茶多酚,飲茶之外的健康之道——訪浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師楊賢強(qiáng)

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摘要：

英國(guó)著名人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家安娜·奧克雷說(shuō):"我們?nèi)粘Ｖ魇持写嬖诘乃蓬}在于缺乏抗氧化劑,如果我們能夠增加抗氧化劑,慢性病就會(huì)大大減少。"什么是抗氧化劑?我們?yōu)槭裁葱枰寡趸?這首先得從人體衰老的機(jī)制說(shuō)起。早在20世紀(jì)中葉,科學(xué)家們就以現(xiàn)代科學(xué)手段致力于人類衰老原因的分析,以及

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關(guān)鍵詞：

茶多酚 抗氧化劑 自由基對(duì) 浙江大學(xué) 清除自由基 抗氧化作用 茶學(xué) 生物大分子 功能 教授

年份：

2006

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