隨著年齡增長，老年人的肌肉數(shù)量與功能、咀嚼、吞咽功能等均有衰退，消化能力下降，再加上不科學的飲食方式，老年人營養(yǎng)不良的風險增大。市疾控中心提示，在《中國居民膳食指南2022》中新增了“老年人膳食指南”，其中包含了65歲至79歲的一般老人和80歲及以上的高齡老年人兩類人群的膳食指南。老年人要注意攝入營養(yǎng)均衡的食物，有助于改善營養(yǎng)狀況、維護身體健康、提高生活質(zhì)量。老年人可以通過改善三大營養(yǎng)素來進行“食養(yǎng)”。

　　碳水化合物

　　谷薯雜豆類是碳水化合物的主要來源，老年人在控制能量攝入的同時，更需要注意食物的多樣化，食物應(yīng)粗細搭配，除精制米、面外，適量增加燕麥、蕎麥、玉米、紅薯、山藥等粗糧薯類食物。

　　蛋白質(zhì)

　　有研究顯示，人體從40歲開始，骨骼肌肌肉質(zhì)量會以每10年減少8%的速度流失，且這種流失速度會隨著年齡增加不斷加劇。與青壯年比較，老年人蛋白質(zhì)的需要量不僅在量的方面不能減少，在質(zhì)的方面也應(yīng)該增加更多的優(yōu)質(zhì)蛋白。因此，每天適量攝入魚、蝦、蛋、瘦肉、牛奶等富含蛋白質(zhì)的動物性食物，對減緩肌肉流失尤為重要?！吨袊用裆攀持改?022》建議蛋白質(zhì)的攝入量為1.0-1.5g/（kg·d），其中動物性食物和豆制品中蛋白質(zhì)需占一半以上。但肉類的脂肪以飽和脂肪酸居多，不宜過量食用。

　　脂肪

　　膳食脂肪總攝入量與心腦血管疾病發(fā)病率、死亡率成正相關(guān)。攝入脂肪過多，易引起膽固醇升高，導(dǎo)致動脈硬化、乳腺癌、結(jié)腸癌等。隨著年齡的增長，老年人的胃、腸、胰腺的消化功能也隨之減退，所以宜選擇清淡易消化的膳食。每天控制動物內(nèi)臟、肥肉、雞皮、油炸食品等高膽固醇、高油脂食物的攝入。（記者劉波）

[責編：沈甜 ]

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