如何合理控鹽？

　按照世界衛(wèi)生組織的標準，健康人每日吃鹽量不宜超過5克，糖尿病非高血壓患者不超過4克；高血壓患者不超過3克；糖尿病高血壓患者不超過2克。而我國人均每日食鹽量為12－14克，北方一些地區(qū)居民人均每日吃鹽量竟高達18－25克，并且還有進一步增高的趨勢。這將大大增高高血壓等疾病的發(fā)病風險。

　應注意的是，食鹽有兩個來源：一部分來自烹調時加入的鹽分，大約占總量的80%左右；另一部分來自食物中本身還有的鹽分，大約占20%。換言之，如果要達到世界衛(wèi)生組織規(guī)定的每日不超過5克鹽的要求，必須做到每日炒菜放入的食鹽不超過4克，同時，菜肴含的鹽不超過1克。

　為避免高鹽攝入，人們應該掌握一定的技巧，包括：

　每人每餐放鹽不超過2克；

　不吃高鹽食物和調味品，如醬油、榨菜、咸菜、黃醬等；

　利用蔬菜本身的風味來調味，例如將青椒、蕃茄、洋蔥、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，像是蕃茄炒蛋，可起到相互協(xié)調的功效；

　利用蔥、姜、蒜等來增加食物的可口性等；

　在烹調時，利用白醋、檸檬汁、蘋果汁、菠蘿汁等各種酸味調味汁，來添增食物的味道。另外，醋還有減低對鹽需求的作用。

　采用易保持食物原味烹調方法：如蒸、燉等，吃出食物的真味。

　烹調時使用糖醋調味，可增添食物甜酸的風味，相對減少對咸味需求。

　采用高鉀低鈉鹽代替普通食鹽。

　貼心提示：高鹽食譜有哪些？

　100克腌芥菜頭相當于19g 食鹽

　100克醬蘿卜相當于18g 食鹽

　100克醬油相當于15g 食鹽

　100克榨菜相當于11g 食鹽

　100克黃醬相當于9g 食鹽

　100克腌雪里蕻相當于8.5g食鹽

　100克香腸、火腿相當于4g 食鹽

分享到：

（創(chuàng)建時間 2012-12）

主編：  于康     

相關知識

控鹽控油控糖，為健康加分
孕期如何合理控制體重
如何合理減肥
孕婦如何合理控制體重
粗鹽熱敷減肥法 如何用粗鹽減肥
健康飲食有哪些原則，如何合理控制飲食結構？
如何均衡飲食合理營養(yǎng)？
減控“鹽油糖”，為健康加分
哪些有氧運動有益且如何合理控制飲食？
如何合理控制兔子的體重？

網(wǎng)址: 如何合理控鹽？ http://www.gysdgmq.cn/newsview476118.html