《家庭營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)》參全面解答每一個(gè)人對(duì)于營(yíng)養(yǎng)，健康與疾病的質(zhì)疑。（1）正確的——以科學(xué)理論作根據(jù)，沒(méi)有任何會(huì)造成奇跡式的偏方，必須長(zhǎng)期適當(dāng)進(jìn)行飲食照顧，來(lái)作自我的健康投資；雖然不能擔(dān)?？梢匝幽暌鎵郏梢詼p少許多慢性病的危險(xiǎn)因素。（2）全面的——集營(yíng)養(yǎng)學(xué)、疾病防治、保健方法、飲食指導(dǎo)于一本。（3）生活的——作者強(qiáng)調(diào)走入廚房，因?yàn)榻∪纳鐣?huì)來(lái)自美滿(mǎn)的家庭，美滿(mǎn)的家庭建立在和諧的餐桌上，餐桌上的種種來(lái)自廚房，廚房就是全家健康的補(bǔ)給站。《家庭營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)》的問(wèn)世，讓我們有了一個(gè)認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)，吃出健康、重建高品質(zhì)飲文化的機(jī)會(huì)。

第一篇 認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)

第1章 營(yíng)養(yǎng)素是什么？

第2章 生命潤(rùn)滑劑——水

第3章 鹽的角色

第4章 膳食纖維對(duì)健康的重要性

第5章 認(rèn)識(shí)脂類(lèi)

第6章 糖的認(rèn)知

第二篇 各年齡段營(yíng)養(yǎng)重要

第1章 需要吃多少？——均衡飲食

第2章 懷孕期營(yíng)養(yǎng)需要

第3章 哺乳期營(yíng)養(yǎng)需要

第4章 嬰兒期營(yíng)養(yǎng)需要

第5章 兒童期營(yíng)養(yǎng)需要

第6章 青春期營(yíng)養(yǎng)需要

第7章 老年人營(yíng)養(yǎng)需要

第三篇 與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)疾病的預(yù)防與營(yíng)養(yǎng)治療

第1章 癌癥可以預(yù)防與征服

第2章 心臟血管疾病，非一日造成

第3章 膽固醇，真的那么可怕嗎？

第4章 高血壓，真是無(wú)聲殺手嗎？

第5章 胖是福氣嗎？

第6章 糖尿病，能吃什么？

第7章 痛風(fēng)，如何少痛一點(diǎn)

第8章 貧血，如何補(bǔ)？

第9章 肝炎，如何補(bǔ)？

第10章 膽囊疾病

第12章 腸胃道疾病

第13章 便秘不容忽視

第14章 腹瀉原因多

第15章 結(jié)石從哪里來(lái)？

第17章 誰(shuí)需要特殊配方營(yíng)養(yǎng)品？

第18章 各種疾病可能選用的特殊飲食限制

第四篇 營(yíng)養(yǎng)與生活

第1章 健康狀況的自我評(píng)估

第2章 有關(guān)醫(yī)學(xué)、健康和營(yíng)養(yǎng)的新聞報(bào)道中，得以什么信息？

第3章 需要服用維生素及礦物質(zhì)補(bǔ)充劑嗎？

第4章 酒，真的有“好酒”嗎？

第5章 走回廚房的重要性

第6章 如果選購(gòu)探病禮物？

第7章 藥物與營(yíng)養(yǎng)會(huì)相克嗎？

第8章 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)

第9章 買(mǎi)對(duì)了吃的東西嗎？

第10章 咖啡能喝嗎？

第11章 什么是“健康”食品？

第12章 成年人需要喝牛奶嗎？

第13章 抗老化劑，真能青春永駐嗎？

第五篇 各種疾病，考慮選用的限制飲食

第1章 清流質(zhì)飲食

第2章 流質(zhì)飲食

第3章 管灌飲食

第4章 軟食

第5章 限制蛋白質(zhì)飲食

第6章 限制脂類(lèi)飲食

第7章 限制（鈉）鹽飲食

第8章 限制鉀飲食

第9章 限制膽固醇飲食

第10章 限制鈣飲食

……

白小良學(xué)歷： 美國(guó)紐約市哥倫比亞大學(xué)，教育學(xué)院，營(yíng)養(yǎng)教育博士 美國(guó)紐約市哥倫比亞大學(xué)，教育學(xué)院，營(yíng)養(yǎng)教育碩士 美國(guó)紐約市哥倫比亞大學(xué)，公共衛(wèi)生碩士 美國(guó)紐約市哥倫比亞大學(xué)，人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士 臺(tái)灣中國(guó)文化學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)士經(jīng)歷： 美國(guó)紐約市哥倫比亞大學(xué)，附屬醫(yī)院研究助理 臺(tái)灣馬偕紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)師及組長(zhǎng) 美國(guó)紐約市癌癥紀(jì)念中心，營(yíng)養(yǎng)醫(yī)療小組進(jìn)修 美國(guó)費(fèi)城賓州大學(xué)附屬醫(yī)院及兒童醫(yī)院，營(yíng)養(yǎng)醫(yī)療小組進(jìn)修 臺(tái)注中國(guó)文化大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)系，膳食療養(yǎng)學(xué)助教著作： Hsiao.W.-L.,Pai,H.-,.Matsui,M.,Weinstein,I.B.Effects of specific fatty acids on cell transformation induced by an activated c-H-ras oncogene.1990,Oncogene,Vol.5,417-412. 《飲食與營(yíng)養(yǎng)》，世界文物出版社，1984年1月初版 《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜》，漢光文化事業(yè)股份有限公司，1984年10月初版 《現(xiàn)代保健食譜》，漢光文化事業(yè)股份有限公司，1987年5月初版現(xiàn)任： 美國(guó)加州傳聲雜志特約作者目前研究題目：中國(guó)人對(duì)“高血壓”的健康信念。

您的飲食習(xí)慣是什么呢？是走進(jìn)快餐店解決一日三餐，還是用五花八門(mén)的維生素來(lái)補(bǔ)充體力，或是花大筆金錢(qián)去瘦身……？切記：這些都不是合理的飲食方式！ 事實(shí)上，我們不僅要掌握最佳的烹調(diào)藝術(shù)，同時(shí)，也應(yīng)配合健康的飲食哲理，將之適當(dāng)融入營(yíng)養(yǎng)學(xué)的邏輯理論中，才能擁有一套真正屬于每一個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)學(xué)。《家庭營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)》將一些具有科學(xué)根據(jù)的營(yíng)養(yǎng)觀(guān)念加以整理，使其能真正融入，應(yīng)用在每一個(gè)人及家庭的日常保健生活中。

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