產(chǎn)褥期營養(yǎng)與飲食;正常的產(chǎn)婦每日各種食物量參考;一、乳母的營養(yǎng)原則及特點;乳母每天需要 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維和水等七大營養(yǎng)素。 其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物產(chǎn)生能量又稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。;熱能的單位是千卡（kcal）或者千焦耳（Kj） 1千卡（Kcal）=4.184千焦耳（KJ) 1千焦耳（KJ）=0.239 千卡（Kcal) ;一1克碳水化合物產(chǎn)生16.81KJ（4 千卡） 1克脂肪產(chǎn)生 37.56KJ（9千卡） 1克蛋白質(zhì)產(chǎn)生 16.74KJ （4 千卡） 切生物需要能???維持生命活動。 能量轉(zhuǎn)換遵循守恒定律。 植物利用太陽能來合成自身需的要營養(yǎng)物質(zhì)，動物從攝取食物中獲得能量，最后，兩者都為人類利用。 ;（二）《中國居民膳食指南》對乳母建議 1、 乳母的營養(yǎng)需要包括泌乳需要和恢復維持母體健康兩個方面。 2、 乳母需要的能量和各種營養(yǎng)素多于孕婦。 3、 營養(yǎng)不足導致奶水質(zhì)量和數(shù)量差。 ;（1）增加熱量攝入 懷孕前，青年女性如果從事一般勞動的話，每天大約需要2100-2200千卡熱能，就能滿足需要了。 懷孕后從孕中期開始，每天增加200千卡熱能，達到每天2300-2400千卡才能滿足胎兒生長發(fā)育需要，并為產(chǎn)后哺乳儲備能量。 整個孕期內(nèi)，為了促進乳汁分泌要積蓄脂肪4-5公斤。 ; 分泌100毫升的乳汁需要60-70千卡的熱量，母乳喂養(yǎng)的媽媽大概平均一天能有850毫升的乳汁。 產(chǎn)婦為了恢復健康、保證母乳充足，足夠的熱量是很重要的。 ; 《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》 建議乳母能量推薦攝入量在非孕基礎上增500千卡。 所以輕體力勞動的乳母要達到每天3000千卡。 ; 供能比例（%） 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 13-15 20-30 55-60 ;（2）補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);;（3）補充足夠的脂肪;; 人乳中的脂肪含量受某些因素的影響可以發(fā)生較大變化，例如小兒吸吮活動可使母乳中脂肪含量增加，一般認為哺乳時后段奶中脂肪含量為前段奶的3倍，而且 同時隨母親進食脂肪的數(shù)量和品種而有所改變。 老百姓俗稱“饞奶”。;（4）多補充鈣質(zhì);;; 不足的400毫克鈣，哺乳媽 媽可以增加奶量、服用乳酸鈣、葡萄糖酸鈣來補充，多曬太陽或服用含維生素D的魚肝油促進鈣的吸收利用。 ;（5）補充鐵質(zhì);;（6）補充鋅;（7）增加碘的攝入;(8)各類維生素的補充;維生素A可以通過乳腺進入到乳汁。 維生素D幾乎不能通過乳腺。乳母和嬰兒必須多曬太陽，補充魚肝油或服用維生素D制劑。 維生素B1能促進乳汁分泌改善產(chǎn)婦食欲。 乳汁中的維生素C與乳母的膳食密切聯(lián)系。 維生素C能通過乳腺。中國營養(yǎng)學會推薦的每日攝人量為100毫克。 ;;; （三）產(chǎn)后飲食指導原則 膳食多樣，搭配合理、攝入量充 足，制作可口，蔬菜水果不可缺。 保證水分：水分不足影響乳汁分泌 保證優(yōu)質(zhì)蛋白：動物蛋白和大豆蛋白 ;;每日餐次應以5 ～ 6 餐為宜，食物要合理搭配。 早餐可盡量安排得豐盛、多樣化，主食、牛奶、蔬果、禽蛋類，最好應有盡有，以加強營養(yǎng)的攝取吸收。 中、晚餐的量宜相對減少一些。 中間根據(jù)乳母的需要及時加餐。;2、初期飲食清淡;分娩后體內(nèi)激素水平大大下降，身體過度耗氣失血，陰血驟虛，在這種情形下，很容易受到疾病侵襲。因此依照個人體質(zhì)，“產(chǎn)后第一餐’應首選易消化、營養(yǎng)豐富的流質(zhì)食物”。 糖水煮荷包蛋、蒸蛋羹、沖蛋花湯、藕粉等都是很好的選擇。 ;產(chǎn)后第一周的食譜應多以清淡為主，比如雞蛋湯、魚湯等。魚湯營養(yǎng)很豐富，但要先去掉上層的油，湯不要過咸。 產(chǎn)后5—7天應以米粥、軟飯、碎面等為主食，不要吃過多油膩的東西。注意進食蔬菜和水果。 生產(chǎn)7天后，產(chǎn)婦舌苔無厚膩感時，可以進補肉、蛋、雞等食物。;豆制品和蔬菜也是很好的發(fā)奶食品。 大豆中的異黃酮有雙向調(diào)節(jié)人體雌激素的功能，每天食用可以刺激分泌更多的乳汁。各類蔬菜如黃豆芽、西蘭花、青椒、絲瓜、紫甘藍、毛豆、西葫蘆等，富含大量礦物質(zhì)，清淡去火，是很好的下奶食品。;3、均衡營養(yǎng)：;?4、 補充水分;5、特殊產(chǎn)式的飲食指導;;6、常用食材營養(yǎng)特點;;;雞蛋 營養(yǎng)特點： 含蛋白質(zhì)豐富而且利用率高，還含有卵磷脂、卵黃素及多種維生素和礦物質(zhì)，其中含有的脂肪易被

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