煮起來方便省事，吃起來香甜軟糯……憑借著種種優(yōu)點，湯圓現(xiàn)在已經(jīng)不再只是一種節(jié)日美食，一年到頭、無論早晚，都可能在餐桌上看見它。

　　不過，對于追求健康的養(yǎng)生人士來說，湯圓可能就不那么討喜了：升糖快、易長胖，甚至還有說法稱“4個湯圓=1碗飯”……這都是真的嗎？湯圓怎么吃更健康呢？

　　4個湯圓=1碗飯？

　　確實是熱量炸彈

　　實話實說，湯圓的熱量確實不低！

　　常見的湯圓1個一般是20g左右，其熱量基本在50kcal~70kcal。以黑芝麻餡的湯圓為例，4個就差不多等于一碗米飯的熱量。

　　不僅如此，湯圓的脂肪含量通常也很高。因為甜口的湯圓所用的黑芝麻、花生等餡料屬于堅果類，本身脂肪含量就不低；為了口感更好，在制作時一般還會加入大量的豬油、起酥油、黃油等調(diào)料，這也使得其脂肪含量進(jìn)一步升高。

　　有節(jié)目中曾經(jīng)專門對比過速凍湯圓與速凍肉餡餃子的脂肪含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每百克湯圓的脂肪含量為25g，是肉餡餃子的2.5倍左右！

　　這樣看來，湯圓確實是一種高熱量、高脂肪的食品。而且，湯圓的外皮多是糯米制成的，對于消化功能較差的人來說，容易增加消化負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適；對于糖尿病人來說，則容易造成血糖快速升高。

　　不過，湯圓味道甜糯，還容易烹飪，肚子餓、趕時間時吃它方便又省事，是一種不能放棄的“美食”。那怎么吃能更健康呢？小二這就來教大家3個小技巧~

　　掌握3個小技巧

　　健康吃湯圓

　　1

　　選擇熱量低、脂肪少的湯圓

　　購買湯圓時，大家除了要查看包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息之外，還要記得看營養(yǎng)成分表，盡量挑選熱量、脂肪含量比較低的產(chǎn)品。

　　另外，對于能接受咸口湯圓的人來說，買鮮肉湯圓是個不錯的選擇。因為在同等重量下，鮮肉湯圓一般要比黑芝麻、花生等甜口湯圓碳水化合物含量少、蛋白質(zhì)含量高，甚至脂肪也會略低一些。

　　2

　　合理控制食用量

　　湯圓一次可不能吃太多，3~5個就夠了。吃完湯圓之后，大家還要記得適當(dāng)減少別的主食攝入，以免熱量超標(biāo)。

　　一餐里也不要只吃湯圓一種食物，最好搭配別的食材，比如蔬菜、肉類等，既能豐富營養(yǎng)，又可以降低整體膳食的升糖指數(shù)。

　　對于糖尿病人來說，最好將湯圓放到一餐的最后吃。也就是說，用餐時，先吃蔬菜、肉類墊墊肚子，最后再吃湯圓，這樣有助于延緩餐后血糖的上升速度。

　　而對于兒童、老年人等胃腸功能比較弱的人群來說，吃湯圓時一定要注意細(xì)嚼慢咽，以減少腸胃的工作負(fù)擔(dān)。

　　3

　　別等涼透了才吃

　　糯米放涼后黏性和韌性都會增大，進(jìn)入腸胃后需要更多的時間來消化。

　　所以，大家在吃糯米皮的湯圓時，最好放涼到40℃左右、溫?zé)岬某潭染褪秤?，千萬別等到完全冷了以后再吃。

　　其實，除了湯圓，像粽子、糍粑、青團(tuán)、年糕等糯米食品在吃時都可以用上這3個技巧，對健康更有益。

來源：CCTV回家吃飯