健身減肥最愛的雞胸料理！——彩椒雞丁

　　雞胸肉，增肌還是增肥？雞胸肉，熱愛運動健身的童鞋一定很熟悉了。高蛋白、低脂肪、低熱量，可以說是健身界的皇家料理食材。低卡高蛋白的雞胸肉是公認的健康食材！然而，雞胸肉真的不管怎么吃都很健康嗎？宮保雞丁、醬爆雞丁、麻辣雞丁……經常下館子的你一定不陌生吧，各種雞料理都可謂是下飯下酒的神器，不少同學也一定經常吃。不過不得不說，餐館里的雞丁料理，基本上都是能量炸彈??！幾乎可以稱作"泡在油里的宮保雞丁"~因為雞胸肉幾乎不含脂肪，吃起來口感容易不好，外面的餐館一般都用大量油來感善口感，不夸張地說，一碗菜半碗油，脂肪含量明顯爆棚！此外，蛋白質在高溫下容易變性，過了60°氨基酸就會變硬，導致雞肉干柴，為了保護蛋白質，使雞肉保持嫩滑，很多雞丁料理都要用面包糠裹著炸一遍，或是用淀粉勾芡，滿滿都是熱量（話說，用很多油也有這個目的）再者，餐館里炒雞丁還會放大量的糖！外面吃的口感好、受歡迎的雞丁多是微酸微甜的小荔枝口，可是乃們知不知道，這小荔枝口基本就是六四比的白糖和醋，也就是說，一份雞丁，你可能就吃下去二兩糖！所以童鞋們，如果是想要減肥塑形，餐館里的油炒雞丁，還是能少吃就少吃吧~當然，美味與健康也不是不可兼得，今天就教大家有著宮保雞丁一樣酸甜口感的健康版美味雞丁~美味雞丁，彩椒和雞胸肉搭配，少油處理，脂肪大減，纖維素大漲，糖分爆棚的小荔枝口調味汁則用代糖加番茄醬加醋來調味，有酸有甜，味道豐富！我們今天推薦的做法，成品100g僅含熱量70kcal,脂肪2.6g,蛋白質8.4g，趕快get新技能吧~

　　用料

　　雞胸肉1塊彩椒3個番茄醬適量干辣椒適量花椒適量生抽適量醋適量代糖適量

　　健身減肥最愛的雞胸料理！——彩椒雞丁的做法

　　1.

　　生抽+醋+代糖混合，調成碗汁；

　　2.

　　雞胸彩椒切塊，取一半碗汁加番茄醬混合，抓下雞胸肉；

　　3.

　　熱鍋，加少量油，下干辣椒和花椒，小火炒至花椒出香；

　　4.

　　鍋內下雞丁和彩椒，快速翻炒，至雞肉七成變白；

　　5.

　　倒入剩下的半碗碗汁，大火猛炒，等到收汁即可出鍋。

　　6.

　　大麥米洗凈后泡3-4小時，加比一般白米略多一些的水，大火煮開后，改小火再煮20分鐘，關火后燜一會兒口感更好。也可以用電飯鍋直接像煮飯一樣做。

　　小貼士

　　1 想要保持雞肉嫩滑的口感，用料汁抓的時候盡量抓勻，下鍋后大火快速滑炒，不宜烹飪時間過長；2 碗汁比例決定最后的酸甜口，可根據個人喜好自行調節(jié)，如果選用了含糖的番茄沙司，可適當減少代糖比例；3 炸花椒時油溫不宜太高，要用小火才能炸出香味。大麥米的好處：1 大麥米富含膳食纖維，GI值較低，有助維持身體血糖的穩(wěn)定和胰島素的正常分泌，而且飽腹感強，

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網址: 高蛋白、低脂肪、低熱量——彩椒雞丁 http://www.gysdgmq.cn/newsview506562.html