如何不用化學(xué)農(nóng)藥和肥料等投入品保障農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益？

近年來，消費(fèi)者對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的要求逐步從吃飽、吃好、吃安全向著吃健康不斷升級(jí)。因消費(fèi)需求升級(jí)，各地探索建設(shè)遵循生態(tài)原理、堅(jiān)持綠色低碳、不使用化學(xué)農(nóng)藥肥料和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的生態(tài)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)漸成潮流。地處江蘇省南京市六合區(qū)的南京秦邦吉品農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（以下簡(jiǎn)稱秦邦）有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，就走出了一條成功的路子。

秦邦成立于2006年。近19年來，秦邦始終堅(jiān)持全域有機(jī)生產(chǎn)方式，發(fā)展生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)協(xié)同模式，形成了獨(dú)具特色、高產(chǎn)高效的全域有機(jī)現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)“秦邦模式”。

那么，“秦邦模式”究竟是一條怎樣的種養(yǎng)結(jié)合全域有機(jī)現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展路子呢？

運(yùn)用微生物活力培育健康土壤

“建設(shè)農(nóng)場(chǎng)的初衷就是為了生產(chǎn)完全沒有抗生素的雞蛋?！鼻匕钬?fù)責(zé)人秦俊表示。

秦邦農(nóng)場(chǎng)選址于六合區(qū)的一片荒地上?！爱?dāng)時(shí)選這兒的原因就是地下水水質(zhì)良好。但那時(shí)，農(nóng)場(chǎng)的土壤還很貧瘠，有機(jī)質(zhì)含量?jī)H為0.6%。我們用了3年左右的時(shí)間，通過種植生態(tài)綠肥和堆肥等措施，每年對(duì)土地進(jìn)行翻耕，逐步培肥土壤，不斷改善土壤生態(tài)?！鼻乜「嬖V記者。

由于不使用抗生素，農(nóng)村建設(shè)初期，一場(chǎng)突如其來的瘟疫奪走了大部分雞的生命。通過走訪專家，秦俊認(rèn)識(shí)到養(yǎng)雞最重要的是安全的飼料、水和空氣。于是，他決定自行種植玉米、大豆等飼料原料，并采用優(yōu)質(zhì)的地下水源。而要保障優(yōu)良的空氣環(huán)境，就必須從整體構(gòu)建場(chǎng)區(qū)良好生態(tài)入手。

“化學(xué)農(nóng)業(yè)模式下，化學(xué)肥料和農(nóng)藥的使用確實(shí)能夠防治病蟲害，但卻會(huì)破壞農(nóng)田生態(tài)平衡?！鼻乜”硎荆挥薪】档耐寥?，才能長(zhǎng)出健康的植物，進(jìn)而飼養(yǎng)出健康的動(dòng)物。

為了培育健康土壤，秦邦開展了艱辛的探索。近19年來，在順應(yīng)生態(tài)規(guī)律的基礎(chǔ)上，運(yùn)用有益菌群制劑促進(jìn)農(nóng)田生態(tài)修復(fù)，并建立完整的種養(yǎng)循環(huán)體系。

秦俊介紹，有益菌群制劑是能夠煥發(fā)土壤生態(tài)活力的“靈丹妙藥”。牛的糞便、角、顱骨都是制劑的原材料。

“我們通過對(duì)牛糞及多種天然材料進(jìn)行混合發(fā)酵，培育有益菌群?！鼻乜≈钢淮笃挥米髋＿\(yùn)動(dòng)場(chǎng)的草坡說，每到秋天，員工們就會(huì)收集牛糞，把摻雜在內(nèi)的草葉挑揀干凈，塞入母牛角中，將其埋入一個(gè)75厘米的深坑，開春再挖出來。這樣，牛糞在冬天吸收的能量，可以在春、夏、秋給土地帶來新的生命力。

“我們還飼養(yǎng)了綿羊和豬等牲畜。豬可以扮演‘清道夫’的角色。而腐熟的羊糞和豬糞則可以使土壤更加肥沃?！蹦壳埃r(nóng)場(chǎng)土壤活力大大增強(qiáng)，每平方米的土地上有蚯蚓達(dá)106條，土壤有機(jī)質(zhì)含量也已從最初的0.6%增長(zhǎng)到4%。

利用生態(tài)規(guī)律防治環(huán)境污染

“現(xiàn)在，我們看到的就是6.0版的雞舍?！鼻乜〗榻B，棚舍內(nèi)有1500多只雞在自由活動(dòng)。但記者并沒有聞到任何臭味，也沒有看到一只蒼蠅，甚至沒有遇到蚊子，這又是為什么呢？

