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肥胖（Obesity）指人體因各種原因引起的脂肪成分過多，顯著超過正常人的一般平均量時稱為肥胖。貯于皮下的脂肪約占脂肪總量的50%。任何年齡均可發(fā)生肥胖，以中年人多見，且女性多于男性。肥胖者的體重增加是由于脂肪組織增多，而肌肉組織不增多或反見萎縮，而運(yùn)動員肌肉特別發(fā)達(dá)、或者水腫者的體重增加不包括在內(nèi)。世界衛(wèi)生組織（WH0）標(biāo)準(zhǔn)為：男性大于27、女性大于25為肥胖癥。

當(dāng)您攝入的食物和飲料所提供的能量大大超出了肌體新陳代謝和基本生理運(yùn)動所需的時候，您的體重將會增加以至引起肥胖。一般的人是從身材美觀的角度去看待肥胖的，但是，肥胖帶給人們的絕對不僅僅是身材美觀方面的問題?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，許多疾病，如Ⅱ型糖尿病、高血壓、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病以及腦血管意外，病因往往是不良飲食習(xí)慣和不良生活方式引起的肥胖。

1.肥胖度

肥胖度=（實(shí)際體重-標(biāo)準(zhǔn)體重）÷標(biāo)準(zhǔn)體重×±100% 　肥胖度在±10%之內(nèi)，稱之為正常適中。肥胖度超過10%，稱之為超重。肥胖度超過20%-30%，稱之為輕度肥胖。肥胖度超過30%-50%，稱之為中度肥胖。肥胖度超過50%，以上，稱之為重度肥胖。肥胖度小于-10%，稱之為偏瘦。肥胖度小于-20%以上，稱之為消瘦。

2.肥胖的判定

常用的體重指數(shù)（body mass index）簡稱BMI，又譯為體質(zhì)指數(shù)。它是一種計算身高比體重（weight for height）的指數(shù)。具體計算方法是以體重（千克，kg）除以身高（米，m）的平方，即BMI=體重/身高/身高（kg/m2）。研究表明，大多數(shù)個體的體重指數(shù)與身體脂肪的百分含量有明顯的相關(guān)性，能較好地反映機(jī)體的肥胖程度。 　以體重指數(shù)對肥胖程度的分析，國際上通常用世界衛(wèi)生組織（WHO）制定的體重指數(shù)界限值，即體重指數(shù)在25.0~29.9為超重，大于等于30為肥胖。國際生命科學(xué)學(xué)會中國辦事處組織了由多學(xué)科專家組成的“中國肥胖問題工作組”，對我國21個省市、地區(qū)人群體重指數(shù)（BMI）、腰圍、血壓、血糖、血脂等24萬人的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，并據(jù)此提出了中國人的BMI標(biāo)準(zhǔn)，BMI值“24”為中國成人超重的界限，BMI“28”為肥胖的界限；男性腰圍≥85厘米，女性腰圍≥80厘米為腹部脂肪蓄積的界限。

體質(zhì)指數(shù)BMI--Body Mass Index 　BMI（kg/m2）=體重（kg）/身高的平方

一項(xiàng)新的研究稱，中國有超過四分之一的成人超重或患有肥胖癥，這個數(shù)字在未來20年里還可能增加一倍。這種變化可能對中國的勞動力和經(jīng)濟(jì)增長產(chǎn)生影響。這份報告是根據(jù)過去15年里從中國2萬名患者中搜集的數(shù)據(jù)編寫的。報告稱，在此期間成年男性中的肥胖癥患者每年平均增長1.2%，這個增幅超過了美國、英國和澳大利亞。

中國共有13億人口，這就意味著中國成年人中每年新增超重或肥胖癥人口1,100萬人。中國肥胖人群的規(guī)模急速增長。人民網(wǎng)不久前的報道指出，1982年，中國人口的7%被認(rèn)定為超重；到了2006年，這一比例升至15%；如今，每4個成年人中就有一個超重者。研究人員調(diào)查了2萬名中國人的飲食變化后發(fā)現(xiàn)，15年來，每年都會新增1.2%的人成為肥胖者。該報告稱，中國肥胖人口達(dá)3.25億人。更值得注意的是，據(jù)人民網(wǎng)2010年一篇報道，中國肥胖兒童在15年里增加28倍。7歲以下兒童中有近五分之一超重，7%是肥胖兒童，比例遠(yuǎn)超歐洲國家。

不健康的肥胖是一種營養(yǎng)障礙，會導(dǎo)致各種血管疾患。身體肥胖的人除了皮下脂肪堆積過多之外，內(nèi)臟和遍布全身的血管內(nèi)也都堆滿了脂肪，所以容易引起多種血管疾患，特別是對健康和生命危害嚴(yán)重的心腦血管疾患。有關(guān)研究資料表明，肥胖者的高血壓發(fā)病率為正常人的1．5至3位。而且，肥胖度越高，高血壓的發(fā)病率越高，血壓升高也越明顯。嚴(yán)重肥胖者的高血壓發(fā)病率高達(dá)50%以上。相反，如果采取種種減肥措施，使體重減輕，血壓也會相應(yīng)地下降。

不健康的肥胖易誘發(fā)糖尿病。雖然不能說肥胖是引起糖尿病的直接原因，但它對糖尿病的誘發(fā)作用卻是不可忽視的。許多資料證實(shí)，肥胖程度越重，糖尿病發(fā)病率越高。在一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家中，肥胖引發(fā)的疾病，最多的就是糖尿病。成年型糖尿病患者中，約有三分之一的人屬于肥胖體型。幾乎所有的肥胖者，空腹血糖都不同程度地有所升高。

不健康的肥胖易引起運(yùn)動系統(tǒng)疾患。肥胖者過度增加的體重，對骨骼和關(guān)節(jié)等運(yùn)動系統(tǒng)，特別是對脊椎和下肢是一種額外的負(fù)擔(dān)。骨骼、關(guān)節(jié)等組織長期支撐過重的體重，猶如每天扛著多余的東西，久而久之，必然積勞成疾，發(fā)生關(guān)節(jié)炎、肌肉勞損或脊神經(jīng)根壓迫，引起腰腿肩背酸痛，甚至造成關(guān)節(jié)變形，嚴(yán)重影響肢體活動。

不健康的肥胖易引起其它多種疾病。肥胖的人由于血中膽固醇含量較高，膽汁濃度相對增加，再加上腹部脂肪的壓迫，膽汁排法障礙，最易引起膽結(jié)石。同時，肥胖者往往伴有肝臟內(nèi)脂肪堆積，易引起脂肪肝、肝硬化。肥胖的人易患濕疹、尋常性牛皮癬、毛發(fā)角化癥、脂溢性皮炎、黑色棘皮癥、皮膚萎縮紋、下肢靜脈曲張、血栓性靜脈炎等多種皮膚病。此外，高度肥胖者，還常有精神異常，輕者表現(xiàn)為苦悶煩惱、重者可引起感覺、運(yùn)動障礙，肌肉痙攣抽搐，站立和行走不穩(wěn)，甚至造成自殺。

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