玉米面饅頭多吃粗糧有利于身體健康。用玉米面做饅頭，營(yíng)養(yǎng)美味，柔軟香甜，好吃易消化，做法特別簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，喜歡吃粗糧的朋友，一起來看看吧。

1、倒入350克中筋面粉，150克細(xì)玉米面，這個(gè)玉米面不用燙，做出來一樣細(xì)膩柔軟。放入5克酵母，5克無鋁泡大粉，加入30克白糖，不喜歡吃甜的可以少放，打入一個(gè)雞蛋，讓饅頭更松軟。先把食材攪拌均勻，接著再倒入250毫升35度的溫水，邊到邊攪拌，攪成大面絮。下手揉成一個(gè)軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵40分鐘。

2、40分鐘后面已發(fā)酵好，全是小氣孔，案板上撒一些干粉，把面放上去，揉面排排氣，搓成長(zhǎng)條，切成均等的劑子，一個(gè)劑子50克，取一個(gè)面劑揉均勻，然后滾圓，搓成中間胖兩頭尖一個(gè)生胚就做好了。

3、全部做好后，放到鋪了紗布的籠屜里，中間留一些空隙蓋上，二次醒面15分鐘。15分鐘后，按壓一下迅速回彈，面就發(fā)好了，再蓋上蓋子。大火燒開，上汽蒸12分鐘，燜五分。

4、蒸好的玉米面饅頭，渲軟細(xì)膩。喜歡吃油煎的可以用平底鍋，里面刷一層油，放入蒸好的饅頭，也可以放入生胚，倒入油和水，直接煎六到八分鐘。底部金黃就可以出鍋了。煎好的表皮光滑，底部焦香酥脆，咬一口香味濃郁，細(xì)膩柔軟，比蛋糕都好吃。推薦大家先收藏起來，有時(shí)間試試。

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