“有益菌群制劑，除了能夠運(yùn)用于土壤修復(fù)、生物堆肥，還能用于動(dòng)物棚舍環(huán)境控制等方面。”秦俊解釋道，制劑活性強(qiáng)大，能誘導(dǎo)雞舍墊料產(chǎn)生多種有益菌群，讓墊料具備強(qiáng)大的分解能力。由于其分解能力大于雞糞產(chǎn)量，雞糞得以長(zhǎng)期持續(xù)穩(wěn)定地快速分解轉(zhuǎn)化，從源頭上消除了惡臭，抑制了病原生物的孳生和傳播，為雞群健康筑起了一道“防火墻”，也避免了糞便和臭氣導(dǎo)致的環(huán)境污染。

為了防止污染，秦俊告訴記者，會(huì)對(duì)雞舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的排水實(shí)施三級(jí)凈化，最終引入蓄水池?！八貎?nèi)種植和養(yǎng)殖的大量喜肥的水生植物和動(dòng)物，能夠進(jìn)一步優(yōu)化水質(zhì)。水池的蓄水可以用于日常農(nóng)田澆灌以及抗旱補(bǔ)水。這樣就有效防止了養(yǎng)殖污水環(huán)境污染，遏制了病原體傳播?！鼻乜≌f。

巧用生物特性保障生產(chǎn)安全

“以更豐富的生物多樣性構(gòu)建更為健康穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)?！鼻乜〗榻B，農(nóng)場(chǎng)會(huì)用木塊、木樁、磚頭瓦塊等搭成“昆蟲旅館”，讓那些看似不起眼的小生命住下來。例如，在香樟樹上爬來爬去的螞蟻，會(huì)在土壤中傳播蟻酸，使植物不易枯萎；瓢蟲，可以很好地實(shí)現(xiàn)對(duì)蚜蟲的控制。

為有力提高農(nóng)田病蟲害生物防治能力，農(nóng)場(chǎng)按照每50畝地配套3畝地的生態(tài)部落（生態(tài)島）的方式，為小動(dòng)物提供棲息地；同時(shí)，還種植了冬季不落果的女貞樹，可以招引很多候鳥來此越冬。

這里還是“百果林”和“百草園”，雞可以自主選擇40多種有機(jī)瓜果、蔬菜，還有忍冬、菘藍(lán)等30多種草藥。

“我們專門觀察過，當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)上也有很多相關(guān)事例，動(dòng)物在生病的時(shí)候，它們會(huì)自己尋找一些植物，而這些植物恰恰就是草藥。比如，牛在患有口蹄疫時(shí)，會(huì)去吃鹿銜草。”秦俊表示，既然動(dòng)物具備這種本能，那就充分利用這種動(dòng)物本能，讓動(dòng)物自主攝取更為平衡有效的營養(yǎng)和健康要素，加之讓動(dòng)物擁有更為充分和自由地活動(dòng)，從而很好地保障了動(dòng)物健康，實(shí)現(xiàn)了抗生素的零使用。

為了緩解外界聲音對(duì)雞健康的不良影響，農(nóng)場(chǎng)會(huì)播放音樂，大大降低雞因驚嚇導(dǎo)致的應(yīng)激反應(yīng)從而保障生產(chǎn)的穩(wěn)定。而來自地下180米的水，達(dá)到了飲用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，也促進(jìn)了雞的健康。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，秦邦農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)有500多種動(dòng)植物，形成了健康穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了“有蟲無災(zāi)，有病無害”的生態(tài)平衡，保障了農(nóng)產(chǎn)品的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。這充分表明了，良好生態(tài)也是生產(chǎn)力。

在秦邦農(nóng)場(chǎng)，黃鼠狼居然成了雞的守護(hù)者，甚至出現(xiàn)了黃鼠狼在雞身邊睡覺的有趣場(chǎng)景?！包S鼠狼有強(qiáng)烈的領(lǐng)地意識(shí)，先把農(nóng)場(chǎng)劃定為其領(lǐng)地的黃鼠狼，會(huì)有力地反制其他黃鼠狼的入侵?！鼻乜∵M(jìn)一步解釋道。

針對(duì)讓水稻種植者倍感“頭疼”的雜草問題，秦邦探索出了以綠肥壓草、誘草滅草、谷糠抑草、小鴨控草、精準(zhǔn)除草、機(jī)械打草為主要環(huán)節(jié)的獨(dú)具特色的稻田治草六步法，巧妙利用生態(tài)規(guī)律和機(jī)械作業(yè)，實(shí)現(xiàn)對(duì)稻田雜草的有效控制。

“近19年來，我們不使用任何化學(xué)農(nóng)藥、肥料等化學(xué)投入品，依然實(shí)現(xiàn)了水稻穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)高質(zhì)。目前，南粳水稻畝產(chǎn)達(dá)1100斤?！鼻乜≌f。

