讓食物變成你的藥，這樣你的藥就是食物。─希波克拉底  

歐登、甜食與表現(xiàn)不穩(wěn)

最近ESPN臺(tái)播出了一則有關(guān)拉馬?歐登以及他無(wú)法忘情于…糖果的報(bào)導(dǎo)，在報(bào)導(dǎo)中，你可以看到這個(gè)身高二○八公分的湖人隊(duì)前鋒對(duì)著成堆的甜食狼吞虎咽。

歐登始終是湖人隊(duì)球迷的一大挫折來(lái)源，他很有天分，比賽時(shí)卻經(jīng)常表現(xiàn)得像個(gè)天兵。

比如有一次他在發(fā)邊線球時(shí)，球還沒(méi)傳出去就先踏進(jìn)場(chǎng)內(nèi)，造成出界失誤，還有上一回湖人隊(duì)在主場(chǎng)迎戰(zhàn)丹佛金塊隊(duì)時(shí)，寇比?布萊恩(Kobe Bryant)把球傳給他，結(jié)果卻打中他的肩膀，原因是他老兄恍神去了。

歐登經(jīng)常成為運(yùn)動(dòng)脫口秀節(jié)目批評(píng)的箭靶，因?yàn)闆](méi)有人知道他下一場(chǎng)球能不能維持水準(zhǔn)，他可以打得很漂亮，不辜負(fù)那一四○○萬(wàn)美金的年薪，但也可以表現(xiàn)得好像從球場(chǎng)上“蒸發(fā)”了一樣。

歐登大方地承認(rèn)，他對(duì)甜食就是有股狂熱，而且永遠(yuǎn)會(huì)隨身攜帶一些小熊軟糖、蜂蜜面包、救生圈薄荷糖、賀喜白巧克力餅干、士力架巧克力棒和餅干等甜食，他說(shuō)自己吃甜食不分早上、中午或晚上，有時(shí)甚至還會(huì)半夜爬起來(lái)吃甜食，然后再回去睡覺。

這對(duì)湖人隊(duì)來(lái)說(shuō)是個(gè)壞消息。幾十年來(lái)我一直告訴我的病人，糖就像大腦的毒品，會(huì)一下子把血糖濃度拉高，然后急速下降，讓你感覺疲倦、煩躁、昏沉、反應(yīng)遲鈍，吃太多糖會(huì)使大腦認(rèn)知功能受損，歐登始終無(wú)法在球場(chǎng)上做出最明智的判斷，原因就出在這里。

糖分?jǐn)z取過(guò)多也會(huì)引起發(fā)炎反應(yīng)，導(dǎo)致關(guān)節(jié)疼痛并拉長(zhǎng)傷害痊愈的時(shí)間，這對(duì)一個(gè)職業(yè)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)絕對(duì)不是好事；不只如此，它還可能造成頭痛、情緒起伏不定和發(fā)胖。

體重增加目前對(duì)歐登來(lái)說(shuō)不是問(wèn)題，但對(duì)于那些并非每天都能打上數(shù)小時(shí)全場(chǎng)籃球賽的一般人來(lái)說(shuō)，它的確是個(gè)問(wèn)題。

身為一位醫(yī)師兼球迷，看到我們的職業(yè)運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)和運(yùn)動(dòng)員們不夠重視大腦健康及其中牽涉的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，不免感到憂心，我對(duì)歐登和所有甜食成癮者的忠告是，把糖分?jǐn)z取量控制在一定范圍內(nèi)，不只你的心情會(huì)變好，你的大腦也會(huì)運(yùn)作得更好。

我將會(huì)提供你所需要的訊息，為你的身體、你的大腦和你的大腦類型選擇正確的飲食模式，你將會(huì)發(fā)現(xiàn)關(guān)于食物的五個(gè)真相，并且認(rèn)識(shí)十一個(gè)有益大腦健康的營(yíng)養(yǎng)原則。

關(guān)于食物的五個(gè)真相

1.你吃什么，就像什么。

你確實(shí)是吃什么，就像什么。終其一生，你的身體都在不斷制造和更新細(xì)胞，包括腦細(xì)胞在內(nèi)，你的皮膚細(xì)胞甚至每三十天就汰換一次！

食物的功用是為細(xì)胞再生及成長(zhǎng)提供能量，你每天吃的東西都會(huì)對(duì)大腦及身體健康帶來(lái)直接的影響，因此營(yíng)養(yǎng)均衡是最大的關(guān)鍵。

我常說(shuō)，如果你愛吃速食，那么你就會(huì)有個(gè)速食做的大腦和過(guò)重的身體。為了讓自己保持在最佳狀態(tài)，你必須盡量從每一口食物中獲取最充足的營(yíng)養(yǎng)。

