各省、自治區(qū)、直轄市烹飪（飲食、餐飲）行業(yè)協會，各會員單位、相關企業(yè)、職業(yè)院校：

為深入貫徹落實黨的二十大報告中的“全面提高人才自主培養(yǎng)質量，著力造就拔尖創(chuàng)新人才”指示精神，重視技能人才培養(yǎng)和選拔工作，加強全國各地名廚交流、創(chuàng)新優(yōu)秀菜肴，激發(fā)廣大職業(yè)廚師勤奮學習和自覺提高烹飪技藝的熱情，推動行業(yè)優(yōu)化升級和餐飲業(yè)高質量健康發(fā)展，中國烹飪協會定于2022年12月上旬在江蘇省南京市舉辦2022全國名廚烹飪技能大賽，現就有關事項通知如下：

一、比賽宗旨

大賽以“匯名廚佳肴美味，品中華美食精粹”為宗旨，旨在通過全國高技能烹飪名廚的同臺競技，集中展現當代烹飪水平的優(yōu)秀菜點。

二、組織機構

主辦單位：中國烹飪協會

          青島中烹協經濟技術開發(fā)有限公司

承辦單位：中國烹飪協會中式菜肴研發(fā)中心

          河北華糖云商營銷傳播股份有限公司

          青島高師門食品科技有限公司

三、比賽時間地點

時間：2022年12月6-7日

地點：南京國際博覽中心

四、比賽項目及內容

本次大賽設中餐熱菜、創(chuàng)意涼菜、中式面點三個賽項。 各賽項均由每名選手現場制作兩款體現地域特色、適合經營推廣的自選作品。每款制作一份6人量或4份位吃，其中6人量需帶1份品嘗碟，時間為60分鐘。

五、評判細則

由中國烹飪協會職業(yè)技能競賽注冊裁判員組成裁判團， 按照《賽事評判細則》（見附件1）對選手現場操作及作品進行逐項評分。

六、獎項設置

1.各賽項按選手所得分數90-100分獲“特金獎”，80-89.99分獲“金獎”，70-79.99分獲“銀獎”，頒發(fā)獎牌和證書。

2.各賽項參賽作品按作品呈現得分前三名設“特色菜點”、按口味質感得分前三名設“推廣菜點”，頒發(fā)榮譽證書。

七、報名資格

全國餐飲企業(yè)、高校在職五年（含）以上員工，中國烹飪協會會員及中式菜肴研發(fā)中心研發(fā)員、從事餐飲的從業(yè)人員均可報名參賽。

八、報名方式及費用

1.選手報名，經審核批準后，可獲參賽資格。

2.選手報名費請電詢，食宿自理。

3.獲得參賽資格的選手將報名費提前匯款至：

戶  名：青島中烹協經濟技術開發(fā)有限公司

開戶行：中國銀行青島分行

賬  號：213000407603

匯款后請將匯款憑證電郵至1013557272@qq.com。

九、報名咨詢

1.中國烹飪協會

賈傳剛：15763958888（同微信）

2.青島中烹協經濟技術開發(fā)有限公司

李鑫源：18363985266（同微信）

李宏宇：18363989766（同微信）

3.中國烹飪協會中式菜肴研發(fā)中心

楊  萍：15192501333（同微信）

附件1.2022全國名廚烹飪技能大賽評判細則.docx

附件2.2022全國名廚烹飪技能大賽報名表.docx

附件3.2022全國名廚烹飪技能大賽作品說明表.docx

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網址: 關于舉辦2022全國名廚烹飪技能大賽的通知 http://www.gysdgmq.cn/newsview441735.html