秦俊表示，農(nóng)場(chǎng)全域有機(jī)生產(chǎn)探索取得了成功，實(shí)現(xiàn)了所有環(huán)節(jié)原料全部來源于農(nóng)場(chǎng)自身，并實(shí)現(xiàn)了污染零排放。這一閉環(huán)自給的種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)完整鏈條，保障了生產(chǎn)免受外來原料可能帶來的安全風(fēng)險(xiǎn)，從而造就高品質(zhì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

善用企業(yè)模式推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

“經(jīng)過3次擴(kuò)建，秦邦現(xiàn)有面積已達(dá)1500畝。近年來，先后獲得‘國家有機(jī)食品生產(chǎn)基地’‘國家級(jí)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)’‘江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制示范基地’‘江蘇省畜牧生態(tài)健康養(yǎng)殖示范基地’等榮譽(yù)?！鼻乜〗榻B。

在堅(jiān)持農(nóng)時(shí)觀、地力觀以及循環(huán)觀等思想的同時(shí)，秦邦還充分運(yùn)用了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械化、智能化等技術(shù)，不斷完善配套設(shè)施。

“現(xiàn)在6.0版的雞舍，通過構(gòu)建有機(jī)蛋雞自動(dòng)化養(yǎng)殖棚舍系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了有機(jī)蛋雞飲水、采食、產(chǎn)蛋、蛋收集的全部機(jī)械化自動(dòng)化操作，減少雞蛋污蛋臟蛋率50%，還可以對(duì)雞健康狀況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)?！鼻乜”硎?，目前，靈活運(yùn)用生態(tài)理念，再加持現(xiàn)代化和機(jī)械化的技術(shù)裝備，秦邦已經(jīng)形成了完整的種植養(yǎng)殖有機(jī)操作規(guī)程和方案體系。農(nóng)場(chǎng)的蛋雞孵化率達(dá)83%（商品雞），雛雞成活率93%以上，青年雞98%以上，產(chǎn)蛋雞95%以上，全周期死淘率低于15%，產(chǎn)蛋率71%以上（放養(yǎng)，含公雞），產(chǎn)蛋高峰期大于400天。

“我們的禽肉和蛋品已獲得中國、美國、歐盟、德米特有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證；生產(chǎn)的雞蛋常規(guī)營養(yǎng)成分和有益元素含量也均高于一般養(yǎng)殖場(chǎng)的雞蛋，且因?yàn)椴皇褂每股?，也沒有抗生素殘留，其中粗蛋白13.3%，粗脂肪4.2%，鐵20.8mg/kg，鋅14.2 mg/kg，哈夫單位超過90?！鼻乜「嬖V記者，目前，農(nóng)場(chǎng)的雞蛋可以賣到5元/枚，老母雞賣到298元/只，產(chǎn)品供不應(yīng)求，單個(gè)棚舍年產(chǎn)值達(dá)200萬元。

通過不斷發(fā)展，秦邦的會(huì)員已有兩萬多個(gè)，實(shí)現(xiàn)了除西藏、臺(tái)灣、澳門之外的全國各省多市覆蓋；每年解決周邊農(nóng)民就業(yè)40多人，年收入4萬元—7萬元；每年還臨時(shí)用工10000多人次，農(nóng)民因此年增收平均1多萬元。

通過自建和合作供應(yīng)鏈平臺(tái)，秦邦已與28家有機(jī)綠色生產(chǎn)加工基地開展合作，為他們提供品牌推廣渠道。同時(shí)，為江蘇、河南、天津等70家以上的農(nóng)場(chǎng)提供有機(jī)認(rèn)證咨詢服務(wù)。目前，貴州省遵義市九龍村、河南省焦作市茶棚村、南通如東海涌等地已引入秦邦模式。秦俊介紹，經(jīng)過多年的探索，采用秦邦模式的同等規(guī)模有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，建設(shè)投資不超過2000萬元。

秦邦還借助自身優(yōu)勢(shì)和特色，積極面向社會(huì)尤其是少年兒童開展生態(tài)環(huán)境保護(hù)、傳統(tǒng)農(nóng)耕文化體驗(yàn)和宣傳教育。據(jù)秦俊介紹，農(nóng)場(chǎng)通過“有機(jī)一日小農(nóng)夫”“牛糞拯救地球”等活動(dòng)，已與北京、上海、江蘇、浙江、安徽、四川、河南、湖北等地20多所學(xué)校開展農(nóng)耕研學(xué)合作，每年為近兩萬人次尤其是城市兒童提供了解和體驗(yàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的機(jī)會(huì)。開展生態(tài)環(huán)境教育，不僅有助于企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任，宣傳生態(tài)文明理念，還擴(kuò)大了影響，拉動(dòng)了銷售，對(duì)企業(yè)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)起到了實(shí)實(shí)在在的推動(dòng)作用。

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