2.食物是藥。

你或許已經(jīng)發(fā)現(xiàn)食物能影響你的情緒和體力，或者你的孩子在吃了糖果餅干后，常會(huì)靜不下來(lái)，或者你的上司在猛灌咖啡后，會(huì)開始顯得不耐煩、嫌?xùn)|嫌西，那都因?yàn)槭澄锸撬幍年P(guān)系。

食物能讓你感覺更糟。如果你早餐吃了三個(gè)甜甜圈，大約過(guò)了半小時(shí)，你就會(huì)開始感覺昏沉、恍惚、反應(yīng)遲鈍。

食物能讓你昏昏欲睡。你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)當(dāng)你吃完一頓豐盛的午餐，你常會(huì)需要小睡一會(huì)兒？食物能讓你感覺更好。吃對(duì)的食物可以讓你一整天都精力充沛，而且更加專注。

3.食物會(huì)影響你的生活。

食物不只能消除饑餓感，還會(huì)對(duì)你身心各方面造成影響。

你的整體健康。 飲食不均衡，你的健康就會(huì)受到損害，如果你一整天都攝取營(yíng)養(yǎng)的食物，你的免疫系統(tǒng)就能得到強(qiáng)化。

你的敏銳思考力。 對(duì)大腦有益的食物可以增強(qiáng)思考的敏銳度，讓你更專注在自己的目標(biāo)上。

你的精神與活力。你會(huì)感到精神抖擻或筋疲力盡，都跟你吃的食物有關(guān)系。你的體能表現(xiàn)。好的食物能讓你有充沛的體力從事運(yùn)動(dòng)，不好的食物則會(huì)消蝕你的耐力。

你的體重。你的身材胖瘦跟你的飲食習(xí)慣有直接的關(guān)系。你的外貌。飲食均衡的人通?？雌饋?lái)較健康。

4.我們不斷接收到錯(cuò)誤的飲食訊息。

身處在現(xiàn)代社會(huì)，我們無(wú)時(shí)無(wú)刻不受到錯(cuò)誤飲食訊息的轟炸，出現(xiàn)在電視、電臺(tái)和看板上的廣告詞，一直鼓勵(lì)我們養(yǎng)成不正確的飲食習(xí)慣，餐廳和速食店也不斷加強(qiáng)員工的促銷話術(shù)，以便提高銷售量，然后讓我們的腰圍變粗。

以下就是餐飲業(yè)者用來(lái)引誘你吃更多、喝更多的手段：

您要加二十元變成超大份量套餐嗎？

您要附薯?xiàng)l嗎？

您的面包要先上嗎？ (這會(huì)讓你更容易餓，然后吃更多！)您想要來(lái)點(diǎn)開胃菜嗎？

您想再來(lái)一杯飲料嗎？

您要點(diǎn)大杯飲料嗎？?jī)r(jià)錢比較劃算喔！

您要吃甜點(diǎn)嗎？它是隨餐附送的！

免費(fèi)續(xù)杯(為了讓錢花得更值得，你會(huì)一直喝優(yōu)惠時(shí)段)你可以用更少的價(jià)錢喝更多(吃到飽自助吧)為了怕浪費(fèi)錢，你會(huì)拚命吃父母、祖父母和老師有時(shí)也難辭其咎，例如我們會(huì)告訴小孩：“如果你聽話，我就準(zhǔn)許你吃零食?！?

當(dāng)然，這招或許可以讓強(qiáng)尼乖乖坐在教室或教堂里，或者在你需要打電話時(shí)保持安靜，但它也會(huì)帶來(lái)問(wèn)題：利用無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物獎(jiǎng)勵(lì)小孩，等于在教他們長(zhǎng)大后用同樣的方法獎(jiǎng)勵(lì)自己。

5.哪些人的飲食習(xí)慣最差？

答案是青少年和年輕的成年人。很多家長(zhǎng)都認(rèn)為自己管不住青春期的孩子，所以干脆放任他們愛吃什么就吃什么，但年輕人在這段期間養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，日后恐怕很難改掉，而且會(huì)對(duì)大腦造成重大的影響。

直到二十五歲以前，大腦都還處于蓬勃發(fā)展的階段，所以他們吃下去的食物可能會(huì)帶來(lái)幫助，也可能會(huì)形成阻礙；如果年輕人想要擁有最佳的大腦，就需要養(yǎng)成最佳的飲食習(xí)慣。

至于位于年齡光譜另一端的老年人，也經(jīng)常會(huì)有營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題，例如伴侶過(guò)世的老人家，可能會(huì)因?yàn)橹挥凶约阂粋€(gè)人用餐，提不起勁兒吃豐盛一點(diǎn)，即使是過(guò)去一向烹調(diào)健康料理的長(zhǎng)輩，也會(huì)因?yàn)橄勇闊某哉{(diào)理包或隨手拿任何看得到的東西填飽肚子，這絕對(duì)是需要扭轉(zhuǎn)的現(xiàn)象。

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