近日，一項(xiàng)來(lái)自美國(guó)密歇根大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院，名為《Diet Quality Indices and Leukocyte Telomere Length Among Healthy US Adults: Data From the National Health and Nutrition Examination Survey, 1999 - 2002》的研究發(fā)表于《American Journal of Epidemiology》(《美國(guó)流行病學(xué)雜志》，AJE ) 。

研究人員分析了具有全美國(guó)代表性樣本的近5000名健康成年人的飲食，并根據(jù)四種基于證據(jù)的飲食質(zhì)量指數(shù)評(píng)分，包括地中海飲食、DASH飲食，以及由美國(guó)農(nóng)業(yè)部和哈佛T.H. Chan公共衛(wèi)生學(xué)院制定的兩種常用的飲食質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

研究結(jié)果顯示，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，較高分?jǐn)?shù)與較長(zhǎng)的端粒長(zhǎng)度顯著相關(guān)。

細(xì)胞是人體組織結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，人體無(wú)時(shí)不刻在發(fā)生著細(xì)胞分裂，伴隨著一次次的DNA復(fù)制。而作為DNA染色體末端的“生物保護(hù)帽”，端粒的作用一直被認(rèn)為是避免染色體遭受損壞，其原理非常像避免磨損的鞋帶末端塑料保護(hù)帽。

而伴隨人類年齡增長(zhǎng)，端粒將變得越來(lái)越短，導(dǎo)致細(xì)胞染色體受損，從而增大老年癡呆、糖尿病和心臟病等慢性及老年性疾病的發(fā)病率，當(dāng)端粒變得不能再短時(shí)，細(xì)胞不再分裂，就會(huì)迎來(lái)死亡。

因此，端粒又被科學(xué)家形象地稱為“生命時(shí)鐘”，延長(zhǎng)端粒也就意味著延長(zhǎng)了壽命。

既然端粒長(zhǎng)度不斷減少的結(jié)果就是疾病和死亡，那么延長(zhǎng)端粒，將是解決衰老及疾病最切實(shí)有效的途徑。

該研究作者之一，美國(guó)加州大學(xué)舊金山分校的精神病學(xué)教授Elissa Epel說(shuō)：“所有健康飲食的共性是它們都具有抗氧化和抗炎特性。并能夠創(chuàng)造一種對(duì)端粒有益的生化環(huán)境?！?/p>

另一位研究者，美國(guó)密歇根大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)助理教授Cindy Leung也指出：“我們非常驚訝，無(wú)論我們使用哪種飲食質(zhì)量指數(shù)，結(jié)果都是一致的。

所有這四種飲食都強(qiáng)調(diào)要多吃蔬菜、全谷類和植物性蛋白質(zhì)，并限制糖、鈉、紅肉和加工肉類的攝入?？偟膩?lái)看，研究結(jié)果表明，遵循這些飲食建議可以延長(zhǎng)端粒長(zhǎng)度，降低患重大慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。”

至于為什么蔬菜、全谷類和植物性蛋白質(zhì)的飲食習(xí)慣，會(huì)延長(zhǎng)我們的端粒，該研究沒(méi)有進(jìn)一步的深入。

但是，上海綠芙生物的吳建國(guó)教授卻早已給出了答案：這一切的奧秘都在端粒酶身上！

端粒酶也就是端粒的激活劑，它能使端粒在DNA復(fù)制的時(shí)候不僅不縮短，還可能延長(zhǎng)。早在2009年，伊麗莎白·布萊克本(Elizabeth Blackburn)、卡羅爾-格雷德(Carol Greider)、杰克·紹斯塔克(Jack Szostak)，三位科學(xué)家就因“發(fā)現(xiàn)端粒與端粒酶如何保護(hù)染色體”，而獲得當(dāng)年的諾貝爾生理或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。

遺憾的是，人體不能自生端粒酶，以往人類只在動(dòng)物體內(nèi)提取過(guò)，比如瑞士的“羊胎素全器官精華素”，即是從小羊胚胎中提取的端粒酶因子活性蛋白。

國(guó)內(nèi)吳建國(guó)教授帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)多年的研究，采用獨(dú)特的中藥頓煮超細(xì)磨破壁技術(shù)，在燕麥、黑蕎麥、山藥這三種天然食材液中發(fā)現(xiàn)了高含量的端粒酶因子活性蛋白。

而燕麥、黑蕎麥、山藥這些食材，正是Cindy Leung教授團(tuán)隊(duì)指出的谷類和植物性蛋白質(zhì)類物質(zhì)！

關(guān)于端粒與端粒酶，從既往很多的科學(xué)研究來(lái)看，都是從端粒對(duì)染色體的保護(hù)作用，以及端粒酶延伸端粒，從而延緩細(xì)胞衰老功能等方面的論述。

這類的研究結(jié)果顯示，隨著端粒的縮短，細(xì)胞修復(fù)能力降低，最終導(dǎo)致細(xì)胞老化，進(jìn)而引起一系列的疾病，比如三高、心臟病等。而基于端粒酶的治療也已經(jīng)顯露出曙光。

吳建國(guó)教授的研究不僅佐證了Cindy Leung團(tuán)隊(duì)的結(jié)論，更是把端粒酶從理念變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，真正實(shí)現(xiàn)了諾貝爾獎(jiǎng)的成果轉(zhuǎn)化。

值得一提的是，端粒酶修復(fù)細(xì)胞療法，給我們展示了非常好的前景。從機(jī)制來(lái)看，疾病的微環(huán)境是跟細(xì)胞、端粒長(zhǎng)度之間關(guān)聯(lián)密切。

當(dāng)身體端粒縮短的時(shí)候，免疫細(xì)胞很難進(jìn)入到病變組織中，就會(huì)導(dǎo)致人體免疫力下降，進(jìn)而人體會(huì)出現(xiàn)糖尿病、亞健康等問(wèn)題。

而端粒酶，會(huì)改善身體微環(huán)境，讓病變的部位正?；M(jìn)而使得大量的免疫細(xì)胞進(jìn)入到病變組織中，產(chǎn)生協(xié)同作用，恢復(fù)細(xì)胞的正常功能。所以未來(lái)怎樣去拓展這方面的療效，給患者帶來(lái)更多獲益，是非常值得我們?nèi)リP(guān)注和研究的新課題。

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