【從我做起 共同戰(zhàn)“疫”】健康宅家 如何采購蔬果？一個(gè)公式告訴你！

健康來源：央視網(wǎng) 2020年04月01日 11:10A-A+
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　　疫情期間，我們更要注意營養(yǎng)搭配、合理膳食，特別是應(yīng)該多吃一些新鮮的蔬菜和水果。中國居民膳食指南建議，每人每天應(yīng)攝入300~500克蔬菜和200~350克水果。那么，一個(gè)三口之家，每日就至少需要1.5公斤蔬菜和1公斤左右的水果。您不妨按這個(gè)公式，來推算一下自己每次外出的采購量。

　　在采購時(shí)，除了要盡量品種豐富，還要注意耐放和不耐放的果蔬最好搭配著買。

　　北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院仝其根教授介紹，不同蔬菜耐儲(chǔ)性差別大，比如最耐儲(chǔ)的就是根莖類的。土豆、蓮藕還有胡蘿卜，這類一般儲(chǔ)存半個(gè)月是沒有問題的。

　　黃瓜、豆角、茄子這類果實(shí)類的，以及莖菜類的像芹菜，一般儲(chǔ)存5~7天也問題不大。最不容易保存的就是綠葉蔬菜，還有菌菇類，基本上1~3天左右就要吃掉。

　　在您采購時(shí)要注意，土豆、蘿卜、洋蔥、紅薯等這類的根莖菜比較耐儲(chǔ)存，可以適當(dāng)多買一些囤在家中；但綠葉菜、鮮蘑菌類最好少買，避免浪費(fèi)。買水果也要注意，像葡萄、草莓、藍(lán)莓這類的漿果，往往不耐放，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。

　　此外，選購時(shí)還要注意，盡量挑選那些磕碰少、損傷小的蔬果，儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)更長一些。

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