適量的蛋白質是人體健康不可或缺的營養(yǎng)物質，肌肉收縮、獲取氧分，以及酵素與荷爾蒙的主要成分，都離不開蛋白質。但是，如果長期攝取過量蛋白質，反而會危害健康，引發(fā)疾病。

英國注冊公共衛(wèi)生營養(yǎng)學家吳佩瑜建議，一般成年人每天的蛋白質攝取量為每公斤體重0.8克。也要根據不同人的情況做具體評估，但建議不超過每公斤體重2克。

吳佩瑜還建議，人們從日常的肉類、牛奶、雞蛋、豆類及果仁中，就可攝取豐富的蛋白質。但是，燒烤、煎炸的食品易形成致癌物質，同時對心臟也有害。

過量攝取蛋白質 對人體有5大危害

過量攝取蛋白質的5大危害：

1. 呼吸有異味

過量攝取蛋白質，可能出現酮血癥的表現，即加速分解脂肪作為能量，而不是通常的分解碳水化合物。注冊營養(yǎng)師杰西卡?科丁表示，這樣對減肥有好處，但會造成呼吸有異味。

當脂肪加速分解的時候，酮體生成增多，呼氣時會有洗甲水的味道。這時清潔牙齒是沒有用的，因為主要原因來自身體內部。

2. 情緒低落

攝取適量碳水化合物，有助于產生用于提高情緒的荷爾蒙血清素；相反，如果飲食中缺少碳水化合物，就會出現好抱怨、易怒，或悶悶不樂的情緒表現。

澳洲的一項研究發(fā)現，以一些超重成年人為研究對象，其中一部份嚴格攝取低碳水化合物飲食，結果一年后出現性格偏執(zhí)，而另一部份攝取略高的碳水化合物、低脂肪飲食，沒有出現性格負面變化。而兩部份人的減重量基本相同。

3. 損害腎臟

蛋白質代謝后，會產生含氮廢物，如氨、尿素及尿酸等，在體內堆積會傷害身體，要及時排除。

營養(yǎng)師科丁說，如果攝取適量的蛋白質，含氮廢物會隨尿液排出；但如果蛋白質過量，排出過多含氮廢物就會增加腎臟負擔。久而久之，可能引發(fā)腎損傷。

4. 血糖指數出現問題

人體每天攝取纖維的建議量是25～35克，如果蛋白質過多，甚至取代了谷物、豆類、蔬菜和水果等物質，就會造成纖維量不足，會出現便秘、浮腫等癥狀。

蛋白質在體內能轉化為脂肪和糖，蛋白質長期攝取過多，高蛋白和高脂肪容易引發(fā)高血糖。

5. 增加體重

高蛋白飲食在短期內有助于減肥，但是長期反而容易發(fā)胖，而且會造成面容和內部器官衰老。

一項針對7,000位成年人的長期研究發(fā)現，把這些人分為兩部份，一部份的飲食以蛋白質為主，另一部份只攝取適量蛋白質，結果前者有90%的體重都超過后者。