年夜飯是中國(guó)人一年當(dāng)中最重視的一頓飯，不管是山珍海味還是家常小菜，它對(duì)于每一個(gè)中國(guó)人都意義非凡。

年夜飯代表著團(tuán)圓，代表著美滿(mǎn)，代表著與過(guò)去的一年告別，迎接新的一年。所以家里的女主人對(duì)年夜飯的菜單都非常仔細(xì)，有幾款年夜飯的必備菜，你們知道嗎？

夜年飯是過(guò)春節(jié)的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團(tuán)年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開(kāi)飯。席上一般有雞（寓有計(jì)）、魚(yú)（寓年年有余）、蠔豉（寓好市）、生菜（寓生財(cái)）、腐竹（寓富足）、蒜（寓會(huì)計(jì)算）等以求吉利。

五福臨門(mén)

五福臨門(mén)屬于家常菜菜譜。是根據(jù)，五種健康食材香菇、素雞、烤麩、金針菜（黃花菜）、鵪鶉蛋、五種主料和小紅棗、枸杞子等烹飪及菜式成品的碼盤(pán)造型和五味口感而命名。

年年有魚(yú)

年年有魚(yú)，是“年年有余”的諧音，可謂中國(guó)傳統(tǒng)吉祥祈福最具代表的語(yǔ)言之一魚(yú)，即“蓮連有魚(yú)”。代表生活富足，每年都有多余的財(cái)富及食糧！

三陽(yáng)開(kāi)泰

三陽(yáng)開(kāi)泰，漢族傳統(tǒng)吉祥語(yǔ)和吉祥圖案?！吨芤住贩Q(chēng)爻連的為陽(yáng)卦，斷的為陰爻，正月為泰卦，三陽(yáng)生于夏；冬去春來(lái)，陰消陽(yáng)長(zhǎng)，有吉祥之象。常用稱(chēng)頌歲首或寓意吉祥。

鴻運(yùn)當(dāng)頭

鴻運(yùn)當(dāng)頭，表示大好的運(yùn)氣。顧紅運(yùn)、正是走好運(yùn)的時(shí)候。由于其表示好運(yùn)，許多事物均以其作名稱(chēng)。比如鳳梨科的花卉、有紅頭頂?shù)慕痿~(yú)、菜肴、電影等。

吃年夜飯時(shí)有很多禁忌，忌言不吉字眼、惡聲謾語(yǔ)，忌打碎碗碟，忌潑污水、燈油于地等。

年夜飯?jiān)诔Φ囊雇碛址Q(chēng)“團(tuán)年”或“合家歡”，因?yàn)檫@頓飯以后就要告別舊歲迎來(lái)新歲了，所以又稱(chēng)“分歲”。在古代，人們認(rèn)為年夜飯還有逐疫、驅(qū)邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點(diǎn)是全家大團(tuán)圓的宴會(huì)，無(wú)論男女老幼都要參加，為了這個(gè)團(tuán)圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來(lái)；如果沒(méi)能及時(shí)趕回來(lái)，餐桌上要給未歸人留一個(gè)空位，擺一雙筷，表示全家團(tuán)聚。

(來(lái)源: 互聯(lián)網(wǎng))返回搜狐，查看更多

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