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春季學校食堂食品安全專項檢查工作總結

來源：泰然健康網時間：2024年12月05日 00:16

春季學校食堂食品安全專項檢查工作總結

為加強學校食品安全監(jiān)督管理，預防食品安全事故發(fā)生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食﹝2012﹞16號文件《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》要求，我局按規(guī)定及時對轄區(qū)內學校食堂及托幼機構食堂進行全面監(jiān)督檢查，現將檢查情況總結如下：
1、轄區(qū)學校及托幼機構食堂的總體情況。
本轄區(qū)共有學校食堂31家、托幼機構食堂40家，其中農村學校食堂24家、托幼機構食堂10家。有2家學校食堂、2家托幼機構食堂未取得餐飲服務許可證；大部分學校食堂已安排從業(yè)人員進行健康檢查。轄區(qū)學校及托幼機構食堂食品安全總體情況較好。
2、檢查工作的實施情況。
根據工作要求我局于3月5日通知全旗各學校開展食堂食品安全自檢工作，自查時間為7天。結合年初工作計劃和局里工作部署，我局于3月12日組織相關科室開展學校及托幼機構食堂食品安全專項檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原則，對轄區(qū)內學校及托幼機構食堂進行了全面檢查，檢查重點突出、不留死角，檢查共出動檢查車1臺，專項檢查人員4人，共檢查9天。
3、本次檢查的具體情況及結果
本次共檢查學校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務，有1家農村學校、1家城鎮(zhèn)學校食堂場所設施、設備不全或不符合要求，有9家學校食堂采購食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗報告非當批次報告，各學校餐具消毒執(zhí)行情況較好，絕大部分學校不使用食品添加劑，學校食堂每餐食物留樣率100%.
本次檢查托幼機構食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務工作，有9家托幼機構食堂場所設施、設備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機構食堂餐具清洗、消毒不符合要求。
在檢查中對學校及托幼機構食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進行了檢查，無違規(guī)操作現象。
4、檢查發(fā)現的主要問題。
本次檢查發(fā)現的主要問題是部分農村學校食堂設施、設備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。農村學校食堂采購食品原料索證不全及托幼機構餐飲具清洗消毒不符合要求現象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標識現象也較多。
本次檢查采取拉網式檢查方式，以農村學校為重點，以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全為主要檢查內容，進行了全面檢查，對存在問題的單位下達了責令改正意見書，進行了相應的行政處罰。各學校按要求建立并落實了以校長為第一責任人的人食品安全責任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學校及托幼機構食堂的食品安全水平，有效保障了學生的飲食安全。
巴林左旗食品藥品監(jiān)督管理局
二ｏ一二年三月二十二日

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