警惕茶行業(yè)九大危機

危機一：

2014年世界茶葉總產突破500萬噸，對比1990年年均增長4.17%;而中國去年首次超越200萬噸，達到209.2萬噸，年均增長12.0%,必世界平均增速高7.83個百分點，遠遠大于全球茶葉消費量和中國茶葉出口量的增速。

我國連續(xù)多年的產能過剩，必然導致茶葉價格下行壓力大增。隨著貴州、湖北、湖南、福建、四川等地近年來數(shù)百萬畝新植茶園逐步進入投產和盛產期，內銷差價下行的壓力必將進一步加大。

因此，中國茶葉要進入新常態(tài)，實現(xiàn)轉型升級，必須調減茶葉總產增速，優(yōu)化茶葉結構，降低產品成本，提高質量和競爭力。

危機二：茶葉結構雷同、同質競爭過度，與我國及世界茶葉消費結構多樣化的需求仍不適應。

以2011年為例，全國茶葉總產中仍有70%左右是綠茶，10%左右是烏龍茶類，紅茶、黑茶、白茶、再加工茶雖有較快增長但總量比重也只占20%左右。這種綠茶獨大的茶類格局和同一茶類內部產品組合雷同競爭的格局還沒有根本好轉，導致過度同質競爭和“窩里斗”，更使茶價下行“雪上加霜”。

數(shù)據(jù)來源：中國農業(yè)科學院茶葉研究所國家產業(yè)技術體系產業(yè)經濟研究室

近10年來，世界茶飲料、茶葉再加工產品（功能茶、果味茶、草藥茶等）等深加工產品消費量劇增，消費額達數(shù)千億美元。

我國2015年雖然茶飲料制品突破1300萬噸，但消耗原料茶仍不足10萬噸，僅占茶葉總產量的比重不足5%，以傳統(tǒng)清飲法沖泡消費的傳統(tǒng)茶仍占95%以上。

因此，要改變長期以來的茶葉結構雷同“常態(tài)”，增加市場適銷性和附加值，必須大力發(fā)展有自主產權的多樣化、時尚化、功能化茶葉深精加工制品。

危機三：產品創(chuàng)新滯后，產品升級換代慢，產業(yè)鏈附加值低。

以立頓為例，自其產品1992年進入中國市場以來，根據(jù)中國茶葉消費結構的變化，已經進行了9輪新產品研發(fā)變革，贏得了巨大的市場份額。

在這一時期，我國娃哈哈、香飄飄、優(yōu)樂美、統(tǒng)一、康師傅等瓶裝奶茶飲料也飛速發(fā)展，但總體上而言，新產品研發(fā)依然滯后。

隨著國家對茶葉制品安全和質量監(jiān)管力度的不斷法制化，茶葉深加工產業(yè)要進入新常態(tài)，迫切需要在滿足自然、健康、時尚、快捷需求等方面研發(fā)、生產一大批自主創(chuàng)新新產品，同時培育一批大型深加工品牌企業(yè)。

危機四：茶葉成本高漲、出口與內銷價格倒掛,依靠“全手工”或“半手工”已經觸及價格“天花板”，大宗茶內銷、出口面臨巨大危機。

危機五：茶葉安全事件頻頻發(fā)生，國茶安全危機依然不樂觀。

盡管我國茶葉安全監(jiān)管取得了巨大成效，總體合格率已經達到96.0%以上，但近年來茶葉農殘、重金屬、稀土等超標的事件還是頻頻發(fā)生，嚴重動搖消費者心理底線，老百姓和國外消費者對我國茶葉質量安全信任度依然不高，嚴重制約著我國茶葉出口與內銷的增長。

危機六：“八項規(guī)定”棒打“官茶”，高檔禮品茶銷量和價格面臨重大危機。

對此，必須盡快走出“奢侈品”茶的“非常態(tài)”，回歸“大眾好茶”的新常態(tài)。

危機七：茶葉“互聯(lián)網+”發(fā)展迅猛，對茶葉傳統(tǒng)經營業(yè)態(tài)必將帶來顛覆性的沖擊。

可以預見，不應用互聯(lián)網將舉步艱辛，但是如果缺乏有競爭力的產品支撐和盲目抄襲別人的電商模式，也未必能取得較大成功。

危機八：茶葉流通服務的商業(yè)模式嚴重滯后，核心要素不全，難以適應現(xiàn)代商業(yè)的要求。

一般認為，現(xiàn)代茶葉商業(yè)模式必須具備客戶價值、盈利模式和戰(zhàn)略管控等三大核心要素（如圖），而現(xiàn)代茶葉電子商務，還必須能滿足大數(shù)據(jù)采集、云計算分析、精準化決策服務、標準化生產交易和快捷化配送等功能。

而要做好這些，必須加快改革舊常態(tài)的思維和商業(yè)模式。

危機九：未來十年茶產業(yè)發(fā)展的10個預言，不同程度導出了茶葉面臨的新危機。

本文作者|陳棟：國家茶葉產業(yè)技術體系紅茶崗位科學家，廣東省農科院茶葉研究中心研究員，湖南農業(yè)大學茶學博（碩）士生導師。

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