好還是合理的膳食加上適量的運(yùn)動(dòng)，更好地改善體質(zhì)”。

2019年暑假，李小華和朋友也去找過私教健身，但跟尹正的教練楓哥不同，她的教練不可能做到時(shí)時(shí)督促，頓頓把關(guān)。

跟著私教練一個(gè)月之后，李小華和朋友決定放棄痛苦的健身房減肥之路，“朋友稍微一勸退我，我就聽進(jìn)去了，就想算了不去了”，到現(xiàn)在她對(duì)健身房還有抵觸情緒。

3

邊吃邊說，很像一個(gè)在身邊的朋友

“減肥健身其實(shí)涉及很多運(yùn)動(dòng)心理學(xué)的元素，特別需要KOL，讓大家追隨和模仿，明星是最好的?！苯∩韮?nèi)容平臺(tái)“GymSquare精練”創(chuàng)始人唐歡如是評(píng)價(jià)。

因減肥大火之后，尹正也開始接產(chǎn)品的商務(wù)、廣告，他在減肥圈中的影響力已被商家嗅到。

今年三十出頭的田甜是尹正的粉絲，說起尹正，語氣和中學(xué)里容易為帥哥激動(dòng)尖叫的女生沒有什么不同，她微博的頭像和背景圖放的都是尹正的照片?！耙?jīng)?；貜?fù)粉絲，很接地氣，相處就好像隔壁鄰居一樣，很有趣?！碧锾鹫f。

尹正每周在微博上更新食譜視頻，第二周的食譜已經(jīng)獲得三萬多條轉(zhuǎn)發(fā)。（尹正微博截圖/圖）

看到愛豆毫不保留地公開燜菜食譜和教程，田甜自己也上手試了試，按照尹正的吃法，田甜意外地發(fā)現(xiàn)自己沒怎么運(yùn)動(dòng)竟然也瘦了幾斤?！皽p肥真的好難啊，我現(xiàn)階段還要備考CPA，就沒有計(jì)劃去運(yùn)動(dòng)了，但依然會(huì)和愛豆一起努力，變成更好的自己吧?！碧锾鸢l(fā)來“耶”和“鼓掌”的表情。

生活在上海的吳蕾身材高挑纖細(xì)，被同事調(diào)侃為“腿長兩米八”?！捌鋵?shí)我運(yùn)動(dòng)和明星的關(guān)系不大，只是覺得人瘦肯定會(huì)更好看。”四年前，28歲的吳蕾生了孩子，體重較之前漲了不少，產(chǎn)后三個(gè)月開始找私教健身，堅(jiān)持鍛煉三個(gè)月就恢復(fù)到了孕前的體重。

先是練瑜伽，后來覺得跳芭蕾舞更有趣味，目前為止吳蕾已經(jīng)堅(jiān)持跳了兩年芭蕾，雖然沒有童子功，一些高難度的舞蹈動(dòng)作也都不在話下。

吳蕾也試著做了尹正燜菜，還根據(jù)自己的口味調(diào)了蘸料，“看尹正的視頻就覺得這個(gè)人很真誠，邊吃邊說很像一個(gè)在身邊的朋友，按時(shí)打卡報(bào)備的感覺”。

“尹正就是一個(gè)普普通通的減肥人吧，不是故意逗大家笑，他就是挺有趣，精神狀態(tài)也越來越好了，所以看他的視頻很容易上頭，嘮嘮叨叨的很適合下飯。”吳蕾笑著說。

4

保持開心幽默，拒絕罪感和焦慮

“牛肉，是我配擁有的嗎？”“我居然擁有了一口白米飯，雖然只有一口，我想留到最后吃”“芋頭好大好香好醇厚，為了多吃碳水我愿意蹲腿”……

網(wǎng)友們看到尹正這么自然的反應(yīng)都忍俊不禁，覺得尹正“真實(shí)可愛又可憐”，感嘆“太不容易了”。

“很少有人覺得自己太瘦吧?！崩钚∪A說。許多年輕人都表達(dá)了類似的觀點(diǎn)：

——我需要減肥，哪個(gè)部位要是再瘦一點(diǎn)我會(huì)對(duì)自己更滿意；

——我是易胖體質(zhì)，我需要持之以恒地減肥，吃點(diǎn)高能量的食物就容易有負(fù)罪感等等。

截至2021年4月底，百度貼吧“減肥吧”受到近750萬用戶關(guān)注，帖子發(fā)表數(shù)量超9000萬，幾乎每一分鐘都有人在回復(fù)或開新帖。

尹正也在很多場(chǎng)合自嘲自己是個(gè)胖子，盡管在很多人眼里他一點(diǎn)也不胖。田甜就是在尹正減肥之前就“入坑”的，“他多可愛呀，還老說自己胖，粉絲聽得都心疼了”。

跟著尹正吃燜菜的蘇柳，今年準(zhǔn)備結(jié)婚，“要拍婚紗照、穿婚紗、辦婚禮，所以我想稍微瘦一點(diǎn)會(huì)比較精神和好看”。

配合著尹正的減肥歷程，蘇柳這次的減重和2017年上學(xué)那時(shí)減肥的心境截然不同。當(dāng)時(shí)周圍人對(duì)好看的女生似乎是有一套公認(rèn)的模板的，“要瘦，要白，還要看起來顯小”。

蘇柳不是這套標(biāo)準(zhǔn)下的美女，她當(dāng)時(shí)的男友身高1米75，體重只有120多斤，看上去非常纖瘦，“我只比他輕幾斤”。前男友時(shí)不時(shí)飄來幾句“你有一點(diǎn)胖”“你應(yīng)該瘦一點(diǎn)”，讓蘇柳覺得非常矛盾。

“我并不認(rèn)為一定要瘦才好看，但是有時(shí)候就會(huì)感覺想迎合他，會(huì)想是不是我瘦一點(diǎn)就能更符合他的審美，或者是能讓他更喜歡我之類的。當(dāng)時(shí)是這樣想的，所以就去減肥?！?

那時(shí)候，蘇柳突然改變了飲食習(xí)慣，加大了運(yùn)動(dòng)量，但這沒有讓她更開心，反而幾乎陷入抑郁，“睡不著，掉頭發(fā)，還影響了生理期”。

讓蘇柳感到很安心的是，現(xiàn)在的未婚夫身材勻稱，有意識(shí)地保持運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，而且從來不挑剔蘇柳的身材，這讓蘇柳變得更加自信，“太瘦的男生才該反思自己是不是缺乏鍛煉吧”。

（文中李小華、蘇柳、田甜、吳蕾為化名）

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