果膠是植物細胞壁中的一種纖維，有助于形成植物結構。
蘋果果膠是從蘋果中提取的，蘋果是一些最豐富的纖維來源。
果膠還存在于柑橘類水果的皮中，以及quin，櫻桃，李子和其他水果和蔬菜的果皮中。
蘋果果膠與多種新興健康益處有關，包括降低膽固醇和改善血糖控制。
以下是蘋果果膠的10種有前途的好處和用途：
1.可能促進腸道健康
您的腸道微生物組需要益生菌和益生菌才能保持健康。
益生菌是腸道中的健康細菌，可分解某些食物，殺死有害生物并產生維生素。蘋果果膠作為高級益生元有助于喂養(yǎng)這些好細菌，能夠助長有益細菌的生長和繁殖。
蘋果果膠因能刺激有益細菌的生長和活性而被認為是一種高級益生元。此外，它可能有助于抑制消化道中有害細菌的生長，例如梭狀芽胞桿菌和擬桿菌。
蘋果果膠是一種益生元，可通過在消化道中攝取有益細菌來促進腸道健康。2.可能有助于減肥
蘋果果膠可通過延遲胃排空來幫助減輕體重。
較慢的消化可能會幫助您長時間飽腹。反過來，這可能會減少食物攝入量，從而導致體重減輕。
在一項為期2天的研究中，有74位成年人在禁食過夜后服用了5-20克蘋果果膠和橙汁。即使是服用最小劑量的人，也會感到飽腹感和食物攝入減少。
摘要 果膠可以幫助您長時間保持飽腹，這可以幫助減輕體重。需要進一步研究其機理。3.可控制血糖
像果膠這樣的可溶性纖維被認為可以降低血糖水平，這可能有助于2型糖尿?。?1 個可信來源）。
在一項為期4周的小型研究中，有12位2型糖尿病患者每天服用20克蘋果果膠，并且血糖反應得到改善（14 個可信來源）。
蘋果果膠可能有助于血糖控制，未來需要更多的研究。4.可能有助于心臟健康
蘋果果膠可通過降低膽固醇和血壓水平來改善心臟健康。
該物質與小腸中的膽汁酸結合，可能有助于改善膽固醇水平。
對2,990名成年人的67項研究進行的分析確定，果膠可降低LDL（不良）膽固醇，而不影響HDL（良好）膽固醇?？傮w而言，果膠可將總膽固醇降低5–16％。
這很重要，因為總膽固醇和LDL（不良）膽固醇的升高是心臟病的主要危險因素（16 可信來源）。
其他人類和動物研究也觀察到了類似的結果。
此外，蘋果果膠可能會影響血壓，這是心臟病的另一個危險因素。
一項對43項研究的回顧顯示，每天7克果膠連續(xù)7周降低了收縮壓和舒張壓，分別是讀數的最高和最低值。這種作用在高血壓人群中尤為明顯。蘋果果膠可以減少心臟病的危險因素，包括血壓，總膽固醇和低密度脂蛋白（壞膽固醇）。
5.可能減輕腹瀉和便秘
便秘和腹瀉是常見的主要訴求。實際上，全球約有14％的人患有慢性便秘。
蘋果果膠可緩解腹瀉和便秘。
果膠是形成凝膠的纖維，很容易吸收水分，并且可以使大便正?；?。
在兩項研究中，每天服用24克果膠的人出現的腹瀉和便秘癥狀較少。
蘋果果膠是一種形成凝膠的纖維，易于吸收水分，有助于緩解便秘和腹瀉。6.可增強鐵的吸收
有研究表明，蘋果果膠可以改善鐵的吸收。
鐵是一種必不可少的礦物質，可將氧氣輸送到您的體內并形成紅血球。這對于貧血患者尤其重要，貧血是由鐵缺乏癥引起的虛弱和疲勞相關的疾病。值得注意的是，世界衛(wèi)生組織（WHO）斷言，全球30％以上的人口貧血。經期婦女和任何接受素食或素食的人鐵缺乏癥的風險特別高。月經會觸發(fā)鐵的流失，而植物性飲食中的鐵以及動物性食物中的鐵都不會被吸收。
然而，對蘋果果膠的研究卻得出了不同的結果。一項大鼠研究表明果膠可增強鐵的吸收，未來我們需要更多的數據在人類中研究。
蘋果果膠可以改善鐵的吸收，未來需要進行更多的研究。7.可能會改善胃酸反流
果膠可改善胃酸反流癥狀。
在美國，約有14–20％的成年人患有胃酸反流，胃酸會進入食道。如果它經常發(fā)生，可能會導致胃灼熱或胃食管反流?。℅ERD）。
在一項針對18名患有管神經麻痹的兒童進行管飼的研究中，那些在其配方奶粉中接受果膠的兒童經歷了越來越少的反酸發(fā)作。
蘋果果膠可能會改善胃酸反流，需進一步加深研究。8.可以加強頭發(fā)和皮膚
脫發(fā)影響數百萬人，被認為難以治療。
研究發(fā)現蘋果與更強的頭發(fā)和皮膚有關。被認為跟果膠有關，它甚至被添加到化妝品中，例如洗發(fā)水，可以使頭發(fā)更飽滿。
更有研究聲稱最好的選擇是吃整個蘋果，因為它們的維生素C含量更有助于皮膚健康。
雖然認為蘋果果膠可以促進頭發(fā)和皮膚健康，但目前尚無明確的原理支持。9.可能具有抗癌作用
飲食在癌癥的發(fā)生和發(fā)展中起著重要的作用，增加水果和蔬菜的攝入量可能會降低您的風險。
試驗研究表明，果膠可以對抗前列腺和結腸癌細胞以及其他部分癌細胞發(fā)展。
另外一項大鼠研究表明，柑桔果膠可減少前列腺癌的擴散，但未能影響原發(fā)性腫瘤。
盡管這些研究有很多數據表明果膠對癌細胞的影響，但仍需要進一步的深層研究。
一些研究表明，果膠可能具有抗癌作用，但還需要更多的研究。10.容易添加到您的飲食
果膠是果醬和餡餅餡料中的常見成分，因為它有助于增稠和穩(wěn)定食物。
蘋果果膠同樣可以作為很好的補充。整個蘋果都提供果膠，因此市場上會出現一些專門的蘋果脆片等食品，可以很容易地吃生的蘋果片，用肉桂烘烤或將它們添加到冰沙中。您也可以將它們混入燕麥片中。
將蘋果果膠添加到您的飲食中作為補充很簡單，包括使用整個蘋果做成的食品。
底線
蘋果果膠是一種具有多種潛在健康益處的可溶性纖維。它可會改善膽固醇，血壓，腸道健康和腸道穩(wěn)定性，盡管未來還需要更多而研究，但是很多臨床研究表明蘋果果膠對健康有著很重要的作用。
您可以通過果醬，果凍或吃整個蘋果作為補充食用，對于嚴重問題的人群來說，可以通過補充復方蘋果果膠的方式來解決。
本文原作者：由MFA，RD，LD的Lisa Wartenberg于2019年10月4日撰寫 由果膠周刊子林老師提供翻譯整理！更多內容可以關注“安德利果膠科普商城”公眾號。返回搜狐，查看更多
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