文章摘要：老年人飲食一般應(yīng)包括五谷（五谷食品）雜糧、豆類、魚類、蛋類、奶類、海產(chǎn)品類、蔬菜（蔬菜食品）和水果等，要注意每日食物品種的搭配和花樣的更新，防止老年人因食品單調(diào)而偏食。在品種搭配時(shí)，既要保持各種營養(yǎng)素

老年人飲食一般應(yīng)包括五谷（五谷食品）雜糧、豆類、魚類、蛋類、奶類、海產(chǎn)品類、蔬菜（蔬菜食品）和水果等，要注意每日食物品種的搭配和花樣的更新，防止老年人因食品單調(diào)而偏食。在品種搭配時(shí)，既要保持各種營養(yǎng)素平衡和各營養(yǎng)素之間比例適宜，又要注意適合老年人的消化功能，使其易于消化吸收，形成適合老年人的科學(xué)合理的飲食結(jié)構(gòu)。要做好老年人的飲食，就要根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)，通過改善飲食營養(yǎng)，增強(qiáng)老年人的體質(zhì)。老年人在日常飲食方面應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：(1)少食多餐：老年人進(jìn)餐應(yīng)定時(shí)、定量，防止“饑一頓、飽一頓”或暴飲暴食，高齡老人應(yīng)少吃多餐，以防止肥胖癥的發(fā)生。(2)軟食為主：有些老年人牙齒松動(dòng)或脫落，消化功能減退，故應(yīng)以易咀嚼消化的食物為主，如牛奶、豆?jié){、稠稀飯、餛飩等，要少吃油炸食品和干硬食品，如油餅、火燒等。(3)多素菜、少油膩：新鮮蔬菜中含有老年人所必需的維生素和礦物質(zhì)。油膩食物不僅不易于消化，而且所含脂肪高，為防止老年人高血壓病和冠心病的發(fā)生，最好不食油膩食物。(4)多淡食、少過咸：老年人吃菜不要過咸，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，還能防止高血壓等癥。(5)飲食盡量多樣化：老年人不應(yīng)偏食，否則將會(huì)因某種營養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致患病。(6)飲食要熱：老年人胃口多喜暖怕涼，故應(yīng)食熱食，不可過多食用冷、涼的食物。(7)適量飲茶、切勿吸煙：適當(dāng)飲茶能增強(qiáng)血管彈性和滲透性，還能防止高血壓，但茶不宜過濃，以防引起失眠。

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