2015-01-22 16:11圖文作者：淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司 編輯：陳華中醫(yī)養(yǎng)生

　　香菜的做法

　　香菜是餐桌上常見的芳香開胃之品，常用來調(diào)味，即將其洗凈后切碎，撒在菜上或湯中，既美觀又可增進(jìn)菜、湯的香味。香菜可清炒、涼拌及做餃子、包子的餡料。

　　香菜魚片湯

　　原料

　　鯉魚肉，香菜。料酒，蔥段，姜片，鹽，雞粉。

　　做法

　　(1)鯉魚肉洗凈，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒腌制半小時(shí)左右;香菜洗凈切末。

　　(2)鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，姜片，放入魚片略煎，取出。

　　(3)湯鍋內(nèi)加入魚骨略煮，待湯成白色后撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋后即可關(guān)火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調(diào)味拌勻即可。

　　拌香菜

　　原料

　　香菜450克，蔥、香油、鹽少許。

　　做法

　　將香菜擇洗干凈切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。

　　特色：雙香翠綠。

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